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我們家都愛吃蝦，但是礙於市面上的蝦子品質不一定， 很擔心買到含抗生素以及被汙染的蝦子， 所以我們家的餐桌上幾乎很少蝦子的料理。 這次咖啡老媽首次接觸到快樂鱻， 這是致力於無毒產業的米家藝文跟養殖魚師-小杜哥， 合作創立的快樂鱻品牌， 打造網路安心健康的農漁產品販售平台。=>快樂鱻官網<= 現在大家對食安的重視，無毒水產量少， 快樂鱻架上的無毒水產都超熱門的，很快就販售一空，想買的動作要快唷！ 快樂鱻有六大保證，不含化學藥物，低密度養殖， 用酵素、益生菌、乳酸菌為飼料，也沒用化學肥， 水產會送檢，通過檢驗才會上架。=>SGS檢驗合格報告<= ★ Q彈強打★ 好鮮甜白蝦20~29尾一斤 每周三出貨，星期四就到貨，一斤有兩包，  捕撈處理，急速冷凍，採用最新鮮的真空包裝。  包裝上頭有產地，捕撈日期跟包裝日期， 保存期限為一般家庭冰箱冰凍兩個月，如果你跟我一樣現在就在計畫年菜， 明年農曆年前一個月就要密切注意快樂鱻官網， 呵呵...到時就先來採購一批無毒水產囤著， 用無毒白蝦做茄汁蝦、蒜茸蝦、醉蝦、燒酒蝦、胡椒蝦、蔥燒蝦.... 想著想著，ㄚ～～～就開始流口水囉！ 有太多想要做的白蝦料理， 這次就先來分享一道，我們家熱銷的《蔥燒蝦》， 這道料理只要先爆香蔥白，把蔥油煉出來， 再來將蝦殼微煎，煎過的蝦殼會釋放出香味， 這兩個步驟就是《蔥燒蝦》美味關鍵喔！ ：：蔥燒蝦：： 【食材】快樂鱻無毒白蝦一包、葱四根、嫩薑兩片、大蒜三瓣 【調味料】米酒一大匙、醬油適量  【做法】1. 先將快樂鱻小白蝦直接從冷凍庫拿出，直接用活水沖洗退冰。  這樣退冰超快的大約2~3分鐘就OK了。 冷凍蝦用活水退冰可以保持原有的鮮甜跟肉質。 2. 接著將小白蝦剪鬚腳、剪尾端尖銳處、去腸泥。 （用竹籤尖端從蝦子第2或3節挑出腸泥即可） 蝦子尾端尖銳處近拍一張，就是照片中尖尖刺刺的，剪掉比較安全。 白蝦頭上有尖尖刺刺的地方，我也一併剪掉， 因為我都讓孩子自己剝蝦殼，把這些尖銳處除去，避免被刺到。 快樂鱻的小白蝦解凍後，外殼也是硬硬的，很有彈性，感覺很新鮮呢！ 3. 嫩薑切片，蔥切段，大蒜切末備用。 4. 倒入適當的橄欖油爆香蔥白、嫩薑。 5. 稍微煉一下葱油後，將白蝦放入乾煎。 6. 煎紅之後翻面繼續乾煎。 7. 放入蒜末拌炒。 8. 熗入一大匙的米酒，跟適當的醬油，接著放入熱開水稍微煨一下。 （小撇步：放熱開水的目的是不讓鍋子降溫，保持鍋氣） 9. 要起鍋前放入蔥綠拌炒即可盛盤。 一盤大約12隻的蔥燒蝦，一家四口一人只分到三隻， 應該直接下兩包的，超好吃的啦！ 感覺真的很鮮，蝦殼還是硬的， 很好撥，撥起來還有喀拉喀拉的聲響， 嘖嘖嘖...你看看，你看看這蝦頭，先吸一下，鮮甜呀！ Q彈緊實的蝦肉也是超好吃的，沾一下醬汁， 配著葱一起吃，好美味呀！一口啤酒一口蝦，太享受囉！ 《蔥燒蝦》的醬汁澆飯吃，也好下飯呢！ 用快樂鱻無毒蝦來料理， 讓我可以放心料理，全家人也可以吃得健康。 更多海鮮料理＝＞咖啡老媽FB粉絲團 如果你也想購買無毒水產，可以到快樂鱻官網逛逛， 如果該項單品「已完售」，可以選「貨到通知」服務，搶先預訂。 快樂鱻官網：http://www.happyfresh.com.tw/ 快樂鱻粉絲團：https://www.facebook.com/myhappyfresh