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時序進入深秋，也漸漸感受到天氣變涼的感覺，很多火鍋店開始更換新菜色，海線地區知名的「宇良食」健康鍋物也趁勢推出了最新的麻油鍋底，有一系列的麻油湯跟新湯底可以讓客人們選擇。 各段落介紹 宇良食鍋物，清水模裝潢，空間寬敞適合聚餐 最新秋季菜單，新增麻油湯系列及蒜味鱻魚 蒜味鱻魚，蒜頭搭蝦米及小魚乾，麻油湯配飽滿雞弗 爆蝦雙人套餐，有20隻鮮蝦，鯛魚、鱸魚、蛤蠣及牛豬肉片 蒜味鱻魚，拌炒後加昆布湯，煮海鮮滋味更鱻 麻油湯加入米酒，桌邊拌炒，香氣四溢 麻油煮雞弗，香麻不燥越煮越入味，進補好選擇 宇良食鍋物，清水模裝潢，空間寬敞適合聚餐 ▼宇良食沙鹿店 剛好離10月底萬聖節剛過沒多久，櫃台這邊還有相關慶祝萬聖節的擺設，公仔都打扮成小惡魔的模樣。 ▼萬聖節擺設 經營好些年的宇良食維持著清水模的裝潢格局，這天平日中午來，還是有不少攜家帶眷的客人來用餐。 ▼店內環境 沙鹿店旁邊有很大片的停車場，所以不用擔心開車來沒地方停，哈哈～ ▼大停車場 ▼家庭聚餐 寬敞的用餐環境加上大桌面很適合擺放所有的食材上桌，難怪這麼多人會相約在這邊聚餐，整個就是舒適阿～ ▼用餐情景 就座後隨即送上紅茶，香甜的阿薩姆紅茶，尾韻帶出有點類似伯爵香氣是店內紅茶的特色。 ▼阿薩姆紅茶 最新秋季菜單，新增麻油湯系列及蒜味鱻魚 最新的秋季菜單，鍋底包含了上回有吃過的人氣鍋底卜卜蜆，此外這回還有多了一款蒜味鱻魚，雙人套餐也有稍微調整過，有相關照片可以參考。 ▼雙人套餐照片 另外還有海鮮單人超值套餐，由店內人氣海鮮任選五樣自由搭配的方式，很有彈性的點餐方式。 ▼秋季菜單 最新麻油湯底有一系列的口味，像是菇菇、鮮蝦、蛤蠣及麻油雞弗，底下有附上加價費用。 ▼麻油湯底 這天點的是還沒吃過的「爆蝦雙人套餐」裡面會有不同品種共20隻的蝦子，搭配鮮魚片、蛤蠣及牛肉、豬肉，還有菜盤及甜品。 ▼爆蝦雙人套餐，990大洋 蒜味鱻魚，蒜頭搭蝦米及小魚乾，麻油湯配飽滿雞弗 點蒜味鱻魚需額外加$30的費用，可以看到裡面有滿滿的蒜丁、小魚乾及蝦米，感覺就是非常的鱻。 ▼蒜味鱻魚 點麻油湯則是看到鍋底有他們提煉過的麻油，加上菇菇、薑片，薑片還有分生薑片及煸過的薑片及米酒一杯。 ▼麻油湯底 米酒用高腳杯裝著看起來頗為高雅，裡面還有放一些枸杞跟紅棗。 ▼米酒 點麻油雞弗是額外再用一盅送上，可以看到十來顆雞弗疊在一起很吸引人，而且雞弗相當飽滿。 ▼雞弗，180大洋 選用台灣雞弗在冷凍屠宰過程會讓血絲消失，所以每顆看起來很光滑漂亮。 ▼很飽滿 如果是點麻油鮮蝦，同樣鮮蝦也會額外裝著送上，有用酒去浸泡著，有點類似醉蝦。 ▼鮮蝦，120大洋 爆蝦雙人套餐，有20隻鮮蝦，鯛魚、鱸魚、蛤蠣及牛豬肉片 「爆蝦雙人套餐」海鮮食材全放在這盆海鮮拼盤中，爆蝦中包含了4尾天使紅蝦、4尾大草蝦。 ▼爆蝦海鮮拼盤 還有小甜蝦跟小草蝦各6尾，大大小小的20隻蝦子展開紅藍相間，看起來很有氣勢阿～ ▼好多蝦蝦 餐點中的鮮魚盤包含了鯛魚片跟鱸魚片，還有大顆蛤蠣，肉片的部分則用立體架送上。 ▼鮮魚片 ▼雪花牛 雪花牛放在上層，可以看到油花如白皙的雪花分布，底下則是梅花豬肉片，切片比較大片，瘦肉比例多，適合女生點。 ▼梅花豬 如果是喜歡吃干貝的捧油，推薦可以點另外一套干貝雙人套餐，類似爆蝦的搭配組合，就是蝦子全換成了生食干貝、扇貝、鮑魚，肉片組合也是雪花牛跟梅花豬。 ▼干貝雙人套餐，880大洋 菜盤的部分跟之前一樣有高麗菜、豆腐、蘿蔔、玉米、玉米筍、菇類、南瓜、木耳這些，不過這次黃瓜、蘿蔔切得比較大塊。 ▼菜盤 蒜味鱻魚，拌炒後加昆布湯，煮海鮮滋味更鱻 點蒜味鱻魚服務人員會進行桌邊拌炒的服務，先翻炒一下鍋底的香油、蒜丁及小魚乾，頓時飄散著香油與蒜香，好香阿～ ▼拌炒 ▼加入高湯 再加入昆布高湯，先嘗一口湯頭，鱻魚湯有著濃郁的鮮魚味，還有明顯的蒜香跟蝦米的香氣，推薦給愛吃魚鮮的捧油。 ▼好鱻阿 鱻魚鍋用來煮蔬菜跟海鮮非常的搭，海鮮跟蔬菜的甜味跟鮮魚湯結合後滋味更加鮮甜。 ▼煮鮮蝦 蛤蠣煮開後可以看到每顆都很飽滿，配上蒜丁、小魚乾吃很香，鯛魚片軟嫩、鱸魚肉質細緻，稍微燙熟就可以吃，避免魚肉的鮮味流入湯中。 ▼燙煮海鮮 草蝦緊緻有彈性，小甜蝦甜度高，再配上大隻的天使紅蝦，愛吃蝦的捧油點這組就對惹～ ▼鮮蝦大盛 麻油湯加入米酒，桌邊拌炒，香氣四溢 同樣的麻油湯底服務人員也會來翻炒一下麻油，隨著熱鍋後帶起的麻油香，聞起來比鱻魚的香氣更誘人。 ▼翻炒麻油 相信如果天氣更冷的話，麻油湯底應該是很多女生的首選。 ▼加入米酒 之後再依序加入米酒跟石頭高湯，麻油湯頭嚐起來很香醇濃厚，突然覺得好想點個麵線加進去煮過，哈哈哈～ ▼石頭鍋高湯 ▼麻油鍋涮肉片 麻油鍋底很適合涮煮肉片，這樣豬肉的甜味結合了麻油香甜，不用沾醬就很夠味。 ▼涮牛肉 牛肉片不用煮太老，5-7分熟即可，牛肉略帶點油花，麻油的滋味更能凸顯牛肉的肉香，好吃～ 麻油煮雞弗，香麻不燥越煮越入味，進補好選擇 ▼煮雞弗 令人期待的麻油煮雞弗，又是麻油又是雞弗的，這鍋感覺很補耶～ ▼煮久一點 如果怕生雞弗的味道，這邊會建議煮久一點再吃，雖然雞弗因為煮久了會有點縮水，但是麻油的香氣會比較入味。 ▼雞弗肉肉丼飯 雞弗吃起來很有彈性，咬下去麻油香氣滲出，又帶點石頭湯的甜味，吃起來不會太燥。 ▼麻油煮蔬菜 麻油湯底用來煮蔬菜也適合，菇類、青菜因為吸收了麻油跟高湯後，吃起來香麻中又有蔬菜甜，煮久了湯底也不會覺得苦～ ▼麻油煮鮮蝦 麻油鍋煮蝦子也很搭，像是小甜蝦、草蝦、天使紅蝦，不僅能吃到蝦子的鮮，又結合了麻油的香氣及微微酒香，大夥可以試試看。 ▼甜點 最後的甜點是紫米紅豆湯，紅豆粒粒飽滿加上紫米增添口感，不會太過甜膩，也可以加價更換成哈根達斯（$50）或是藍帶冰淇淋（$30）～ ▼紅豆紫米湯 結語： 「宇良食」最新的麻油湯底真的很適合秋冬進補，麻香不燥的滋味讓人意猶未盡，有菇菇、鮮蝦、雞弗、蛤蠣可以選，而且火鍋店比較少有出麻油雞弗的，另外新增的蒜味鱻魚跟上回吃過的卜卜蜆則適合愛吃海鮮的捧油點，尤其是搭配店內的海鮮，不論是蝦子、鮮魚或是貝類，讓鮮甜味更加乘，這個冬天如果大夥想要好好補一下，可以考慮相約去宇良食吃麻油雞弗唷～ ▼麻油鍋底新上市   ◎店家資訊  「宇良食」沙鹿店 https://www.facebook.com/chinhuajiao/ 地址：台中市沙鹿區中山路496號（參閱地圖） 電話：04-2665-2499 服務費：加收10% 營業時間：11:00~22:00