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 終於等到菱角的季節了， 香甜的菱角拿來當零食， 又脆又鬆，以前仗著年輕牙齒好， 直接對半啃去殼， 然後用牙籤挑著吃， 一顆接著一顆，超涮嘴的啦！ 現在孩子們也想吃， 我想好好保護牙齒， 煮好後的菱角，用刀對半剖開， 然後全家一塊享受來自大自然的美味食材。 菱角煮法有很多種， 用電鍋蒸，或是直接用水煮皆可。 有了Neoflam美味壓力快鍋之後， 我都用壓力快鍋煮菱角， 省時又省瓦斯，超方便的啦！   【食材】菱角500g【調味料】鹽巴少許 【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組 【設定】脆口：2段壓力，調壓閥排氣後計時7分鐘，自然洩壓 【設定】鬆綿：2段壓力，調壓閥排氣後計時12分鐘，自然洩壓 【作法】1. 先將菱角洗淨。 （建議用夾子攪動的方式洗淨，以免被菱角刺傷）  2. 將洗淨的菱角跟少許鹽巴， 水注入菱角的八分滿，放入壓力快鍋中。 蓋上鍋蓋後，轉動關緊， 調壓閥轉到2段壓力位置，開中火。 註：要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。  當鍋中壓力達到4kPa，紅球指示帽就會上升。  接下來就等鍋內壓力到達2段100kPa， 調壓閥排出多餘壓力氣體時， 轉小火，開始計時7分鐘。 3. 7分鐘過後，等自然洩壓， 等到安全閥的紅球指示帽下降， 才可以打開鍋蓋。  註：自然洩壓大約10分鐘左右，依食材而定。 4. 將煮好的菱角取出沖冷水瀝乾。 註：沖冷水是利用熱漲冷縮原理， 讓菱角肉比較好取出。  我煮的是二段壓力7分鐘， 煮出來的菱角是脆口的版本； 如果要鬆綿版本的話， 設定12分鐘即可。  這回去市場只買一些， 全家一人吃幾顆，一下就吃完了， 以前如果多煮菱角， 我習慣放冰箱冷藏兩天內吃完。  直接對半切，用牙籤從側面挑出， 菱角肉輕輕鬆鬆就挑出來囉！ 這樣煮出來的菱角，口感是脆的， 用壓力快鍋煮時加入一點鹽巴， 更能提出菱角的甜，好吃極了！ 喜歡吃菱角的朋友， 趁著產季大快朵頤一番吧！ 更多最新壓力快鍋食譜， 請訂閱咖啡老媽FB粉絲團 https://www.facebook.com/cafemom2013/ :: 美味壓力快鍋食譜 :: ★【開箱文】NEOFLAM美味壓力快鍋組 ★菱角煮法分享 ★黑糖薑汁地瓜湯 ★玉米火腿蒸蛋 ★焦糖蒸布丁 ★咖哩雞肉 ★瓜仔肉燥 ★雙色珍珠丸子 ★大黃瓜鑲肉 ★番茄牛肉麵食譜 ★蒜味滷豬腳食譜 ★蓮藕排骨湯食譜 ★蜜蓮藕食譜