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自己做小菜沒想像中困難， 喜歡鹹一點、甜一點， 或是喜歡吃蒜味強一點，薑絲多一點， 通通可以特製化， 調成家人愛吃的口味，多好啊！ 這次來偷懶一下， 用相同的配料、調味醬， 一次做涼拌素雞、涼拌豆乾， 做好後放冰箱， 想吃哪一道，就吃哪一道， 呵呵..這樣實在是太聰明啦！ 在調味的部分，也有小秘訣， 先放醬油膏、醬油一比一的比例， 這樣味道比較豐富， 再來放鹽巴跟糖微調， 邊調邊試吃，調成自己喜歡的口味， 這樣絕對不會錯！ ：：涼拌豆乾/素雞：： 【食材】豆干十片、素雞四條 【配料】薑絲、蒜末、辣椒末、蔥花、香菜 【調味料】醬油膏一大匙、醬油一大匙、糖少許、鹽巴少許、香油適量 【做法】1. 燒一鍋熱水，放入豆干、素雞，煮一分鐘後撈起。  2. 將素雞、豆干切片， 嫩薑切絲，蔥、蒜切末，辣椒、香菜切小段。 3. 涼拌素雞做法是，將配料跟調味料通通放入，  涼拌素雞好吃的關鍵是， 香菜、薑絲一定要多放。 通通拌在一起就完成了。  3. 涼拌豆乾的做法是， 將配料、調味料通通放入， 因為小孩不愛吃香菜， 這一道我就沒放香菜， 通通拌在一起就完成了。 涼拌素雞、豆干，做好之後， 我都會放在保鮮盒， 放在冰箱大約一天就可以入味。  要吃的時候再從冰箱拿出來， 用乾淨的筷子夾出適當的量， 上菜囉～～～  涼拌素雞配著香菜、薑絲一塊吃，冰涼涼的吃，好好吃唷！ 素雞軟軟的好入味， 如果喜歡辣一點， 淋上辣油，又更增一味， 風味就更不同。 涼拌豆乾雖然我沒放香菜， 但是蔥、薑、蒜卻加了不少， 吃起來很夠味， 跟我一樣愛吃薑的人， 薑絲可以多放一點， 嫩薑絲配上豆干，絕搭！ 冰箱空了嗎？ 快用一盒一盒的自製涼拌菜填滿冰箱吧！ 更多家常涼拌菜＝＞ 咖啡老媽FB粉絲團 https://www.facebook.com/cafemom2013/