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  從朋友的口中得知在台中南屯附近有一間很厲害的長崎蛋糕， 這天下午霸子我兀自的跑到「和慶屋」瞧瞧， 看看他們家的長崎蛋糕到底有甚麼特別之處。     ▼社區一隅      位在大英路上的「和慶屋」算是隱身在一般民家之中， 這區大多都是寧靜的社區人家，所以只有簡單的招牌，店面也是走簡樸路線。 一進門就看到和善的老闆娘忙著招呼店內其他來客。   ▼店面     ▼DM     店內提供的長崎蛋糕只有三種口味，最基本的原味、雙目糖口味及巧克力口味， 原味的220大洋、雙目糖口味250大洋，巧克力口味則是280大洋。 （據說他們有時也會研發一些新口味，不過最主要還是這三種）   ▼包裝盒     店內堆疊許多用來裝長崎蛋糕的包裝盒，以金黃色的外殼， 上頭還有印上「和慶屋」的Logo圖案， 呈現出一種高雅貴氣的感覺，一盒裝剛好是一整條的大小。 （也很適合訂做成彌月蛋糕 ）   ▼黃澄澄的很貴氣     ▼放蛋糕的櫥櫃       店內還有一個專門放置他們當天現做長崎蛋糕的櫥櫃， 一層層的長崎蛋糕，手工現做的長崎蛋糕，不會放置超過24小時。 對於食材上也很堅持，不使用發泡粉及防腐劑， 而且使用無抗生素殘留的雞蛋，製做所有的蛋糕。   ▼每層都是一大塊長崎蛋糕     確保最佳的賞味期限的情況，當然是越快吃掉蛋糕越好囉！ 店家建議是室溫下三天內，冷藏的情況下是五天之內食用完畢。     ▼一整大塊的蛋糕     ▼蛋糕側面圖     當有客人購買時，就看老闆娘很熟稔的把蛋糕從櫥櫃內拿出， 快速的量好範圍，一刀下去就是一條蛋糕大小， 橫切面可以看到蛋糕體綿密的程度。   ▼俐落的下刀     ▼中間綿密的狀態     ▼巧克力      「和慶屋」最初是透過友人的技術傳授方式開始在大雅賣長崎蛋糕， 經營了五年時間，才搬到台中市區裡，有了基本的技術又加上自己的改良， 漸漸有不錯的口碑，甚至一些有名的餐飲企業也想跟他們合作。   ▼原味的屁股     日式工法的雙目糖口味是延續了近400年歷史，增加雙目糖平衡了整體的甜度， 從蛋糕體的底部一看才能看到另有玄機，一顆顆像是小冰糖的結晶體很明顯。   ▼屁股另有玄機     ▼原味     「和慶屋」原味的長崎蛋糕不加蜂蜜那些，真的就是純原味， 咬下去很扎實綿密快接近發糕口感，不甜膩，長輩們會比較喜歡； 雙目糖口味比原味來的甜一些，又加上底下一顆顆的雙目糖， 吃起來會有喀滋喀滋的口感，非常的有意思，甜度年輕一輩接受度較高。 （有些老一輩的客人吃到雙目糖還以為是糖沒有攪散 >@   ▼雙目糖口味     而且很有趣的是雙目糖放到隔天會漸漸消融，融入蛋糕本身， 放入冷藏又拿出來吃口感上會更有Q勁，下午茶配著茶喝很搭！   ▼濃郁巧克力口味      他們家的巧克力口味也是霸子我很極推的口味， 巧克力濃郁中有甘甜也有帶點苦味，甜度上拿捏得很剛好， 愛吃巧克力的捧油可能看著電視不知不覺一整條就會嗑光，哈！   ▼巧克力也是雙目糖喔     隔天霸子我帶一條長崎蛋糕到辦公室分給其他同事吃， 有同事吃了稱讚「和慶屋」的不輸給台中中正路上的那家有名的長崎蛋糕呢！ 有興趣的捧油改天經過可以去買一盒嚐嚐看歐 （可以看到巧克力底下的雙目糖還真的融化了，神奇 ）   ▼下午茶的好選擇阿 GOOD   ◎店家資訊   「和慶屋長崎蛋糕」 https://www.facebook.com/jpcake   地址：台中市南屯區大英街169號 電話：04-2473-5767       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚       歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚