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最近忠明南路上開了間雞肉飯叫做「回嘉火雞肉飯」～黑色的門面上有著明顯紅色的回嘉兩個字，這個名字讓人一看就立刻聯想到是嘉義來的火雞肉飯。 各段落介紹 回嘉火雞肉飯，傳承自嘉義地區30年的火雞肉飯 菜餐menu分內用及外帶，火雞肉飯配小菜、涼菜 火雞肉飯淋雞油，清香滋味吃得到雞肉甜 特色雞腿肉火雞肉片，軟Q滷豬腳醬香入味 嘉義小吃三色蛋加美乃滋，滷白菜蝦米氣息襯托白菜甜 綜合涼菜一大盤四種菜只要百元，貢丸扎實口感豬肉甜 回嘉火雞肉飯，傳承自嘉義地區30年的火雞肉飯 ▼回嘉火雞肉飯 ▼回嘉 內部環境相當的明亮光鮮，空間上也很寬敞，白色牆面有回嘉LOGO圖案，另外還有規劃外帶的點餐窗口，屬於現代新潮的用餐環境。 ▼店內環境 開放式的廚房可以讓來店用餐的消費者一眼就看到出餐的過程，讓顧客們吃得安心。 ▼開放式廚房 這邊離台灣大道不遠加上附近有不少商辦大樓，平日中午時段也有很多上班族來用餐。 ▼用餐人潮 菜餐menu分內用及外帶，火雞肉飯配小菜、涼菜 菜色就是以火雞肉飯、魯肉飯為主，搭配一系列的冷盤蔬菜、燙青菜、小菜及貢丸湯、味噌湯等湯品。 ▼內用點菜單 在嘉義地區比較容易看到的火雞肉片麵、火雞肉片、火雞翅膀、火雞尾這些餐點，現在到「回嘉火雞肉飯」就有機會吃到哩～ ▼涼菜 透明的櫥窗可以看到擺放整齊的涼菜，看到這三色蛋、豆子、茄子、苦瓜等蔬菜，真的是嘉義火雞肉飯才比較會出現的菜色。 ▼外帶窗口 此外想吃雞肉飯又懶得出門的捧油也有福拉～目前「回嘉火雞肉飯」也有跟uber eats外送平台合作，可以隨時送上美味可口的火雞肉飯。 ▼外帶菜單 而且火雞肉飯要去油蔥、去油或是小菜去蒜泥，湯裡面不要青蔥、芹菜都可以事前先告知，也太貼心了吧～ ▼溫馨提醒 吃火雞肉飯時會有的配料醃蘿蔔片及辣菜脯現場也有供應，而且一整罐讓客人自行取用。 ▼醃蘿蔔片自行取用 辣菜脯也是他們自己製作的，菜脯香氣足，而且一點點就很辣，請自行斟酌嘿～ ▼辣菜脯 火雞肉飯淋雞油，清香滋味吃得到雞肉甜 台中地區比較常見應該是莊火雞肉飯，「回嘉火雞肉飯」傳承至嘉義地區30餘載的火雞肉飯，走的是道地嘉義火雞肉飯風格。 ▼火雞肉飯（大）40大洋 可以看到白米飯上有放上切塊的火雞肉，搭配油蔥酥，淋上雞油，讓雞肉飯自然呈現油亮油亮的面貌。 ▼雞肉飯+油蔥酥 米飯粒粒分明，可以先拌一拌，讓雞油更加均勻的沾附在米飯上，這樣吃起來會更香～ ▼雞油的香氣 口味上是屬於清香清爽的風格，這樣可以吃到火雞肉本身的甜味跟油蔥酥的香氣交融，而且切塊的火雞肉咀嚼起來比較有口感，好吃～ ▼套餐 如果是點套餐的話會再附上青菜、豆輪跟滷豆腐的三樣配菜，等同於便當菜。 ▼魯肉飯（大），40大洋 另外一款國民美食魯肉飯則是採瘦肉多肥肉少的比例呈現，先將絞肉先炒過再去滷製成魯肉，然後澆淋在白飯上。 ▼瘦肉比較多 醬汁顏色上沒那麼深，瘦肉有入味能吃得到整體的醬香，又不會太死鹹，怕味道不夠重，加點辣菜脯進去拌著吃，啵棒～ ▼香氣足不死鹹 特色雞腿肉火雞肉片，軟Q滷豬腳醬香入味 接下來有幾道特色的餐點也是蠻推薦客人點來品嚐，首先就是這道「火雞肉片」～ ▼火雞肉片，80大洋 坊間火雞肉片選用可能很多是雞胸部位，回嘉火雞肉飯的火雞肉片選擇的是雞腿肉片，可以看到顏色上透著粉嫩的色澤。 ▼透著粉嫩色 雞腿肉畢竟比雞胸來得軟嫩許多，淋上醬油膏配上薑絲，可以襯托出雞腿肉的清甜風味，非常好吃。 ▼軟嫩香甜 另外一個值得推薦的就是他們的滷豬腳，膩看看！膩看看！這個滷到油油亮亮的豬腳是不是很誘人！ ▼滷豬腳，70大洋 連皮帶骨的滷豬腳，毛挑的很乾淨，也滷得很透，輕輕一咬就能骨肉分離。 ▼軟Q 咀嚼時滷汁醬香充盈嘴內，皮相當的軟Q而非軟爛的那種，肉也滷得很入味，最後嘴唇邊還會有著甜甜黏香的膠質感，很推～ ▼滿滿膠質 嘉義小吃三色蛋加美乃滋，滷白菜蝦米氣息襯托白菜甜 ▼三色蛋，50大洋 豐富營養的三色蛋也很值得點，蒸蛋裡面結合了皮蛋與鹹蛋，吃起來脆脆蛋香有著鹹蛋的滋味。 ▼配美乃滋 三種蛋比例上也很均勻，而且還要沾著美乃滋吃才有嘉義風味，甜甜的美乃滋增添整體濃郁氣息。 ▼微微脆彈 ▼滷白菜，40大洋 吃過了三色蛋，再來一個比較清爽的滷白菜，我蠻喜歡這種清爽的白菜滷，吃起來還有點白菜的清脆感，蝦米的氣味更能凸顯白菜的甜味。 ▼清甜有蝦米氣息 綜合涼菜一大盤四種菜只要百元，貢丸扎實口感豬肉甜 涼菜的部分也是有不少菜色可以選擇，點一盤綜合涼菜會有四種不同的涼菜搭配，這天是出苦瓜、花椰菜、茄子及玉米筍，一大盤只要百元很划算阿～ ▼綜合涼菜，100大洋 這些菜色每天都是業主一早去市場上挑選品質賣相較佳的蔬菜，回來後再去川燙及冰鎮。 ▼苦瓜 苦瓜用涼菜方式呈現，吃起來很脆，而且不會太苦，喜歡的話也可以沾著美乃滋吃；玉米筍本身單吃就很甜，我是覺得可以不用再沾其他醬料。 ▼玉米筍 店內自製的醬油鹹度比坊間其他的醬油來得清淡不少，也是一大特色，所以沾著醬油單吃也沒問題。 ▼茄子 油豆腐也滷得入味，醬汁裡面還有放些許的蒜泥，微微辛辣感讓滷汁豆腐香更加突出。 ▼油豆腐，15大洋 味噌湯是家常風味，喝起來甜甜的，裡面有放些嫩豆腐還有小魚乾，感覺很營養。 ▼味噌湯，20大洋 貢丸湯裡面有兩顆大貢丸，湯頭清甜，貢丸吃起來很扎實，而且能吃到豬肉的甜味～ ▼貢丸湯，25大洋 結語： 「回嘉火雞肉飯」在口味上走道地的嘉義火雞肉風格，餐點上都會比較清爽些，這樣比較能吃到食材本身的風味，想要重口味就再額外沾醬或是配辣菜脯，明亮的環境搭配寬敞的空間，簡約中又帶點新潮感，很符合現代人喜歡的樣子，平常吃比較油膩，想挑一天簡單吃的話，霸子我個人推薦可以點碗火雞肉飯配火雞肉片、滷豬腳或是涼菜，比較沒太大負擔～哈～ ▼來碗嘉義火雞肉飯 ◎店家資訊  「回嘉火雞肉飯」 https://pse.is/PNZPM 地址：台中市西區忠明南路62號（參閱地圖） 電話：04-2329-5757 營業時間：10:00~20:00