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潭子「鱻味館」活海鮮餐廳就在台74號環中路與潭子中山路口這邊，三個魚疊在一起的發音同「鮮」字，所以取名為「鱻味館」自然代表著店內主打的就是海鮮料理囉～ ▼鱻味館 「鱻味館」的裝潢風格比較像是我們習慣的台式海鮮餐館，沒有很豪奢的裝潢那些，但是整體而言就是乾淨明亮。 ▼店內環境 ▼四人桌 座位的部份有十人方桌、圓桌，也有四人桌或是雙人座位，甚至是騎樓也有幾張桌子，夏天的夜晚坐在外頭有涼風吹拂感覺應該也不賴。 ▼戶外座位 活跳跳海鮮及新鮮漁獲 ▼水族箱 店內也有擺放水族箱，裡面有每週進的活海鮮，一眼望去可以看到有花蟹、牡蠣、大蛤等，甚至還有夢幻之魚「石鲷」喔～ ▼夢幻之魚 ▼新鮮漁獲 另外在冰箱內還有一些當日新鮮的漁獲，如果喜歡吃魚肉的捧油可以直接從這邊看，此外愛吃活蝦料理的捧油，這邊也有活的泰國蝦哩～ ▼活泰國蝦 ▼有家庭客來吃桌菜 母親節前夕的晚上來店內用餐，也是有幾桌是家庭聚餐，剛好有點5888桌菜，感覺挺熱鬧的。 ▼酒水冰箱 稍微來看一下他們的菜色，除了活海鮮之外，還有熱炒菜、鐵板料理、炸物、丼飯、沙拉、握壽司、青菜、鍋類等，一般台式海鮮餐廳該有的都有。 ▼MENU 特色料理，自製豬油渣炒青龍 ▼青龍炒豬油渣，200大洋 首先上桌的「青龍炒豬油渣」就是一道很下飯的料理，店內自己炸的豬油泡處理的很棒，吃起來有脆脆的口感不會太油膩。 ▼店內自己弄豬油渣 加上青龍椒大火快炒過後保持著青翠的口感，另外還有小魚乾、豆豉提味，好適合配著白飯吃。 ▼青龍椒很下飯 古早味油蔥炒鮮蚵及皮蛋結合地瓜葉的新吃法 ▼古早味蚵仔炒麵線，100大洋 「古早味蚵仔炒麵線」則是在古早味麵線中另外加入大顆新鮮的蚵仔，手工麵線拌入店內自己做的油蔥，整個油蔥味道很香，麵線又有口感，還有著鮮甜大顆的蚵仔，整個很有特色，難怪來店的客人很愛點這道當主食。 ▼油蔥拌麵線 ▼皮蛋地瓜葉，100大洋 皮蛋跟地瓜葉應該很多人都吃過，但是合在一起應該就很少人吃過，就連霸子我也是第一次吃到這樣的組合，加入點大蒜類似用煨煮的手法。 ▼滑嫩地瓜葉 地瓜葉本身很滑嫩清甜，皮蛋沒有那種太過重的味道去壓過地瓜葉的滋味，反而增添的咀嚼上的口感層次，的確很特別的吃法。 生魚片切很大塊，海鮮和風沙拉繽紛 ▼精選生魚片，280大洋 既然是海鮮餐廳，生魚片自然是不可少，精選生魚片會有5種生魚片，包含了鮪魚、旗魚、海鱺魚、鮭魚及大干貝。 ▼大干貝 不僅干貝滑嫩有甜味，鮪魚、旗魚都很新鮮，海鱺魚鮮甜味也有，重點是店內生魚片切得好厚阿～還得分次才能把整塊生魚片吃掉，吃起來就是很過癮～ ▼鮭魚 天氣越來越熱～相信除了吃生魚片冰冰涼涼開胃之外，涼拌的「海鮮和風總匯」也會很受歡迎，盤內有許多蔬果跟海鮮，看起來色彩很繽紛鮮豔。 ▼海鮮和風總匯，220大洋 蔬菜像是有小蕃茄、花椰菜、玉米筍，搭配當季水果像是芒果丁等，另外還有腰果、蝦子、蟳味棒、魚卵等海鮮食材，酸酸甜甜的滋味，應該很多小朋友也愛吃。 ▼搭配起來好鮮豔 ▼生牛肉，280大洋 再來的這道「生牛肉」是比較常在一些居酒屋內吃得到的料理，牛肉表面稍微炙燒過後再切成一片片的生牛肉片，冰冰涼涼的牛肉片，可以包著洋蔥片一起吃。 ▼薄切生牛肉 和風的醬汁並不會太重，比較不會搶走生牛肉本身的肉甜味，洋蔥處理過後不會太嗆，包著生牛肉一起吃也增添了不少口感，趁著冰涼的情況下吃最棒惹～ 泰國蝦活蝦料理，肉質有彈性，滋味鮮甜 ▼鹽烤泰國蝦，一斤550大洋 剛剛看到現撈的泰國蝦，將大公蝦拿去直接鹽烤的方式，夠新鮮現烤不用任何調味就很棒惹～ ▼選用大公蝦 肉質吃起來有彈性，因為沒有其他佐料影響，更能吃到蝦子本身的甜味，真的很推現烤活蝦料理。 ▼鮮甜肉質有彈性 熱炒料理大火快炒精緻美味 ▼薑絲炒粉腸，180大洋 這盤「薑絲炒粉腸」也是不少人會點的菜色，粉腸清洗的很乾淨，吃起來很有咬勁，大火炒過很入味，再來點薑絲搭配著吃很有口感。 ▼粉腸入味有咬勁 ▼糖醋排骨，220大洋 「糖醋排骨」屬於家常料理，大塊的里肌排骨肉，外圍醬汁沾裹的很均勻，吃起來甜味很足，肉大塊吃起來比較有咬勁些。 ▼入味 ▼金沙中卷，220大洋 這道「金沙中卷」是霸子我蠻喜歡的一道料理，將整尾中卷切成段沾一點薄粉後再加入鹹蛋黃去拌炒，中卷外頭滿滿的金沙，吃起來有中卷的Q彈以及沙沙的鹹蛋黃口感，有鮮味也有蛋香，真不錯吃～ ▼鮮彈蛋香鹹 ▼牛肉串，每串50大洋 串燒跟鐵板料理也是店內一大重點，想要點一些適合搭配啤酒的串燒，牛肉串也是個選擇，牛肋條串烤帶點油花吃起來比較有咬勁， 洋蔥的甜更能襯托牛肉的肉香。 ▼雞肉串，每串30大洋 不能吃牛的捧油，可以點雞肉串，雞腿肉吃起來軟嫩有彈性，雞皮烤過焦焦的吃起來更香阿～ 鐵板火炎牛，火焰秀超吸睛 ▼鐵板火炎牛，420大洋 重頭戲「鐵板火炎牛」上桌時還會有火焰秀，將牛肉塊放在滋滋作響的鐵板上淋上酒後再點火整個熊熊火焰燃起，相當吸睛有看頭。 ▼淋上酒 ▼熊熊火焰 經過火焰炙燒過後的牛肉會帶點焦香，外焦香內部相當的軟嫩，而且還能吃到一些酒香氣。 ▼燒過後帶點焦香 使用的是菲力的部位，所以瘦肉多，斷面呈現粉嫩的顏色，沾點鹽巴提味就很夠味，或是夾一點蒜片提味也不賴，不僅好吃也是很有話題的一道料理。 ▼好軟嫩的口感 結語： 「鱻味館」雖然才經營了快半年的時間，但是以活海鮮及熱炒料理累積了不少忠實客人，這天吃到的像是泰國蝦、海鮮和風總匯、金沙中卷等都顯示了店內的強項，另外還有專屬的特色料理像是青龍炒豬油渣、古早味蚵仔炒麵線、地瓜葉皮蛋也很值得點，鐵板火炎牛更是秀味十足的菜色，調味上並不會太重口味，帶長輩來用餐也適合，對於住在潭子、北屯、大雅的捧油，如果想要找個台式海鮮餐廳聚餐，相信「鱻味館」是個好選擇。 ▼澎湃的海鮮熱炒料理 ▼火炎牛秀味十足   ◎店家資訊  「鱻味館」活海鮮餐廳 http://pcse.pw/6X6EL 地址：台中市潭子區環中東路一段11號（參閱地圖） 電話：04-2535-8785 營業時間：10:00~14:00，17:00~01:00（週一公休）