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日本北海道知名的「一幻拉麵」在台中中友百貨設點已經好一段時日，直到這個月帶著好友前來逛中友時才來吃上一碗蝦味濃郁的拉麵，而且發現店內不只拉麵好吃，炸雞跟餃子也很有水準～ ▼一幻拉麵（台中中友店） 「一幻拉麵」在中友百貨A棟的B3樓層，也就是整層樓都是美食街的這層，不是跟其他間美食共用用餐區，有自己的店內用餐區域。 ▼店內環境 店內裝潢跟一般我們熟悉的拉麵店、炸豬排店很雷同，都是採用這種木頭桌椅為主的用餐環境，每桌的桌子上有提供一壺開水。 ▼日式拉麵店 攤開店內的menu本，一開始就有提醒說店內拉麵是使用天然鮮蝦製作，對這類食物有過敏者須斟酌點餐。 ▼湯頭及口味 湯頭的部分有分原味、適量豚骨及濃厚豚骨，甚至還有因應台灣地區調製的台灣清淡湯頭。口味上則是有分鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味及鮮蝦醬油等三種，每種拉麵都是250大洋。 ▼米飯、副菜 另外搭配有米飯類及各式單點的料理像是糖心蛋、煎餃、炸雞、炸牡蠣、可樂餅等，小菜則有泡菜、柚子蘿蔔，再加上幾樣飲品。 ▼小菜、飲品 ▼半開放的廚房 半開放式的廚房空間，可以看到店內煮拉麵跟其他料理的過程，特別是每碗拉麵都有不同的搭配組合，所以湯頭調味都是單次一碗一碗煮的。 ▼一碗一碗煮湯頭 看著師傅一手一個大鍋，煮好湯頭就這樣澆淋在麵裡，白煙蒸騰的畫面一整個散發著職人氣勢，很酷啊～ ▼柚子蘿蔔，50大洋 柚子蘿蔔是我很喜歡的一款小菜，切片蘿蔔吃起來很輕脆爽口，帶著柚子的酸柑氣味，非常適合當開胃菜。 ▼鮮蝦鹽味（濃厚豚骨），250大洋 朋友點的這碗是「鮮蝦鹽味」搭配濃厚豚骨的湯頭，可以看到除了拉麵之外還有附上一片叉燒肉、半顆糖心蛋，再撒上蔥花及蝦味麵酥，濃郁的蝦味不斷飄散。 ▼鮮蝦湯頭 湯頭可以嚐到很濃郁的蝦味之外，因為有加入濃厚豚骨，所以帶點豚骨的油脂甘味及鹹度，適合喜歡吃日式濃厚湯頭的捧油。 ▼叉燒肉 叉燒肉的部分肥瘦的比例各半，而且是均勻的分布在整片叉燒肉上，咀嚼時瘦肉不會太乾柴配上油花的部分很剛好。 ▼鮮蝦醬油（濃厚豚骨），250大洋 霸子我點的是「鮮蝦醬油」也是選擇濃厚豚骨的湯頭，畢竟是加入了醬油，顏色上比鮮蝦鹽味來得更深一些。 ▼蝦味帶著醬油香 湯頭喝起來除了剛剛原本有提到的蝦味、豚骨脂味，尾韻還會帶出醬油的豆香，口味比較重，相對蝦味就會被稍微壓過去些。 ▼粗麵條 糖心蛋處理的也很恰到好處，滑滑嫩嫩，中間也是膏狀；粗麵條比較類似油麵的那種麵條，趁熱吃會比較有Q度，麵條沾附著蝦味麵酥吃起來蝦味更香。 ▼蝦味煎餃，5個/120大洋 還有點一份「蝦味煎餃」～店內的煎餃有超出我對一般日式拉麵煎餃的印象，餃子皮有Q度而且不會太乾。 ▼餃子皮有Q 內部的餡料沒有太多調味影響整個豬肉、高麗菜的甜味，而且還真的有包入切塊蝦仁與白蝦泥，吃起來多了蝦仁脆脆的層次感，真的不錯吃。 ▼有包入切塊的蝦仁 ▼一幻炸雞，4塊/120大洋 店內的「一幻炸雞」是選用去骨雞腿肉用特製醬料醃漬一天後再沾裹著濕粉去炸的日式炸雞，麵衣有酥，中間有鎖住雞腿肉的肉汁。 ▼有肉汁 雞肉吃起來軟嫩入味，個人覺得不用沾黃芥末，因為怕酸味會搶過雞肉的味道，所以單吃其實就很涮嘴，頂多撒點七味粉增添的辛香氣息就行。 ▼沾著黃芥末 結語： 「一幻拉麵」的蝦湯頭拉麵真的非常濃郁，走的就是很日式的風格，對於湯頭的要求非常嚴謹，所以風味呈現很到位，而且蝦湯頭的拉麵本來就比較少見，讓人印象深刻還有餃子，很值得點來吃，聽說麵條的部分也可以在點餐時提出要硬一點，下次再去吃時，一定要試著點硬麵條試試看。 ▼真的是好蝦的拉麵阿 延伸閱讀： 中友百貨其他美食 石壁家：石壁家SPIGA PASTA東京人氣義大利麵，台中首店中友百貨熱鬧開幕，每日現做生麵Q彈有勁！ 一幻拉麵：一幻拉麵，中友百貨也有日本濃郁蝦味拉麵，用蝦頭熬煮的湯頭，真的好濃郁，好蝦味阿～ 京悅港式飲茶：京悅港式飲茶，中友百貨內茶餐廳裝潢黑白時尚風格，還有點心推車送來一籠籠美味港點！ 八月堂可頌：八月堂，蜂巢可頌，標榜使用法國頂級天然奶油及日本百年品牌麵粉製作，摺層手法讓可頌中間呈現蜂巢樣貌！ 勝政日式豬排：靜岡勝政日式豬排，中友百貨內的日式炸豬排～   ◎店家資訊  「一幻拉麵」（台中中友店） 地址：台中市北區三民路三段161號（中友百貨A棟 B3F）（參閱地圖） 電話：04-2229-1379 營業時間：10:30~22:00 歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚