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  日本知名的起司蛋糕「徹思叔叔的店」去年在台中開始設櫃， 地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站， 每次假日時都看到一堆人在排隊等候。   ▼徹思叔叔的店      上個禮拜六經過時終於狠下心給他排隊， 其實排隊的人潮不算多，大概十分鐘內就買到手， 說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹～     ▼排隊須知     基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味， 就是最最原味的起司蛋糕， 因為一次出爐只有10-12個蛋糕， 所以每個人每次只能買一個。   ▼單賣原味的起司蛋糕     每次出爐的間隔約10-15分鐘， 其實排隊的時候也不算太無聊， 因為他們算是開放式的作業環境， 可以邊看他們製作過程邊等待。     ▼烤蛋糕的爐子      ▼使用的是光泉鮮乳     可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶， 旁邊還有麵粉、打好的蛋液。   ▼麵粉     ▼蛋液     另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭， 等待著待會要倒入模子裡面的樣子。   ▼隔水保溫     他們強調全程手工製作，不加任何一滴水， 無防腐劑、人工香料等添加物，使用澳洲的乳酪起司、 法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。   ▼無防腐劑、人工香料     ▼折外盒     所以保存期限不常，常溫的狀況下是12小時， 當天沒吃完的就冷藏，冷藏的期限是3天。     ▼脫模         ▼熱烘烘的蛋糕出爐     出爐的蛋糕，就立刻脫模，用透氣棉紙包起來， 裝進剛剛摺好的外盒中，馬上就要交到排隊的民眾手上。 （看看大夥排隊時那渴望的眼神  XD）     ▼貼心小提醒      ▼紙袋   到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先， 即使只有買一盒，他們也會裝進精美的手提帶， 似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁～哈哈～     ▼紙盒     ▼起司蛋糕     紙盒有打洞，方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣， 攤開透氣的棉紙，就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。   ▼好鬆好軟綿的口感     吃過不少起司蛋糕，剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過， 沒想到居然是那麼的軟綿口感， 鬆鬆軟軟的，比海綿蛋糕還鬆綿， 熱熱的吃蛋香有出來，不過起司起味不是很明顯。   ▼冷藏吃     放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感， 涼涼的然後比較黏一點，帶有微微酸酸的起司氣息， 不是重乳酪的起司蛋糕，當作早餐或是下午茶吃都很適合。       ▼營業時間      ◎店家資訊   「徹思叔叔的店」（清水休息站） https://www.facebook.com/tetsuojisantw   地址：台中市清水區吳厝里吳厝二街89號 電話：04- 2620-0479 營業時間：09:00~22:00     檢視較大的地圖    如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚