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 十月底去上了豆油伯的廚藝教室，師傅示範一道芋頭麻油雞肉飯， 做法簡單，調味也很簡單，只加少少的麻油、醬油、米酒， 用平底鍋就做出來超好吃又不油膩的油飯， 現場吃到真的超感動的。 回到家之後，第二天去市場買了松板豬肉， 我也來用師傅教的概念來試一試，只是...我不想用平底鍋一鍋到底， 想用電鍋蒸的概念去做，其實用大同電鍋最好，我家沒有大同電鍋， 我就用電子鍋，呵呵...結果網路上看到用電子鍋煮油飯的， 那支電子鍋是智慧型萬用鍋，我們家的這支普通鍋根本不行， 煮到一半，又換成砂鍋，(家裡平底鍋不夠大啦！) 也很好吃耶！而且熱量比外頭賣的低很多呢！超開心的^___^ 我是克難式的做法，如果家裡有大同電鍋，別用砂鍋喔！ 那層鍋巴會讓你清到瘋掉～～～～ㄚ～～～～  先來分享一下我聽到的幾種油飯做法： 1. 一鍋到底，炒料之後+泡過水的糯米+水蓋過食材，蓋鍋蓋中間翻三次。 2. 炒料+泡過水的糯米+水蓋過食材，直接放入大同電鍋蒸。 3. 炒料+炒泡過水的糯米，直接放入大同電鍋蒸。(喜歡糯米口感較硬的做法) 小秘訣：醬油鹽度，或是水可以慢慢調整，不用一次加太多喔！ ：：麻油松板豬肉飯：：  【食材】長糯米一斤半、松板豬肉絲、香菇10朵、嫩薑一條、蒜五辦 【調味料】豆油伯醬油兩大匙、米酒兩大匙、麻油適量 【醃料】米酒少許  【做法】1. 先將醃過的松板豬乾炒  2. 放入麻油、嫩薑片拌炒  3. 接著放入香菇、蒜末爆香，接著放入調味料拌炒。  4. 將炒好的料放入浸泡一個小時的糯米上  5. 加入水淹過食材，放入砂鍋。（用大同電鍋更方便啦！）  6. 中間過程會翻動三次  7. 等糯米熟透後，關火悶五分鐘即可。  口感較軟的麻油松板豬肉飯完成啦！ 嫩薑吸附著麻油的香氣，微香微辣好迷人， 太好吃啦～～～小心！糯米吃太多胃還是會會受不了的啦！ 所以，千萬別當主食吃喔^_____^ 按讚加入「咖啡老媽FB」隨時追蹤Blog更新資訊喔！  =>  https://www.facebook.com/cafemom2013 <=