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蕃茄炒蛋的做法百百種， 番茄去皮不去皮？ 番茄要炒得軟爛，還是成型？ 雞蛋要滑嫩，還是要煎過？ 要加番茄醬，還是不要加呢？ 番茄炒蛋只要有一個步驟不同， 整體呈現的風味就不同。 我們家最愛吃的就是雞蛋先煎過， 把蛋香味煎出來，跟番茄糊結合， 用醬油調味，配飯吃最好了啦！ 或者是下麵條，淋在麵上和著吃， 營養又美味呢！ 這就是我們家最愛番茄炒蛋吃法。 ：：豬肉番茄炒蛋 ：： 【食材】番茄一顆、雞蛋兩顆、梅花豬絞肉適量、蔥一根 【調味料】醬油少許、糖少許（可不加） 【作法】1. 將番茄劃十字，入滾水汆燙一下去皮，切成小塊。 2. 雞蛋打散、蔥切末備用。 3. 放入少許的油煎雞蛋，切成小塊盛起。 4. 將梅花豬絞肉煸出油脂 5.將番茄拌炒，加水煨煮至軟爛。 6. 加入炒好的雞蛋，稍微拌炒一下， 起鍋前用醬油調味。 豬肉番茄炒蛋就完成啦！ 我喜歡撒上蔥花， 一方面顏色漂亮， 蔥花的香氣跟番茄炒蛋一塊吃， 真是好吃呢！ 不加番茄醬的豬肉番茄炒蛋， 番茄泥裹著煎香的雞蛋， 味道是濃郁的自然番茄香， 跟白飯一塊吃， 這是我們家餐桌上的人氣料理， 做法簡單，營養又好吃唷！ 延伸閱讀： 【總整理】絞肉食譜大集合 【總整理】便當菜懶人包 更多家常菜＝＞咖啡老媽FB粉絲團 https://www.facebook.com/cafemom2013/