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台中火鍋店、小火鍋店相當多元，有注重湯頭、肉品、海鮮、吃到飽等各式各項不同角度切入，如果今天吃鍋想涮好品質的肉品，那麼主打手切冷藏肉的「炩妃家」鍋物絕對值得納入口袋名單中。 各段落介紹 炩妃家京品手切鍋物，台中宮廷風小火鍋 MENU菜色，精燉湯底搭配手切冷藏肉 滿城盡帶黃金蛤湯，椒香川麻湯有嫩鴨血 手切東海龍宮海陸拼盤，浮誇龍蝦送上桌 手切牛特級豬口感絕佳，極上9+和牛軟嫩 梅干滷肉飯肥而不膩，油潑麵酸辣有勁 使用五倍券抽加菜，10月感恩祭95折優惠 炩妃家京品手切鍋物，台中宮廷風小火鍋 ▼炩妃家 「炩妃家」鍋物位在南屯大墩十一街與河南路口處全家超商旁邊，斗大的LOGO招牌上面還有寫著京品手切鍋物，相當好辨認。 ▼店內環境 店內正中間有豎立一顆櫻花樹，搭配懸吊的燈飾及繪有青花牆面，可以看得出裝潢上以宮廷風為主。 ▼內有風情 座位有設置四人桌、六人桌及單人座，防疫期間還有放置隔板，讓來訪的客人安心用餐。 ▼青花彩繪牆面 最後面則是醬料區，基本的蒜泥、沙茶、醬油、蘿蔔泥等都有提供，特別是蔥醬搭配一點古早味沙茶是非常推薦的沾醬組合。 ▼醬料區 飲料的部分則有提供綠茶、冬瓜檸檬及桂花烏梅，三款飲料讓客人自行取用，想喝甜的就選冬瓜檸檬，要解膩就來點桂花烏梅或是茉香綠茶。 ▼飲料區 MENU菜色，精燉湯底搭配手切冷藏肉 ▼精燉湯底 點餐方式採單點方式，先選湯再加點肉品、菜盤或是其他單點的菜色，首先湯底就有十種不同鍋底可以選。 ▼選妃、海鮮 肉品主打就是手切冷藏肉，有手切牛、手切豬、雙拼等還能加價升等大盤，非手切冷藏肉就是雪花豬、雪花牛、伊比利豬肉這些。 ▼海鮮 此外也有海鮮盤或是單點海鮮，以及單點熟食滷味這些菜色可以搭配。 ▼雙人套餐 也可以考慮直接點選他們配好的套餐，裡面包含菜盤、手切冷藏肉、海鮮等食材，此外中午時段一個人前來也能吃到手切肉或是手切小海陸的套餐。 ▼正午套餐 滿城盡帶黃金蛤湯，椒香川麻湯有嫩鴨血 ▼中華爆炒湯，69大洋 這天點的中華爆炒湯有點類似石頭鍋，鍋底有洋蔥、蝦米、蔥花蒜頭，會先用麻油先拌炒，之後再加入用蔬果熬煮的上湯，喝起來很清甜。 ▼上桌時會先爆炒 麻油桌邊爆炒時真的好香，就連隔壁桌在爆炒時，我這桌都能聞得到，哈哈～ ▼滿城盡帶黃金蛤湯，169大洋 如果是喜歡吃海鮮的朋友，推薦可以點這鍋滿城盡帶黃金蛤湯，整鍋上湯內有加入大顆的蛤蠣跟小顆的黃金蜆。 ▼蛤蠣與蜆 而且還是活跳跳的蛤蠣，看蛤蠣在鍋裡面還會動來動去的，感覺好鮮美～ ▼椒香川麻湯，129大洋 愛吃辣的朋友會推薦這款椒香川麻湯，麻辣湯裡面還有加入滑嫩鴨血及他們自己炒的麻辣醬，辣香味道十足。 ▼有嫩鴨血 格格菜盤部分則有高麗菜、大陸妹、玉米、金針菇、大黃瓜、南瓜、香菇等蔬菜，還有手工油豆腐、貢丸、米血、魚餃、帝王蟹肉棒等火鍋料，而且點菜盤還會附醋飲、白飯或雞蛋、飯後的霜淇淋或是甜點，算是很划算的組合。 ▼格格菜盤，每份149大洋 手切東海龍宮海陸拼盤，浮誇龍蝦送上桌 ▼手切東海龍宮海陸拼盤，799大洋 手切東海龍宮海陸拼盤是以龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、鯛魚、鱸魚及蛤蠣的海鮮盤，再搭配手切冷藏肉雙拼大盤的超值優惠組合，一次可吃到海陸雙享。 ▼大龍蝦登場 龍蝦海鮮盤送上時還有一隻大龍蝦當作底座，真的好浮誇阿～ ▼好浮誇 龍蝦底座還挺重的，但是每個人看到都想要捧起來合照一張，哈哈哈～ ▼龍蝦海鮮盤 龍蝦很貼心的有先幫忙剖開，可以看到龍蝦裡面還有著蝦膏，正中間四顆球狀的是鮮蝦滑，然後周圍則是擺上了蝦子、蛤蠣、鯛魚、鱸魚片等。 ▼鮮蝦滑 海陸組合內的肉品是手切雙拼冷藏肉（大盤），手切冷藏肉採用真空冷藏的方式，比一般冷凍肉更能將水分保留在其中，相對來說肉質也更加軟嫩有肉汁。 ▼手切雙拼冷藏肉大盤 可以看到肉的顏色相當的粉嫩，油花分布也很漂亮，手切冷藏肉厚度也明顯較厚些，而且即便是擱置一段時間也不會滲出血水，這就是冷藏肉厲害之處～ ▼手切招牌牛+手切特等豬 如果還想吃高檔一點的肉品，店內最新的極上9+和牛也是非常推薦，用青花瓷盤襯托著嫣紅色澤的和牛肉，是不是讓人口水直流。 ▼極上9+和牛，259大洋 手切牛特級豬口感絕佳，極上9+和牛軟嫩 ▼先涮一片和牛 好的～好的～立馬先涮一片和牛肉來嚐嚐，而且用牛肉涮麻辣鍋最棒惹～ ▼軟嫩有肉香 極上9+和牛的油花分布細緻，五分熟咀嚼起來軟嫩中帶有牛肉的肉香，特別是吸收了麻辣鍋內的椒麻辣油，肉香揉和了麻辣香氣，越吃越香哩！ ▼手切招牌牛 當然如果要論咀嚼的口感，手切招牌牛是肩胛部位的板腱牛肉，本身瘦肉比例高，咀嚼起來更加有咬勁肉味更足，一口咬下肉汁滲出了麻辣味，不用沾醬就很好吃了說～ ▼手切特級豬 店內選的手切特級豬屬於豬頸肉部位，吃起來接近於松阪豬口感，沾點蔥醬古早味沙茶醬，用些許蔥花香氣襯托出豬肉的甜味是個很搭的吃法。 ▼煮蔬菜 中華爆炒湯用來煮點蔬菜，可以讓蔬菜的甜味與湯頭的甜相結合，整鍋湯喝起來更加的甘甜。 ▼醋飲 吃完肉後喝個酸酸甜甜的蘋果醋飲解膩一下，就連醋飲的杯子都是用古代的酒樽，實在是非常的有意思！ ▼黃金蛤蠣湯 另外這鍋滿城盡帶黃金蛤湯用來煮海鮮也很洽當，單純煮完蛤蠣後，就能嚐到蛤蠣湯的甜味。 ▼煮海鮮食材 把龍蝦、草蝦、鯛魚、鱸魚其他海鮮食材通通放進去煮過後，整鍋湯融入海鮮食材的精華，湯頭有滿滿的海味跟蝦味。 ▼鮮美海鮮 龍蝦吃起來緊緻鮮彈，蝦子也很鮮甜，另外鮮蝦滑因為蝦肉比例高，吃起來的口感有吃蝦球的感受，感覺很實在，讚～ 梅干滷肉飯肥而不膩，油潑麵酸辣有勁 ▼古早味梅干滷肉飯 點菜盤附的白飯，可以考慮加價換成古早味梅干滷肉飯（套餐換+15元），白飯上面淋上古早味梅干滷肉，油亮油亮的滷肉讓人看了食指大動。 ▼入口即化的滷肉 滷肉肥而不膩而且入口即化，古早味梅干吃起來很香，口味上不會過重，配飯配肉吃很剛好。 ▼川式油潑麵 喜歡吃麵的朋友可以換這款川式油潑麵（套餐換+35元），麵條吃起來有Q彈咬勁，加上酸溜辣香的川式油潑辣醬，越吃越涮嘴。 ▼酸溜辣香 ▼滷鴨血，78大洋 剛剛麻辣鍋內的鴨血如果吃不過癮，可以考慮再單點店內拿手好菜滷鴨血。 ▼估溜滑嫩 炩妃家的鴨血真的蠻厲害的，吃起來估溜滑嫩，咬下去軟Q軟Q，不見裡面有甚麼孔隙但是辣香入味，好吃阿！ ▼金沙老皮嫩肉，98大洋 再來這道金沙老皮嫩肉，就是雞蛋豆腐翻炒鹹蛋黃，滑嫩的雞蛋豆腐帶點香酥的外皮口感與蛋黃鹹香，好適合當下酒菜。 ▼蛋黃鹹香 使用五倍券抽加菜，10月感恩祭95折優惠 ▼霜淇淋 最後的甜點選了霜淇淋跟檸檬愛玉各一份，黑糖奶茶霜淇淋配上酥脆甜筒，香甜的滋味大小朋友都喜歡。清新淡雅的檸檬愛玉，吃起來微微酸甜感，做為飯後甜點很解膩，很受女生青睞。 ▼檸檬愛玉 現在還有推出炩妃家五倍券優惠活動（官方粉絲團公告連結），10月份感恩祭全面95折，護理人員來店消費9折優惠（感恩祭活動連結）， 2021/11月底前使用紙本五倍券滿額就能玩彈珠彈，可獲得各類加菜食材，滿500元可玩一次，滿1500元可玩兩次，滿2500元可玩三次，依此類推。 2021/10月份感恩祭全面95折，護理人員來店消費9折優惠。（需提前一天以上電話預約方可享優惠） ▼消費滿額享優惠加菜 結語： 「炩妃家」鍋物主打的手切冷藏肉在台中火鍋店來說不多見，等於是燒肉店品質的肉品運用在火鍋店上，價位自然是比一般火鍋肉片來得高些，相對的肉質就是比較好，所以大夥如果想吃好一點或是想犒賞自己，一定要試試看炩妃家的手切冷藏肉，想要更豪華的吃法就點手切東海龍宮海陸拼盤，海陸雙享真的值得慢慢品嚐，加上十月感恩祭還有95折優惠，大家可以好好利用這個優惠好康～ ▼來盤手切冷藏肉犒賞自己   ◎店家資訊  「炩妃家」鍋物 https://www.facebook.com/lingfeifamily 地址：台中市南屯區大墩11街642號（參閱地圖） 電話：04-2251-0968 營業時間：平假日11:30~14:30（最後點餐13:30），17:00~22:30（最後點餐21:30） 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及[email protected]生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       相關文章 亦馬鍋物，沙鹿火鍋推薦，湯頭、肉品皆具水準，海線質感小火鍋新寵兒！ 湯棧鍋物新分店位在中清路，北屯朋友吃燒酒雞鍋不用再跑公益路囉！ 台中12MINI即享鍋登大人！新增多款經典鍋底，功夫沙茶鍋濃郁湯底有超過半台斤肉肉！(公益路美食/台中小火鍋/試吃) 武藏鍋物，平價石頭火鍋新開幕，鍋底百元可任選肉盤一份，打卡再送肉盤！(台中火鍋/西屯火鍋/試吃) 石二鍋經典Fresh店，全新面貌石二鍋結合小農市集，首間有經營宵夜場的門市！(台中小火鍋/文心路美食/試吃) 小蒙牛麻辣養生鍋，吃麻辣鍋也有哈根達斯吃到飽，3、4月哈根達斯雪糕新口味登場！(台中麻辣鍋/台中吃到飽/試吃) 八豆食府精緻鍋物，台中高級火鍋推薦，竹林圍繞的氛圍下吃火鍋，涮好肉配質感菜盤！(崇德路火鍋/北屯火鍋/邀約) 芳華火鍋公司，美拍景泰藍小火鍋結合文青風裝潢，復古碰撞出新潮味！ 銀鉤鍋物銅盤烤肉，蛤蠣爆多痛風銅盤烤肉超有話題，還有飲料、明治冰淇淋無限享用！(台中鍋物/台中銅盤烤肉/試吃)