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漢口路的「大祥海鮮燒鵝餐廳」主打的就是味美價廉的海鮮料理，老闆葉忠祥師傅入行20多年，從高中時接觸湖南菜，退伍後又陸續學了台菜、川菜、廣東菜等料理，精進鑽研，累積深厚的料理功夫，甚至還當上了涵碧樓第一任中餐主廚。 ▼大祥海鮮燒鵝餐廳 後來在漢口路這邊開設了大祥海鮮燒鵝餐廳，事必躬親的他依舊堅持著每天去市場買菜，細心挑選食材，三年多來，用五星級飯店的餐點品質水準又能享有實惠的價錢打響名聲，店內的海鮮螃蟹料理更是眾多老饕們豎起大拇指稱讚的菜色。 環境及菜色menu ▼店內環境 店內裝潢以宴會餐館風格為主，雖然不是那種豪奢大氣的格局，倒也顯得自在舒適，桌椅也大多是多人圓桌的樣式，適合家庭、公司行號等聚餐，開車來的朋友在台灣大道跟漢口路口，長榮桂冠旁有停車場可以停車（原全國電子位置）。 ▼多人圓桌 ▼酒水冰箱 牆壁上有貼著一些報章雜誌報導，顯示著他們好廚藝獲得不少口碑跟關注。店內的菜色也是相當多元，畢竟老闆經歷豐富，所以在大飯店內會有的中式菜餚幾乎都能在店內吃得到。 ▼menu ▼超人氣菜色 ▼主廚推薦 如果不知道該怎麼點菜不妨參考一下牆上的超人氣菜色，另外也有主廚推薦料理，有需要訂桌菜的部分，他們也有宴席菜可以參考。 ▼桌菜 ▼海鮮水族箱 門口旁邊也有擺放出一些海鮮食材，另外水族箱裡面則有活跳跳的海鮮，像是入秋後最值得一嚐的螃蟹，有蟳、沙公、沙母等。 ▼食材 ▼魚鮮 沙公優惠價只要1200元，從9月至12月底 大祥海鮮餐廳裡的沙公、沙母都是超過一斤重的重量，沙公料理原價1600大洋，9/1起優惠價只要1200大洋，而且優惠活動將持續到12月底，大夥記得好好把握這段時間呀！ ▼活跳跳的蟹 ▼沙公沙母 ▼上菜拉 緊接著就來品嚐看看秋蟹料理，首先上桌的是「清蒸原味處女蟳」～沒有用其他的調味跟佐料，單純吃清蒸的方式，蟹殼很薄之外，蟹肉也很鮮甜，重點就是蟹膏惹～香甜氣味非常迷人～不愧是處女蟳魅力所在，難怪這麼多老饕愛這一味。 ▼清蒸原味處女蟳，單隻500大洋 ▼鮮美蟹膏 再來這道「桂花大沙公」是霸子我個人很喜歡的一道料理，一般來說螃蟹料理比較常見的有清蒸、蒜香、避風塘或是煮粥的方式，加入桂花去炒的手法比較少見。 ▼桂花大沙公，1200大洋 主角沙公會先裹粉後去炸過，之後有再加入洋蔥、炸過的雞蛋、香菇等配料去拌炒，調味料則有醬油、烏醋等，另外一個靈魂要角就是桂花醬，桂花醬下的多就會壓過沙公的風味，太少又出不出桂花的香氣。 ▼真的有桂花 不過這邊他們拿捏得很剛好，附在蟹肉或是蟹螯上的醬汁除了能吃到桂花明顯的香味，還能帶出了沙公肉質本身的鮮美，真的是吮指回味阿～ ▼桂花香氣迷人 ▼蒜香沙公粉絲，1200大洋 蒜香的料理方式一直都是很受大家喜愛的手法，他們店內的蒜香除了有用到蒜蓉之外也會加入炸過的蒜頭，目的就是讓蒜香味道更提升。 ▼蒜茸 由蒜香味點綴沙公的鮮味也是一個重點，再來就是超過一斤重的沙公蟹肉是很多的，這也是為什麼台灣人比較愛吃蟳、三點蟹、花蟹這類的螃蟹，比較有肉阿～ ▼飽滿的蟹螯肉 粉絲吸收的醬汁跟蒜香吃起來相當的入味，而且吃起來也還保持一定的Q彈度。 ▼粉絲 ▼黃金海鮮蓋飯，320大洋 再來這盤「黃金海鮮蓋飯」也很吸睛，有用到小干貝、鮮蚵、蝦仁等海鮮，再用到一些蛋黃、蟹肉、紅蘿蔔然後去勾芡成羹狀鋪放在白飯上頭。 ▼蝦仁、鮮蚵 而且起鍋前還會淋上馬祖老酒，所以羹本身吃起來除了有甜味還帶點酒香，配上裡面的海鮮食材，非常下飯阿～我自己光是羹配飯這樣就吃了兩三碗～ ▼帶有酒香 ▼招牌燒鵝（1/4），450大洋 店內除了海鮮很知名，燒鵝也是招牌菜色，幾乎是每桌都會來上一盤，雖然今天是秋蟹盛宴，不過不免俗的也是要來上一盤品嚐品嚐。 ▼油亮油亮的 可以看到外皮燒烤得焦香色澤，而且皮很薄，咬下去能吃到中間軟嫩的口感，跟鵝肉鮮甜滋味，沾點一旁的冰梅醬鹹鹹甜甜更能凸顯鵝肉風味中。 ▼沾點冰梅醬 ▼野生澎湖魚，時價 不僅螃蟹料理出名，其他海鮮料理也很值得點，像是這道來自澎湖野生的黃雞魚，也是採用清蒸的方式，加上一些蔥花、魚汁，吃原味就很鮮美，而且肉質吃起來很細緻。 ▼清炒水蓮，150大洋 除了吃魚吃肉，也要來點蔬菜搭配，清炒的水蓮加入了蒜頭跟薑絲，調味不重吃起來很爽口，而且我很愛水蓮獨特咬勁的口感，好吃～ ▼避風塘沙母，1300大洋 剛剛有吃過清蒸、蒜香、炒桂花的口味，接下來這道「避風塘沙母」也是很多饕客們喜愛的料理手法，因為蒜頭炸過很容易變苦，所以他們加以變化，以麵包粉取代蒜酥，一樣能保留著那種香酥的口感。 ▼麵包粉取代蒜酥 ▼香酥可口 所以即便是我們拍照耽擱了一段時間再回過頭來吃沙母，麵包粉還是可以吃到酥酥的口感，而且肉質比沙公來得甜跟細緻，翻開蟹殼裡面還有抱蛋黃哩～吃得好滿足～ ▼有好多蛋阿 ▼鹹蛋黃綠竹筍，250大洋 吃完了避風塘沙母，再來吃一個「鹹蛋黃綠竹筍」～鹹蛋黃沙沙的口感配上冰涼的綠竹筍竟然如此的般配，用鹹鹹的蛋黃氣味去凸顯竹筍的甜味，而且吃起來蠻清爽的～ ▼紅蟳鮮蝦粥，600大洋 ▼紅蟳 最後中間這一甕是「紅蟳鮮蝦粥」～把紅蟳剁成一塊一塊跟白蝦等海鮮料一起熬成粥，紅蟳、鮮蝦的精華會流入粥內，這時候吃粥就能吃到海鮮的鮮味。 ▼紅蟳跟鮮蝦 ▼拌入XO醬更美味 此外他們還提供另一種吃法，那就是拌入他們的XO醬，原本的粥品吃起來就是鮮蝦跟紅蟳的鮮味，加入一些微辣的XO醬，氣味會加重，更多了股甜味，有加乘效果。（有興趣的捧油可以買一罐回家試試看） ▼XO干貝醬一罐350大洋 結語： 「大祥海鮮燒鵝餐廳」其實很適合聚餐，在於料理的手法跟口味上並沒有太過油膩或是重口味，這點比較適合現代人的飲食習慣，正好他們秋蟹料理有優惠活動，帶著長輩來用餐，可以點個一隻桂花大沙公配一隻避風塘沙母，然後再點個招牌燒鵝跟幾樣熱炒料理，一家子吃下來既實惠又美味，是秋天吃蟹的好選擇～ ▼秋蟹盛宴   ◎店家資訊 「大祥海鮮燒鵝餐廳」 地址：台中市西屯區漢口路一段47號（參閱地圖） 電話：04-2312-1067 營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚