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每年端午節都會想著端午肉粽要買哪家的粽子，北部粽、南部粽、湖南粽等，各大超商平台或是飯店業者也都端出各式人氣名粽吸引眾人目光，台中鯊魚挑嘴的烏金粽內有加入野生烏魚子非常罕見，去年公益擺攤時鄉親們排隊搶鮮品嚐，美食節目愛玩客也針對特色粽子到場採訪，今年烏金粽增加了烏魚子塊數量、冬菇也從一朵增加兩朵，整體吃起來更為驚艷，還升級成烏金粽禮盒拿來送禮相當體面～ 各段落介紹 鯊魚挑嘴烏金粽、野生烏魚子，巷弄內相當隱密地點 如何分辨野生烏魚子，從顏色、外觀、口感辨別 烏金粽，內有烏魚子、三層肉、栗子、冬菇等豐富配料 烏金粽禮盒每串10顆，禮盒包裝精美大方適合送禮 烏魚子塊先行炒過，搭配入味三層肉、冬菇香、栗子甜 烏金粽+梨山華剛茶禮盒組，精品莊園茶包清香回甘茶韻 鯊魚挑嘴烏金粽、野生烏魚子，巷弄內相當隱密地點 ▼鯊魚挑嘴 「鯊魚挑嘴」門市隱藏在台中南區新和街的巷弄內，地點真的很隱密，開車自取的民眾可以把車子停在忠明南路旁的停車格，之後再徒步走過去。 ▼忠明南路轉新和街 忠明南路轉入新和街後，碰到第一個巷子口就能看到「鯊魚挑嘴」的招牌。 ▼巷口可看見招牌 原本「鯊魚挑嘴」就是從事烏魚子批發買賣，而且他們的烏魚子是來自深海的烏魚，不受季節性影響，全年供應野生烏魚子。 如何分辨野生烏魚子，從顏色、外觀、口感辨別 野生烏魚因為不是透過飼養的環境下生長，所以野生烏魚子的外觀比較不肥美，形狀也較不規則不對稱，通常會比較瘦長。此外，口感較為扎實也是野生烏魚子一大優點，不澀不苦又帶著淡淡牛奶香。 ▼野生烏魚子 再來野生烏魚，在海裡面活動性強，個性也較為兇猛，容易造成血管破裂而流入魚卵中，因而造成顏色較深的橘色或是咖啡色，甚至更好鬥還會呈現黑色，也就是俗稱的黑子、血子！ ▼顏色較深 「鯊魚挑嘴」走遍西部沿海地區挑選品質好且穩定的野生烏魚子，粉絲頁上的這張照片就是南部正在曬烏魚子的情景。 ▼南部曬烏魚子（粉絲頁照片） 負責人說自己敢吃才敢作成商品販售，有許多政商名流、日本客人一吃成主顧，甚至國內不少餐廳業者也使用他們的野生烏魚子料理入菜。 ▼一口烏魚子（官網DM） 近年來他們還陸續研發了一口烏魚子系列，高達七種口味，即拆即食不需料理，方便又好吃。 ▼烏金餅（粉絲頁照片） 其他重要節日像是端午節推出的加入野生烏魚子的烏金粽，中秋節的烏金餅也都深受好評。 烏金粽，內有烏魚子、三層肉、栗子、冬菇等豐富配料 ▼烏魚子肉粽 現場就先蒸個兩顆烏金粽品嚐一番，一打開就能聞到那股粽葉香氣，整個粽子的外型也非常漂亮，而且一眼就能看到一塊一塊的烏魚子。 ▼餡料 一開始有提到今年的烏金粽除了原本的配料之外，野生烏魚子塊的數量更增量，每顆粽子達190g重，所以拿起來頗有份量。 ▼三層肉、菜脯 加上原本就有的三層肉、栗子、冬菇、冬蝦等，今年還加入了菜脯讓口感層次大大提升，冬菇也有增量，讓整體的氣味更為明顯突出。 ▼栗子、冬菇 從中間撥開，可以看到滿滿的餡料，讓你每一口都能吃到餡，哈哈～ ▼餡料滿滿 烏金粽禮盒每串10顆，禮盒包裝精美大方適合送禮 原定價每顆是120大洋，端午節優惠價一串10顆900大洋，等於是一顆不到百元就能吃到野生烏魚子肉粽，比坊間那些大飯店推的豪華肉粽還划算，CP值很高阿～ ▼烏金粽禮盒 去年烏金粽只有簡單的一袋，今年升級成禮盒包裝，而且是有提袋的設計，提著去拜訪親朋好友看起來典雅又大方。 ▼粽情粽意 粽子的部分都是採冷凍出貨，一袋10顆裝沒有額外拆賣，所以大家不要跑到現場說要買散裝的嘿～ ▼相關成分 基本上料理也很方便，直接從冷凍拿下來後不需解凍，電鍋外鍋加1.5杯水直接蒸熟即可食用。 ▼一串10顆，特惠價900大洋 烏魚子塊先行炒過，搭配入味三層肉、冬菇香、栗子甜 跳起來後再悶個幾分鐘，讓內部完全透了，拿出稍微放涼，可以讓粽子糯米吃起來略帶有Q度。 ▼美味烏金粽 野生烏魚子先浸泡高粱酒，後續切成塊再去炒過，咀嚼時黏性佳有甘甜醇味，不會有土味腥味，而是有股淡淡的海味鹹味，而且切成塊狀吃起來較有口感。 ▼烏魚子塊 三層肉也有稍微滷製過，經過蒸過後泛著油光，瘦肉吃起來不乾柴，肥肉帶點Q度而且有入味，比一般肉粽那種乾乾硬硬的梅花肉好上許多。 ▼三層肉 栗子挑選的也好，蠻大顆的而且外脆內鬆，而且甜度足，用來中和整體的鹹度很剛好。 ▼長糯米 長糯米本身有先炒過，經過蒸過後會再更軟Q些，還是能吃到米粒口感，而且冬菇沒有切成角，整朵吃氣味更為明顯，結合烏魚子塊、三層肉咀嚼起來的氣味相當飽滿豐富。 ▼配東泉辣椒醬 配上些許的冬蝦及菜脯提味，讓米飯單吃其實就很有味道，當然如果想吃重口味的，台中特產東泉辣椒醬淋下去就對惹～哈哈～ 烏金粽+梨山華剛茶禮盒組，精品莊園茶包清香回甘茶韻 ▼烏金粽+華剛茶 吃好粽也要配好茶，吃完粽子來杯梨山烏龍茶去油解膩也很恰當，這次「鯊魚挑嘴」有跟華剛茶聯手推出優惠搭配組。 ▼烏金粽+極品原片華剛茶，特惠價1380大洋 有兩種組合搭配，烏金粽+極品原片華剛茶，原價1890大洋，端午特惠價1380大洋；另一款烏金粽+梨山之寶華剛茶，原價1650大洋，端午特惠價1080大洋。 ▼梨山之寶華剛茶 百年製茶廠華剛茶廠榮獲過2018 & 2019法國巴黎AVPA世界茶葉大賽的金獎肯定，還曾在2016日本世界綠茶評比中獲得雙項最高金賞大獎，如此等級的精品莊園茶包，值得搭烏金粽一同品嚐。 ▼極品原片華剛茶 極品原片華剛茶（原售價$690），每盒20包隨身攜帶方便，梨山華岡地區高山烏龍茶，三角茶包可讓茶葉充分舒展，茶湯清澈，喝起來清香氣韻，淡雅回甘。 ▼烏龍茶香 另外一款梨山之寶（原售價$450），以春、冬兩季茶葉製作，每盒50包，也是撕開茶包即可沖泡。 ▼呈現琥珀色 沖泡後的茶湯呈現琥珀色，茶韻會比剛剛的烏龍茶來得厚實些，推薦給喜歡喝厚茶的朋友，而且兩款茶包熱沖冷泡皆適宜唷～ ▼茶韻厚實 「鯊魚挑嘴」烏金粽市面上很少見，送禮也很有話題，有興趣的朋友可以把握一年僅此一檔的端午節檔期，有需要大量訂購的朋友請提早一個星期電話預訂，去年有吃過烏金粽的朋友，今年不妨參考一下烏金粽搭華剛茶包禮盒組，可說是送禮自用兩相宜。 ▼吃肉粽配烏龍茶   ◎店家資訊  「鯊魚挑嘴」烏金粽 https://www.sharkschoice.com.tw/ https://www.facebook.com/Diamond13324/ 附註：烏金粽採冷凍出貨，一袋10顆裝沒有額外拆賣散裝熟食，歡迎事前預訂現場自取。 地址：台中市南區新和街11號（參閱地圖） 電話：0961-585-928 營業時間：10:00~17:00（週六、日公休）