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國民美食滷肉飯無論是中午、晚上當正餐，甚至是當作宵夜吃都很適合，所以有些滷肉飯店家經營時間可以拉很長時段，像是西屯區市政路上的「瓦御魯肉飯」就是這樣的概念，從中午12點營業到半夜12點。 ▼瓦御魯肉飯 店內外的裝潢也很符合庶民小吃的感覺，高掛的紅燈籠加上木頭桌椅，讓人一走進去就有一種親切感，市政路上這間瓦御魯肉飯，中午用餐時段來了很多客人，可見受歡迎的程度阿～ ▼中午用餐情況 ▼攤車 攤車這邊也是弄一個木造風格，上頭擺放著我們熟知的一些滷肉飯主菜與配料，像是油豆腐跟筍乾，滷得醬色入味看起來超好吃的。 ▼四樣配料 ▼整鍋滷肉 老闆說整天賣下來光是魯肉就可以賣好幾鍋，整鍋的爌肉、腳庫也可以賣掉兩大鍋，真的是非常夯阿～ ▼腳庫肉、筍乾、油豆腐 牆面上有相關品項的照片與價目表，另外他們也是經濟部商業司舉辦2017台灣滷肉飯節的嚴選店家。 ▼2017滷肉飯節嚴選店家 餐點價目，主要還是以魯肉飯、爌肉飯、腳庫飯為主，搭配油豆腐、筍干、白菜滷這些熟悉的小菜，除了單點也可以做成便當，店內還有湯品甚至是麵食可以選擇。 ▼價目表 店內還有免費提供辣椒小魚乾，這個辣椒小魚乾有用到紅色辣椒跟綠色青龍椒，單吃其實還蠻辣的，建議還是配著魯肉飯吃比較好。 ▼辣椒小魚乾 首先魯肉飯的部分是使用溫體豬的後腿肉，肥瘦肉比是7比3去燉煮，還有用到一些油蔥酥跟米酒以及五香粉。 ▼魯肉飯，30大洋 感覺滷肉飯肥肉不少，不過肥肉是那種入口即化的口感，有醬色但不會很死鹹，而且香味重，吃起來不會很油膩，米飯也不會太濕，我比較喜歡這種有點Q度的米飯～ ▼腳褲飯，60大洋 腳庫飯的肥肉吃起來頗有彈性，咀嚼起來沒有那種黏膩感，瘦肉的部分不會太乾柴，吃起來香味入裡，還有搭配辣菜脯，可以中和一下膩口的氣息。 ▼香味有吃進去 爌肉飯也是搭配辣菜脯，一層肥肉一層瘦肉的爌肉，比例上算是各半，肥肉配著瘦肉吃起來有點油脂恰如其分，讓人不由自主的多扒了幾口飯。 ▼爌肉飯，50大洋 滷蛋的部分是選用鴨蛋，比較大顆，蛋白外圍也滷得很通透，。 ▼滷鴨蛋，每顆15大洋 ▼筍乾 剛剛有提到筍乾滷得很入味，吃起來也很脆，這樣吃起來比較有口感。 ▼白菜滷 白菜滷的部分就跟一般坊間的差不多，比較軟爛些，可以吃到白菜的甜味。 ▼燙青菜 如果覺得都是吃滷菜好有點點單調，那就可以點個燙青菜，翠綠的地瓜葉淋上一點蒜頭，清香的滋味也可以均衡整桌口味較重的魯肉飯。 ▼蘿蔔燉排骨，55大洋 說到均衡這部分，同樣也在湯品上有這種情況，比如說蘿蔔燉排骨的湯頭就是比較清淡一點的味道，蘿蔔的甜味又釋放到湯內，排骨燉得很軟爛，相當好吃。 ▼蒜頭燉雞湯，75大洋 蒜頭燉雞湯內有一整隻的雞腿肉，腿肉一樣燉煮的很嫩，蒜頭是敲碎的那種，不是蒜粒，也是走比較清甜的滋味。 ▼免費的辣椒小魚乾 結語： 「瓦御魯肉飯」在口味上比較屬於南部風味，可以看到魯肉的肥肉比較多，甜味也比較明顯些，不過因為有五香粉加入的關係，有把甜味給中和一些，腳褲的部位有合我的味口，我喜歡滷汁有吃進去的味道，點上一碗魯肉飯配上簡單清甜的排骨湯，填飽了肚子也滿足了內心的小小確幸～ ▼魯肉飯上桌拉   ◎店家資訊 「瓦御魯肉飯」 https://goo.gl/eM1r8X 地址：台中市西屯區市政路586號（參閱地圖） 電話：04-2255-7688 營業時間：11:00~00:00 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚