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  台中新光三越前些日子9、10樓大改版， 進駐許多知名餐廳，很多是中部第一間，像是金子半之助、 世界第二好吃菠蘿麵包、點點心港式飲茶、邁泉日式豬排等， 這天用餐的「HOPS精釀啤酒餐酒館」也是臺虎精釀在台中與餐酒館合作的第一間店。   ▼入口旁的長桌     因為新光三越整個10樓餐廳打造成美食大道， 幾乎每家座位區都有半開放的空間， 所以一眼望去就能直接看到他們各家店的店內裝潢。     ▼店內環境      就像「HOPS精釀啤酒餐酒館」入口旁就是一個長桌， 整個店內的環境用了大量的木頭桌椅跟木頭隔板去裝潢， 加上懸吊的燈飾及光線，營造出一種輕鬆自然的餐酒館氣氛。   ▼類似小包廂的格局     除了外圍那桌長桌，大部分都是四人以內的桌子， 另外最裡面還有一桌長桌，有點類似小包廂的格局。   ▼週末用餐客人     週末時光也來了不少客人用餐， 有些是家庭客，也有些是愛好精釀啤酒的饕客。     ▼現搾啤酒牆     餐廳內另一個焦點就是他們這片現搾啤酒的牆面， 由台虎精釀精心釀造的啤酒，一字排開相當的顯目， 黑板上頭有六隻不同風味的啤酒， 甚至還有一隻是新年限定大吉大利口味。     ▼啤酒杯     ▼木頭桌椅     除了餐廳環境與氣氛到位， 使用的餐具也不馬虎，是拉奇歐勒（Laguiole）的刀叉， 法國知名頂級的刀具廠做出來的刀叉質感真好～   ▼拉奇歐勒（Laguiole）的刀叉     餐點部分主要是就是適合配啤酒的歐式餐點為主， 有開胃菜、主菜、甜點等，搭配一些非酒精類的飲品， 另外還有就是他們一系列的精釀啤酒。   ▼開胃前菜     ▼主菜跟甜點     除了一道道單點的餐點， 兩個人來用餐也可以選擇雙人套餐， 會有三樣前菜加上一道主菜及甜點。   ▼雙人套餐，1680大洋     最後我們點了一套雙人套餐再加點一份主菜， 等待餐點製作時，就先來喝點飲料酒水囉～   ▼奇異夢境氣泡水，150大洋      「奇異夢境氣泡水」是用新鮮的奇異果調製的氣泡水， 喝起來有奇異果微微的酸度，還有氣泡水的氣泡滋味， 而且奇異果還能吃到明顯的果肉顆粒。   ▼南投魚池紅玉拿鐵（熱），120大洋     在場的女性友人點了一杯熱的「南投魚池紅玉拿鐵」～ 喝起來有著紅玉紅茶的韻味，不過奶味比較多一些， 似乎有點壓過了紅茶的香氣。     ▼Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA，葡萄柚大頭魚   開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害身體健康   「Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA」葡萄柚大頭魚， 酒精濃度7%有著新鮮葡萄柚的果香跟柑橘微微苦韻， 剛入喉時葡萄柚的香氣隨之而來，之後才有啤酒的滋味， 既有葡萄柚的酸甜也有啤酒的韻味，算是兩者兼具取得一個剛好的平衡點。 （跟他們要了一杯小杯的嚐嚐口味）   ▼前菜，寇帕火腿、烤梨沙拉、布里歐麵包     第一道前菜是「寇帕火腿、烤梨沙拉、布里歐麵包」～ 寇帕生火腿加上烤過的水梨及生菜搭配布里歐麵包， 上頭還灑了起司，很有歐式沙拉的風貌。   ▼火腿配烤梨     特別是烤梨吃起來有點Q度， 烤過有點微微的焦香，帶點水果的甜味， 跟生火腿片一起吃不會讓生火腿的鹹味太過明顯。     ▼布里歐麵包     布里歐麵包相當的軟綿，有點像牛奶麵包， 單吃很香，夾一些生菜或是配火腿吃也很搭。   ▼前菜，小卷、燉菜內餡、蘿勒、調味肉汁     第二道前菜是「小卷、燉菜內餡、蘿勒、調味肉汁」～ 這道口味就會比較重一些，小卷內有塞入燉菜餡料， 搭配蘿勒跟調味肉汁去烹煮過。   ▼還有甜椒、黃瓜等蔬菜     小卷吃起來不會太老，而中間還有塞燉菜內餡， 有點米飯在其中，雖然有醬汁調味，但是單吃也不會太鹹， 而且還有一些甜椒、黃瓜等蔬菜搭配著吃，蠻均衡的。   ▼燉菜內餡料     ▼前菜，淡菜、文蛤、西班牙臘腸、酵頭麵包     第三道前菜則是「淡菜、文蛤、西班牙臘腸、酵頭麵包」～ 這道前菜我蠻喜歡的，不是單純弄些淡菜、蛤蠣而已， 還有一些大黃瓜、蕃茄蔬菜去做搭配，整個看起來很豐富。     ▼蛤蠣、淡菜     蛤蠣個頭也不小，吃起來很鮮甜， 另外淡菜吃起來也很OK沒甚麼腥味， 這道菜另一個重點就是底下的湯汁， 融入了上頭的所有的食材精華，單純喝有點過鹹， 要用老酵頭麵包沾著吃，這樣就剛剛好。   ▼老酵頭麵包     老酵頭麵包單吃過於單調乏味， 這時候有了湯汁的鮮味補足，就吃得津津有味惹～ （這道菜也很適合當下酒菜）   ▼Sierra Nevada Kellerweis，德式小麥啤酒 開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害身體健康   「Sierra Nevada Kellerweis」德式小麥啤酒， 是按照德國巴伐利亞當地傳統釀造手法， 酒精濃度4.8%有著小麥香味跟特有的香蕉氣味， 喝起來是蠻順口的，比較有喝啤酒的滋味， 單純的麥香與微微的香蕉氣息，是男生女生都會喜歡的一款啤酒。     ▼紙包烤海魚、芥藍菜、蝦夷蔥奶油、烤檸檬，580大洋     吃完了前菜，接著主菜上場， 「紙包烤海魚、芥藍菜、蝦夷蔥奶油、烤檸檬」～ 紙包魚的部分是多利魚，加上一些芥藍、大黃瓜、蒜頭， 最旁邊還有烤過的檸檬跟薄荷醬可以沾著吃。   ▼多利魚     多利魚魚肉細緻，不過本身味道比較清淡， 所以搭配一些佐料去烤增添整體的風味跟鹹度， 不過建議還是要沾點薄荷醬吃， 或是抹一點酸檸檬，可以把魚肉的甜給引出來。   ▼記得要沾薄荷醬     ▼Ballast Point Victory at Sea，勝利海戰波特220大洋   開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害身體健康   「Ballast Point Victory at Sea」勝利海戰波特， 酒精濃度10%是當天濃度最高的一款酒， 特別在於裡面有著咖啡氣息與酸味， 加上香草尾韻跟焦糖麥芽的甜味， 讓人有點覺得像是喝黑麥汁的感覺，很妙～     ▼主菜，戰斧豬、甜薯、酸蘋果泥      雙人套餐的主菜「戰斧豬、甜薯、酸蘋果泥」～ 炭烤過的戰斧豬排，已經先行切好， 搭配著甜薯條還有酸蘋果泥醬可以沾著吃。   ▼甜薯     甜薯挺好吃的，甜度的確比一般薯條來得甜一些， 顏色上也比較黃一點，一旁還以為是黃芥末醬， 其實也是薯泥醬，沾著吃也不會覺得突兀。   ▼戰斧豬排     戰斧豬排外圍有著炭烤過的焦香， 中間還是粉嫩的顏色，帶著肥肉， 咀嚼時因為有肥肉的油花所以不會太乾柴， 油潤的口感讓豬排吃起來甜味更為明顯。     ▼沾酸蘋果泥吃     如果怕膩口還可以搭配鳳梨吃， 或是說沾著他們特製的酸蘋果泥， 酸酸甜甜的有點像是優格醬的風味， 可以減低一直吃豬排的油膩感，挺不賴的吃法～   ▼芒果椰奶酪、咖哩脆片     最後的甜點是「芒果椰奶酪、咖哩脆片」～ 很少見的搭配吃法，芒果奶酪加上椰奶， 上頭還插著一片一片的咖哩脆片及辣椒絲。   ▼咖哩脆片     芒果奶酪本身就挺濃郁的， 沾點椰奶混著咖哩脆片吃， 微微辣味的咖哩脆片跟椰奶凸顯了芒果氣息， 但又不會讓濃郁的芒果奶酪太過甜膩，發揮了中和的作用。     ▼搭著吃不會太甜膩     結語：   「HOPS精釀啤酒餐酒館」精釀啤酒直接進駐台中百貨公司， 也是一個很快讓更多人知道他們的方式， 畢竟新光三越是台中數一數二的百貨公司， 在這邊就能喝到精釀啤酒，對於喜好啤酒的捧油來說是件福音， 下班後來這邊聚餐喝杯啤酒配個餐點，非常的舒適， 不過餐點類型比較偏歐式風貌，沒有那些美式炸物那些， 也許之後會再陸續增加種類，這樣來這邊喝聚餐啤酒會更進興～     ▼調製酒水中       ◎店家資訊   「HOPS精釀啤酒餐酒館」 https://www.facebook.com/hopsrestaurantbeers/   地址：台中市西屯區台灣大道三段301號10F 電話：04-2254-9588 服務費：加收10% 營業時間：11:00~21:00 檢視較大的地圖     延伸閱讀： 新光三越這次新進駐的餐廳 ▼金子半之助    金子半之助東京知名天丼專賣店來了，中部第一家就在新光三越，趕緊來吃看看這厲害的天丼！   ▼世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包   世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包，現烤菠蘿麵包夾冰淇淋，冰火交融的絕妙滋味！     ▼加州第一品牌果昔Jamba Juice       ▼東京最美味日式豬排-邁泉       ▼點點心港式飲茶       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚