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之前曾經在Emma’s CAFE吃到他們家非常的好吃的招牌烘蛋， 那時後就一直想說要自己嘗試作看看類似的烘蛋， 所以有上網尋找相關的西班牙烘蛋食譜。   ▼禮好福氣包，試吃價299大洋      加上有收到台灣源味本舖寄來的「禮好福氣包」內有可以運用的食材， 正好可以來試試看這道家庭版本的「西式烘蛋」～   ▼禮盒內有四樣產品     台灣源味本舖寄來的「禮好福氣包」裡面有四樣產品， 分別是台灣黃豆、台灣黑豆、有機白木耳飲及老蘿蔔乾， 這四樣其實都可以單買，這次將四樣弄成一組販售，一組嚐鮮價是299大洋， 讓有興趣的捧油可以一次小量的試試看，之後對某樣有興趣可以再考慮單買。   ▼夾鏈袋密封      這回要做的烘蛋就是使用到裡面的「老蘿蔔乾」～ 「禮好福氣包」內的老蘿蔔乾（20g）用著夾鏈袋密封起來， 因為份量不算大多，所以開封後會建議一次就用完。   ▼老蘿蔔乾     除了老蘿蔔乾之外會使用到的還有雞蛋、甜椒及綠色的糯米椒， 其實烘蛋的食材是可以千變萬化的，搭配起來會有許多的樂趣， 可以純粹走西式風貌，當然也可以用中式食材，或是中西合併也行。   ▼烘蛋食材     這種老蘿蔔乾源自於客家料理，以前沒有冰箱時為了讓食材能夠保鮮久放， 所以將蘿蔔醃漬成蘿蔔乾，陳年的老蘿蔔乾更是以年為計算單位。 台灣源味本舖的老蘿蔔乾是使用高雄美濃秋冬限定的白玉蘿蔔， 體型較細長，吃起來細緻清甜，很適合拿來燉湯。   ▼上頭有鹽     要料理之前先用清水搓洗過將上頭的鹽晶給洗去，然後再浸泡一下， 讓鹽分可以稍微釋放些，從顏色就可以看出醃漬的很長時間。   ▼老蘿蔔乾色澤     ▼雞蛋     雞蛋的部分如果是小家庭或是一個人吃，用3-5顆即可， 也要取決於鍋子深度與想要烘蛋的厚度大小。   ▼甜椒     甜椒的部分使用了紅色跟黃色作為顏色的搭配， 所以霸子我又拿了綠色的糯米椒，這幾樣很常出現於鹹派上頭， 另外還有像是蕃茄、櫛瓜、南瓜這類，其實都很適合。 （總之冰箱裡頭有甚麼都可以拿來運用）   ▼糯米椒     ▼將食材切丁      將食材切丁後下鍋先炒過，大概炒個七分熟程度即可， 不先炒過將食材跟蛋液一起烘也行，不過烤量到待會要用小火烘蛋， 怕食材沒有熟透，所以還是先行炒過一番。   ▼先炒過     將炒過的食材加入蛋液中攪拌均勻， 這時候可以考慮是否要加一些醬油或是鹽巴提味， 不過因為有使用老蘿蔔在裡面，所以霸子我就沒另外加醬油或是鹽巴惹～   ▼加入蛋液攪拌     如果家中沒有烤爐的捧油，就是使用火爐或是用電磁爐， 然後用直徑小一點的平底鍋或是鑄鐵鍋用小火去烘蛋。   ▼注意邊緣     接下來開始將蛋液倒入小圓鍋內烘蛋，這邊通常也是要稍微多練習跟掌握的， 要像煎歐姆蛋一樣過程中要不斷的攪動蛋液，看到鍋子邊緣有熟就可以攪動， 讓蛋液逐漸凝固，不然只有熟邊緣，最後變成周圍很焦，中間半生不熟的情況。   ▼不斷的攪動     如果是家中有烤爐的捧油，當蛋液呈現7-8分熟狀態就是送進烤爐內， 設定溫度再去烤熟表面即可，不過像霸子家裡沒有烤爐， 所以就另外準備一個比較大的盤子，將半熟烘蛋倒扣於盤子上， 再回推到鍋子裡面把上半部沒熟的蛋給烘熟。   ▼倒扣後再烘上半部      ▼西式烘蛋完成     其實不用加鹽巴或是醬油吃原味也很棒， 可以直接吃到蛋香及老蘿蔔乾的甘甜味， 加上甜椒、糯米椒的脆脆口感，是一道簡單又營養的早午餐。   ▼簡單又營養     當然要做厚一點就要選比較深的鍋子，就可以做出更厚實的烘蛋， 吃起來也就更扎實，也可以用更優質的雞蛋或是其他食材碰撞出更多新火花， 所以烘蛋也是有很多千變萬化的口味，有興趣的捧油可以自己嘗試看看。   ▼老蘿蔔的甘甜         對於「禮好福氣包」內其他產品有興趣的捧油可以參考以下網頁， 「台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/ 「禮好福氣包」https://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/477 「老蘿蔔乾」（菜脯）http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/300       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚         歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～ 如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚