Zi 字媒體

照燒雞腿肉這道菜詹姆士在型男大主廚做過好幾次了， 這次我用他代言的掌廚鍋具， 來做這道菜，頓時感覺有大廚的樣式耶！哈！ 因為我的平底鍋是28cm， 我打算一次煎四片去骨雞腿肉， 跟詹姆士一樣也不放油， 用乾煎的方式料理， 試試看這鍋平均受熱的功力， 料理結果發現WOLL鑽石平底鍋導熱快， 火力又可以平均分散，我很滿意呢！   ：：照燒雞腿肉 ：： 【食材】去骨雞腿肉4副、洋蔥半顆 【調味料-照燒醬】醬油3湯匙、味霖2湯匙、米酒1湯匙（3:2:1） 【做法】1. 先將雞腿肉多餘的油脂切掉，雞肉稍微劃幾刀。 2. 冷鍋不放油，直接將雞皮朝下乾煎。 翻給大家看一下，沒煎幾分鐘這些都是雞油呢！ 四片的雞退肉提煉出來的雞油超多的。 3. 等雞皮煎到微焦微黃， 就可以翻面用提煉出來的雞油煎肉一分鐘， 將肉汁鎖住後，盛盤備用。 看看雞皮的顏色就知道， 這隻鑽石鍋平均導熱的功力，讚！ 4. 將鍋內的雞油通通倒出來。 5. 原鍋放入雞腿肉，雞皮朝下淋上照燒醬上色。 6. 接著將雞腿肉翻面，加入洋蔥絲跟適量的熱開水煨煮。 7. 雞腿來回翻面，等醬汁收汁後即可盛盤。 要吃的時候， 只要把照燒雞腿肉切一切可以分著吃囉！ 甜甜香香的照燒雞腿肉做法簡單， 是一道下飯、下酒的美味料理， 在料理的過程中，不但沒加油， 還把多餘的油倒出， 這樣的料理既健康、雞皮又Q又香又好吃的啦！ 吃不完的照燒雞腿肉還可以做成料理包， 一片一片冰到冷凍庫， 臨時要加菜的時候， 直接拿出來蒸一蒸就可以吃， 簡單又美味的料理， 有機會趕緊試做看看吧！ 平底鍋料理請訂閱 咖啡老媽 FB 粉絲團＝＞按此