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有機飲食在這幾年獲得蠻多社會大眾的認同， 多半是國人們對於養生這環節越來越重視，又加上食安的問題不斷， 很多人開始對於這些吃下肚的食物想要有更多的了解。 （不論是哪個面向，都是極具正面的）   ▼店門面      這天霸子跟捧油到「綠之巢有機鮮活」，看到了一些有機食品的新轉變， 「綠之巢有機鮮活」有自己經營的有機農場，透過自家農場種植的蔬果， 直接配合自家的門市販售有機蔬果，再結合一些志同道合的同業一同推廣。   ▼綠之巢有機鮮活     ▼蔬果吧     「綠之巢有機鮮活」不單單只是一間有機食品門市，裡面還有蔬果吧， 還有就是這天要品嘗的有機火鍋，三者結合的「有機蔬果複合餐飲」～ （聽起來有沒有很威！事實上也很威XD）   ▼架上的各種產品      ▼堅果類     店內當然是擺放了很多有機產品，大部分以吃的為大宗， 不過對於這些霸子我沒有特別研究，有些甚至是在國外就很有名的產品， 所以有興趣的捧油可以詢問店內的服務人員，會有充分的介紹。 ▼有機蔬果      當然有機蔬果這邊也一定少不了的，用著塑膠袋包好好的， 像是右手邊這種包裝就是他們自家有機農場出產，左邊則是其他合作的農場， 都放在開架式的冰箱櫃這邊，有興趣的捧油可以自己挑選採購。   ▼一包包的蔬菜     ▼用餐環境      剛剛有提到店內是有機蔬果複合餐飲，所以店內有布置一些餐桌椅， 但不是隔離成另一區，反而是融為一體，靠近落地窗的位置是四人座， 靠近內部區域的是兩兩對座的座位，設計成流線型的動線。     ▼有機商店結合餐飲     而且店內擺放了不少備長炭，相信也有不少捧油知道備長炭的好處， 像是放在冰箱中能夠去除食物異味，放在水裡能夠吸附雜質等， 這邊也有包裝好的備長炭販售中。   ▼備長炭      ▼備長炭放入飲水中     ▼menu     店內提供的餐點選項除了舒活果汁之外，還有他們主打的「有機鍋物」， 還有一些沙拉跟蔬菜麵，火鍋則是有分素食鍋跟葷食鍋兩種。 價位上不能算是太便宜，素食鍋要380大洋，葷食鍋則是580大洋， 不過只要有點鍋，菜盤跟白飯則是可以免費的續盤，可以說是有機菜吃到飽。   ▼火鍋跟沙拉     ▼精力湯及水果      上火鍋之前會送上精力湯及水果，香瓜木瓜都很甜， 精力湯喝起來很濃稠帶點微酸，裡面加了甜菜根、鳳梨、酵素等。   ▼南瓜子油   ▼紅麴醬     另外待會火鍋會使用到的沾醬有給兩種不同的口味， 一個暗暗深綠色的是「南瓜子油」嘴邊沾一點即有濃濃南瓜子的氣味，很棒！ 另一個紅色則是以紅麴醬加入豆腐乳及大廚配方的紅麴沾醬， 嘗起來帶點鹹味有類似豆瓣醬的風味，口味比南瓜子油來的重一些。   ▼有機小黃瓜     ▼番茄梅子凍     前菜的部分則是有機小黃瓜、番茄梅子凍以及冰地瓜， 有機小黃瓜上頭則是使用味增胡麻醬去提味，小黃瓜吃起來清脆又甜； 番茄梅子凍裡面是用到玉女小番茄醃製，加上外頭的梅子凍，冰涼甜口； 冰地瓜剛從冷凍冰箱中拿出，可以稍微放一下回溫後再吃， 可以連皮一塊吃下肚，吃起來香鬆帶著地瓜甜味，拿來當飯後甜點也可以。   ▼冰地瓜     ▼番茄鍋底     鍋底的部分則是有分番茄或是蔬菜不同，就端看那天他們準備的是哪種， 大量的使用蔬果去熬煮的湯底，看起來頗為清淡， 喝起來番茄味倒是明顯，而且還可以看的到下面沉澱的番茄渣， 中間分開可以方便分成一邊煮菜一邊煮肉。   ▼肉盤      肉盤的部分包含了豬肉、魚肉及丸子類，菜盤當然是他們自家的有機蔬菜， 所以顯得就跟外頭一般火鍋店來的有很大的差異， 像是皇宮菜、莧菜、茄子、南瓜、玉米、蘿蔔等。   ▼菜盤     ▼脆鯇魚     肉盤看似比較沒那麼豐富，但是肉品本身是有點特別， 像是魚肉不是那種鯛魚片，而是蠶豆養殖的脆鯇魚 沒有藥物及重金屬殘留的帶皮肉片； 豬肉片則是五花豬肉的香草豬肉，強調這種豬肉是不打針的， 相對價格也就不便宜，而且這個肉片也是店內有販售的肉片。   ▼香草豬     菜盤中其實有些是比較少見的像是菜豆、紫色的玉米， 在傳統市場是蠻常見，但是火鍋店裡面就不多見， 愛吃菜的捧油看到這盤應該會很高興，而且吃完還可以再續。   ▼香草豬、菜豆等   ▼白飯     疑？！這碗白飯不是很白齁～ 這碗裡面的白米飯是使用了台梗九號的米混和紅糯米及洋薏仁， 所以吃起來比較軟Q相對有彈性些，也有許多膳食纖維，一整個很養生。   ▼煮火鍋      煮火鍋的順序就是先涮魚肉跟豬肉，有些油脂之後再下蔬菜會更鮮甜些， 剛剛有提到他們的魚肉很不一樣，肉質吃起來很脆很彈牙， 真的很不像是魚肉的感覺，不過單吃脆鯇魚的味道可能稍微有點重， 可以試著沾味道重一些的紅麴醬，壓壓味道。   ▼超Q彈的魚肉     當然相同情況豬肉片也可以沾紅麴醬比較有味道， 生豬肉片剛剛看好像有不少肥肉，煮過本身倒是細緻沒甚麼油膩感。 至於其他的蔬菜，霸子我建議除了單吃之外還可試著沾南瓜子油， 很醇厚的南瓜子味，帶有點麻油香氣讓蔬菜吃起來風味更佳。 我們煮完一輪下來，鍋底的湯頭沒有很混濁，番茄味道也還在還多了甜味。 （估計大概是煮蔬菜時的甜份都流入湯中了）   ▼沾著醬吃     ▼紅豆湯     吃完了火鍋就是甜點上場拉～ 這碗紅豆湯沒有很甜，少油少糖可以更健康一些也是不錯， 飲品則是酸酸的檸檬酵素，飯後來上一杯，解膩之餘還可以促進腸胃蠕動。   ▼檸檬酵素     結語：   「綠之巢有機鮮活」走向一種自產自銷的有機農業經營模式， 採用自然農法的有機耕種，也是在於以往的農作品過多的農藥或是肥料挹注， 不僅是對於土地有影響，對於人體也是一樣，累積太多負擔就是不好。 所以追求一種更原始更自然的飲食風格就是一種新契機， 雖然有機的東西不便宜，但知道背後的意義下會讓人願意嘗試， 就像是南瓜子油聽說對男性也很不錯，讓霸子我很想入手阿！！ （目前全館商品85折優惠中，有興趣的捧油不妨參考一下囉）   ▼得過獎的南瓜子油   美味指數：★★★ 整體環境：★★★ 適合賞味人數：2～4人   ◎店家資訊   「綠之巢有機鮮活」   地址：台中市西區向上路一段1號（向上路與民權路口） 電話：04-2305-9899       如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚