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聽別人說在宜蘭有一家餐廳的特色菜是黑嚕嚕， 黑嚕嚕？甚麼是黑嚕嚕？ 這是古早味下飯菜-皮蛋炒肉末。 我上網查了一下做法， 就是絞肉加上辛香料、皮蛋、醬油（膏）， 我想這道既然都那麼黑了， 加上冰箱裡的黑木耳， 應該也不會太突兀， 所以，我們家的黑嚕嚕-皮蛋炒肉末， 是加了健康又有口感的黑木耳， 味道一樣好吃呢！ ：：黑嚕嚕(皮蛋炒肉末) ：： 【食材】梅花豬絞肉，皮蛋兩顆、 黑木耳兩朵、蔥薑蒜少許 【調味料】醬油、醬油膏各一湯匙，1:1的比例。 【作法】1. 將蔥薑蒜切末備用。 2. 黑木耳切末，皮蛋用叉子搗碎。 3. 乾鍋小火慢慢煸香梅花豬絞肉 4. 利用豬絞肉的油脂炒香蔥薑蒜末。 5. 接著放入黑木耳拌炒。 6. 接著放入調味料跟適當的水， 稍微煮一下就可以起鍋囉！ 黑不溜丟一大鍋，盛盤時撒上蔥綠。  別看這黑黑的，拌飯吃絕對是極品， 好下飯，好夠味呢！ 皮蛋＋絞肉， 不只是可以做水晶蒼蠅頭， 做成無敵下飯菜-黑嚕嚕， 也是很討喜呢！ 更多下飯菜：咖啡老媽FB粉絲團 https://www.facebook.com/cafemom2013/