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 大黃瓜鑲肉我喜歡做清蒸的， 因為清蒸可以將大黃瓜的原味鎖住， 吃起來更加清甜爽口， 而且蒸過的大黃瓜鑲肉會有湯汁， 利用湯汁再煮過， 調味勾芡淋在上頭， 更是鮮上加鮮的美味呢！  【食材】大黃瓜一條、豬絞肉120g、乾香菇一朵、 蒜末、蔥末少許、太白粉少許、全蛋液少許 【調味料】醬油膏1.5大匙、胡椒粉少許 【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組 【設定】1段壓力，調壓閥排氣後計時8分鐘，自然洩壓 【作法】1. 乾香菇泡水後擰乾切末，蒜、蔥切末備用。  2. 大黃瓜去皮去籽，切段約3~4公分。  3. 豬絞肉加入蔥、蒜、香菇末，全蛋液一匙、 少許的太白粉以及調味料攪拌均勻。  4. 大黃瓜的洞口抹些太白粉增加黏度， 將步驟3的絞肉塞入洞口。  5. 壓力快鍋放入蒸架，倒入250cc的水，放入蒸盤。 6. 蓋上鍋蓋後，轉動關緊， 調壓閥轉到1段壓力位置，開中火。 註：要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。  當鍋中壓力達到4kPa，紅球指示帽就會上升。  接下來就等鍋內壓力到達1段60kPa， 調壓閥排出多餘壓力氣體時， 轉小火，開始計時８分鐘。 7. ８分鐘過後，等自然洩壓， 等到安全閥的紅球指示帽下降， 才可以打開鍋蓋。  註：自然洩壓大約10分鐘左右，依食材而定。  8.  將蒸好的湯汁另起一鍋加熱， 加入太白粉水勾芡、滴點香油， 然後淋在大黃瓜鑲肉上。  上頭可以加片香菜葉做裝飾， 視覺上就是很有誠意的家庭宴客菜了呢！ 用美味壓力快鍋一段壓力蒸， 在短時間就可以將肉丸子蒸熟， 大黃瓜蒸透出汁， 熟透的大黃瓜清甜美味， 大黃瓜內層又多了香菇肉汁的香氣， 簡單鮮美的原味享受，值得試試喔！ 最新壓力快鍋食譜， 請追蹤咖啡老媽FB粉絲團 https://www.facebook.com/cafemom2013/ :: 美味壓力快鍋食譜 :: ★【開箱文】NEOFLAM美味壓力快鍋組 ★咖哩雞肉 ★瓜仔肉燥 ★雙色珍珠丸子 ★大黃瓜鑲肉 ★番茄牛肉麵食譜 ★蒜味滷豬腳食譜 ★蓮藕排骨湯食譜 ★蜜蓮藕食譜