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  做「檸檬雞球」這道料時， 檸檬雞球中的洋蔥， 酸酸甜甜的，超級開胃， 如果家裡有彩椒也可以一塊炒，也會很搭喔！ 在做這道料理時， 發現檸檬雞球可以一菜二吃， 當我把雞腿肉粿上薯粉起鍋後， 孩子們看到一大盤的雞塊，開心的不得了， 「媽媽，可以吃一塊嗎？」 吃完之後，接著又問「還可以再吃嗎？」 為了避免檸檬雞球沒有雞球， 就只讓他們先吃幾塊啦！  ：：開胃菜。檸檬雞球 ：： 【食材】去骨雞腿肉2隻、洋蔥一顆、檸檬半顆 【調味料】半顆檸檬汁、糖一大匙、水100cc、 魚露一大匙、太白粉少許、薯粉（炸雞肉用） 【醃料】蔥一根、薑三片、香油少許、 魚露一小匙（可用鹽代替）、一小匙蛋白、 太白粉少許  【作法】1. 將雞腿肉切成小塊，加入蔥、薑、辣椒， 以及少許的香油、魚露（可用鹽代替）、蛋白、 太白粉抓勻醃15分鐘 2. 等雞腿肉沾上薯粉返潮後，起油鍋，油溫大約170度將雞肉炸至金黃色盛盤備用 3. 另取一鍋，放入少許油熱鍋炒香洋蔥， 接著放入100cc的水、檸檬汁一大匙、糖一大匙、魚露一大匙， 煮滾後加入太白粉水勾芡，並加入炸好的雞肉拌炒 4. 盛盤後可加入香菜末提味 （不喜歡吃香菜的人可忽略這個步驟） 更多料理＝＞咖啡老媽FB粉絲團