Zi 字媒體

白飯吃光光的下飯菜又來了！ 這次要分享的是紅燒荷包蛋， 這道大人小孩都很喜歡吃， 紅燒荷包蛋的蛋香、醬香， 就是好吃又熟悉的媽媽味。 冰箱有蔬菜的時候， 建議多加一點下去， 如果沒有也沒關係，有蔥的話， 做成蔥燒荷包蛋也很不錯。 這次用的勾芡食材不是太白粉， 也不是玉米粉， 是禮好福氣包的新鮮台南白河蓮藕粉， 起鍋前勾個芡， 讓醬汁巴在荷包蛋上， 嘖嘖嘖...更加好吃喔！ ：：紅燒荷包蛋 ：： 【食材】雞蛋3顆、乾香菇2朵、 紅蘿蔔1/4根、蔥1根、木耳2朵、 玉米筍4根、大蒜2瓣、蓮藕粉兩小匙 【調味料】醬油兩大匙、米酒少許、糖少許 【作法】1. 將乾香菇泡軟切絲（香菇水留著）， 紅蘿蔔切片、蔥切段、 黑木耳切小片、玉米筍斜切兩段。 2. 大蒜切末，蓮藕粉取出備用。 3. 倒油熱鍋煎荷包蛋後盛起。 4. 放油炒香蔥白、香菇、紅蘿蔔。 5. 加入調味料醬油、米酒、糖、 香菇水以及適量熱開水。 6. 接著放入玉米筍、黑木耳、蒜末拌炒。 7. 過一分鐘後，放入荷包蛋， 中小火稍微煨煮一下。 8. 起鍋前加入蔥綠， 用溫水調勻的蓮藕水勾芡即可盛盤。  紅燒荷包蛋就是那麼的簡單， 作法一點都不難， 紅色、綠色、黑色、褐色、黃色， 顏色看起來很繽紛。 每當孩子們胃口不佳時， 我就會煮紅燒荷包蛋， 有這道，他們就可以再吃一碗飯呢！ 煎得恰香的荷包蛋裹著醬汁， 說有多好吃就有多好吃。 旁邊的配菜也不惶多讓， 裹著蛋香的醬汁一塊吃， 好好吃唷～～～ 這道有菜、有蛋，有澆飯的醬汁， 喜歡的話，就趕緊試做看看吧！ 更多下飯菜請訂閱咖啡老媽FB粉絲團 https://www.facebook.com/cafemom2013/ ｛蓮藕粉小知識｝ 蓮藕粉是蓮花的地下莖製成， 大約8~9斤的蓮藕才能製成1斤的蓮藕粉。 【小農特區】禮好福氣包399元 梅膏、蓮藕粉、黑豆輕鬆飲 限量100盒，嘗鮮要快喔！ 台灣源味本舖|禮好福氣包|蓮藕粉   ｛此篇為邀約食譜文｝