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  台北東區牛肉麵店很多， 但是頂級牛肉麵的話， 就屬捷運忠孝復興站 3號出口附近的天下三絕了！ 吳贊浩老闆用30年烹飪經驗， 在台北市開了一家不一樣的頂級牛肉麵店， 天下三絕的三大料理絕招， 新鮮的食材、純粹烹調方式、用心， 讓喜歡牛肉麵的饕客絡繹不絕。 這一家牛肉麵，假日如果不預約， 真的很難吃得到。 天下三絕吃過的人都很推薦， 用四種番茄跟多種洋蔥為基底的牛高湯， 搭配不同部位的牛肉， 在水晶燈下吃著牛肉麵， 還可以點上一杯紅酒， 在天下三絕吃台灣牛肉麵， 感覺像是來到西班牙餐酒館用餐一樣， 高檔、優雅、享受！ 這裡太適合用來接待貴賓， 或是請長輩用餐的好地方。  本周的週六的家庭日， 我就預約了天下三絕， 要帶孩子們一塊來吃頂級牛肉麵， 一來到天下三絕門口， 有一大面的名人簽名牆， 孩子們第一眼就發現導演李安， 太厲害了，眼睛好尖阿！ 應該說是李安這兩字比較好認啦！  我們預約到下午一點的用餐時間， 一進到餐廳， 感覺就像是來到飯店一樣， 在裝潢上，走的是氣派藝術風， 到處都是璀璨富麗的水晶吊燈， 進來還有一間貴賓VIP room包廂。 （裏頭有人，我沒拍到）  餐廳內放置了店家的蒐藏各國藝術品， 好像來到了博物館一樣， 有出租語音導覽嗎？ 還滿想聽聽每一項蒐藏品的故事呢！   透明式的廚房， 可以看到穿著廚師服的師傅 在吧檯上切滷味， 架上擺放著各式各樣開胃小菜， 每一種看起來都好好吃唷！    穿著制服，帶著名牌的服務人員， 親切地為我們倒上養身茶， 這杯是紅棗、黃耆、枸杞茶， 喝起來自然甘甜， 連孩子們都覺得好喝呢！  現在兄弟倆都正值發育期， 一人都可以吃得下一人份的餐點， 所以就讓他們自己點餐， 大家說好不重覆， 這樣就可以分著吃， 每一種都可以品嘗到耶！ 小菜的部分， 我點了三道店員推薦幾樣小菜， 油悶苦瓜真的是必點， 燉得入味的苦瓜， 冰冰涼涼的吃， 微苦帶甘的滋味，我喜歡！ 胡麻小黃瓜店家用三種胡麻醬調製而成， 特調胡麻醬的香氣十足， 配上爽口的小黃瓜， 一根接一根， 不一會兒就掃盤見底啦！ 醋溜茄子這道超費工的， 光是茄子不變色就很厲害了， 這茄子的刀工， 還是師傅前後各150刀切成， 然後用花椒跟醋調味， 吃起來醋溜醋溜的，好入味喔！ 這盤是店家招待的五香毛豆， 只要是用匯豐、花旗、國泰世華、富邦 刷卡消費就會贈送每桌一盤小菜。   天下三絕我們怎麼點餐呢？ 首先，先決定主餐麵食， 然後選麵條， 有拉麵、褲帶麵、家常麵三種， 麵條都是用澳洲嚴選小麥製成， 依照喜好選擇。 在牛肉麵湯頭的部分， 都是精選4種番茄、兩種洋蔥 跟牛骨、牛肋條、特製中藥材等， 慢火燉煮八小時的黃金湯頭。 湯頭的部分， 還可以加價150元， 上桌前，外加多種汆燙過的新鮮番茄入湯。  ★極品牛B腱麵/450元★  這道是美食節目報導過的極品牛B腱麵， 用的是美國腱子心肉， 黃金湯頭，清爽回甘，不搶味， 讓牛肉麵的牛肉清甜更明顯。 B腱的完美肉筋比例， 讓牛肉口感很好入口， 一吃就知道牛腱是很花時間悶熟的方式料理， 1.5公分的厚度，軟嫩入味， 一碗麵有三大塊B腱肉， 看著孩子們享受大口吃肉， 好紓壓呢！ 麵條的部分，是選擇QQ的拉麵， 一口牛肉、一口湯、一口拉麵， 享受優質的牛肉， 喝著用心熬煮的湯頭， 在這麼棒的氣氛中，太享受了！  ★牛肩胛小排麵/480元★  每頭牛有八支的牛肩胛小肋排， 牛肉麵裡還有小肋排， 我們吃過那麼多家牛肉麵， 這還是是第一次吃到耶！ 這碗選的是Q彈的家常麵， 麵的份量剛好， 如果需要加麵的話， 再外加50元，加湯沒有額外收費。 牛肩胛小肋排是亮點， 吃起來筋的部分QQ的很好咬斷， 牛肉嫩而不柴，   一碗有三根， 才拍張照，一轉眼.... 就只剩牛骨頭了， 看這骨肉分離的程度， 還有分食的速度，就知道多受歡迎了， 孩子們一邊吃一邊說， 下回來還要再點一樣的。  ★滷豬腳乾拌麵★ 來天下三絕吃滷豬腳乾拌麵？  沒錯！就是要點這一道， 真的有物超所值的感覺， 你看看這豬蹄花，好Q彈的感覺， 看起來就好好吃啊！ 豬腳是用醬汁細熬慢燉， 口感是軟中帶Q， 醬香的甘甜， 配上色澤鮮亮Q彈的豬腳， 太好吃了吧！ 的 我特地選了拉麵來搭配， 拉麵裹著豬腳的醬汁， 又香又夠味。 還有一個天下三絕的好消息， 就是來這裡消費填問卷， 在生日前，天下三絕會寄送生日卡， 在生日當月的前三天預約， 帶著生日卡、證明文件， 就可以吃到 「福祿圓蹄平安麵 」、 「鳳凰高飛長壽麵 」兩選一。   ★招牌滷味拼盤（小）/280元★ 一盤有牛腱、牛筋、豬耳朵、 豆干、海帶、滷蛋、豆皮， 我喜歡QQ的滷牛腱跟豬耳朵， 孩子們喜歡滷蛋跟超入味的豆干， 這一盤我們都沒用沾醬， 單吃就很好吃呢！ 來天下三絕吃牛肉麵、滷味， 怎麼可以不來一杯紅酒呢？  智利houese Red，一杯300元， 一杯的容量大約是酒杯的1/3，150cc，   紅酒配天下三絕的牛肉麵，超搭！ 因為這裡的牛肉麵沒有過多過重的調味， 用提味的方式， 展現牛肉的鮮甜， 品嘗得到不同部位的口感。 就跟吃牛排配紅酒的概念是一樣的啦！ 註：酒後請勿開車  ★天下三絕牛肉麵/500元★ 如果第一次來就想吃到經典， 天下三絕牛肉麵是必點，  然後一定要外加150元多種新鮮番茄入湯， 一碗麵就可以品嘗不同部位的牛肉， 有牛尾、腱心肉、牛腱和牛筋四種。  四種肉品跟汆燙過的去皮新鮮番茄， 料都快滿出來了啦！ 搭配上原有的牛肉黃金湯頭， 有多好吃就有多好吃。 充滿膠原蛋白的牛筋， 吃起來Q黏，果然燉得夠久，讚！  帶皮的牛尾， 皮的部分吃起來很帶勁， 麵條是選了褲帶麵， 感覺像超寬的家常麵， 這口感我喜歡， 配上番茄牛肉湯一塊吃，太過癮了啦！ 如果喜歡吃牛肉的人， 一定會喜歡天下三絕， 可以在牛肉麵裡， 品嘗到頂級牛肉的自然鮮甜， 很有質感的牛肉麵店。 再過不久就是我生日啦！ 等收到天下三絕的生日卡， 我還要再回訪， 要去吃福祿圓蹄平安麵， 吃豬腳麵線過生日囉！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝   ：：天下三絕：： 地址：台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓 電話： (02)2741-6299 營業時間： 週日~週四 11:30~14:30；17:30~20:30 週五~週六 11:30~14:30；17:30~21:00 FB:https://goo.gl/gu5AtC     ｛此篇為邀約文｝