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  今年農曆年，初二老媽沒有回娘家， 我們去了趟台南，逛了一下奇美博物館， 之後再轉進市區品嚐一下台南美味的小吃。   ▼台南味葉家小卷料理      國華街眾多知名小吃，過年期間幾乎人潮滿滿， 即便是過了中午用餐時段還是很多人排隊等著用餐， 當天吃完了碗粿後接著到「台南味葉家小卷料理」吃小卷米粉。   ▼櫃台     國華街這邊最有名的屬邱家跟葉家兩家小卷米粉， 不過因為兩間店都離我們當下有點距離， 所以就直接選台南味葉家小卷料理吃小卷米粉。     ▼店內環境     除了門口有幾張桌椅之外， 裡面也有提供桌椅， 大概可以容納20-30人左右的空間， 牆上也有貼著相關價目表。   ▼價目表     其實就是只有賣小卷米粉、小卷湯、小卷切盤這幾樣， 一碗小卷米粉小碗80大洋，大碗的100大洋， 然後小卷切盤小份100大洋，大份的150大洋， 再加上季節限量的小卷卵可以選。     ▼正在切小卷     後面廚房還有看到他們正在切小卷， 一條條的小卷切成段，準備要來川燙用。   ▼切好的小卷     這間「台南味葉家小卷料理」是從台北開下來的店， 創辦人葉媽媽運用大量的洋蔥、蘿蔔、甘蔗等蔬菜燉煮湯頭， 再搭配小卷跟米粉，煮出鮮美可口的小卷米粉湯。     ▼小卷米粉（小），80大洋     我們就點了兩碗小碗的小卷米粉跟一盤小份的小卷切盤， 可以看到小卷米粉的湯頭很單純， 喝起來就是那種清甜的蔬菜及鮮甜的滋味。     ▼湯頭清甜     小卷吃起來很Q彈，不是那種乾乾硬硬的口感， 一口湯頭一口小卷，我覺得單吃其實就很好吃。   ▼小卷   ▼米粉     台南小卷米粉都是用這種粗的米粉， 一段一段的，因為沒甚麼筋性， 吃起來就是帶點脆的口感。   ▼也有頭     除了小卷身體之外也會有頭的部分， 吃起來也是帶點脆脆Q彈的口感，不會韌韌的。   ▼小卷切盤（小），100大洋     畢竟小碗的小卷米粉內小卷量就那些， 三個人吃兩碗有點不太夠，所以就單點個一盤小卷切盤， 另外還有提供辣醬油可以沾著吃，還有附芥茉， 辣醬本身也有點甜味，沾著吃也能提點鮮味，還不錯。     ▼沾辣醬     雖然一碗小卷米粉不算太便宜， 不過這樣新鮮美味的小卷配上蔬菜甜味湯頭， 是有值這樣的價位的，所以這麼多人愛吃也不是沒有理由， 有機會來台南再來吃看看另外兩家老店的小卷米粉。     ▼葉家小卷料理     ◎店家資訊   「台南味葉家小卷料理」   地址：台南市中西區國華街三段165號 電話：06- 221-8286 營業時間：08:30~19:00     檢視較大的地圖    如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚         歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚