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 一般吃過的豆皮捲幾乎都是用炸的， 這次豆油伯廚藝教室的邱寶郎師傅 用家常的方式來料理， 現場吃到很感動耶！ 豆皮煎得赤赤的，好香好好吃喔！ 在醬料的部分， 因為豆油伯系列的醬油很純， 只需要一點點就很有味道， 跟一般醬油的使用習慣不一樣， 真的不需要加太多喔！ ：：豆皮鮮肉捲：： 【食材】豆皮、豬絞肉、香菇2朵、香菜2根、蒜頭2瓣、辣椒1/3根 【調味料】豆油伯缸底醬油1小匙、米酒1大匙、白胡椒少許 小技巧：建議絞肉中肥肉跟瘦肉是三七比例，吃起來口感不柴不膩。  【做法】1. 先將香菇、香菜、蒜頭、辣椒切末跟豬絞肉拌勻。 2. 並加入調味料拌勻摔打增加絞肉口感。  3. 將豆皮攤開，把拌好的絞肉捲起來，封口處請沾一些麵粉水封口。   4. 加入適當的油，把做好的豆皮捲封口處朝下放入，蓋上鍋蓋。 5. 翻面繼續煎，等豆皮鮮肉捲熟成後即可盛盤。 6. 汆燙後的花椰菜可當配菜，灑上一些七味粉、辣椒絲裝飾。  煎過的豆皮， 豆香味特別明顯，好吃！ 豆皮一層一層的口感， 配上扎實的內餡， 氣派又好吃的一道料理。   【豆油伯廚藝教室體驗】 芋香麻油雞飯=>按此<= 豆皮鮮肉捲=>按此<= 洋蔥炒霜降豬=>按此<= 紅花綠葉鮭魚捲=>按此<=  更多家常菜食譜＝＞咖啡老媽FB粉絲團