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我們家都很愛豆腐料理， 因為食材取得容易，又不受菜價波動影響， 營養價值又很高，所以我也蠻常煮的。 每次去滷味攤必點百頁豆腐，喜歡QQ的口感， 而且百頁豆腐多孔可以吸附湯汁的精華，嘖嘖嘖...太美味了啦！ 百頁豆腐的蛋白質營養含量很高，但是因為製作過程的關係熱量不低， 再怎麼喜歡吃，還是要節制一下，吃少一點就好。 這次用了兩條白頁豆腐來做《蔥燒百頁豆腐》， 作法還滿簡單的，好吃的秘訣在於用油煸香蔥白，還有用米酒、醬油熗香， 這幾個料理步驟就是《蔥燒百頁豆腐》香氣的關鍵喔！ ：：蔥燒百頁豆腐 ：： 【食材】百頁豆腐兩條、蔥一小把、大蒜三瓣 【調味料】醬油兩大匙、米酒一大匙、金豆豉（濕）一小匙 【作法】1. 先將蔥切段，百頁豆腐切薄片 2. 大蒜切末，準備金豆豉一小匙。 3. 放入橄欖油煸香蔥白 微焦的蔥白香氣十足。 4. 接著放入蒜末、金豆豉炒香。 5.放入百頁豆腐， 熗入一大匙米酒、兩大匙醬油。 6. 加入適當的熱水煨煮約五分鐘。 7. 最後加入蔥綠即可起鍋。 料理《蔥燒百頁豆腐》的時候，醬汁一定要多， 一方便可以煨煮豆腐，二方面是湯汁澆飯吃真的很下飯呢！ 切成薄片的百頁豆腐吸飽醬汁，每一片都是那麼可口， 一上桌馬上就你夾一塊，我夾一塊，很快就掃盤了啦！   孩子們喜歡單吃百頁， 我跟紅酒老爸喜歡跟著蔥一塊吃，現在因為蔥價還沒降， 要不然這道《蔥燒百頁豆腐》的蔥量是這盤的五倍呢！ 希望菜價快點穩定下來，要不然現在買肉都比買葉菜類划算的感覺。 更多簡易下飯菜，請訂閱咖啡老媽FB粉絲團=>按此<=