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 海鮮炒麵要炒得好吃， 海鮮一定要鮮，而且不能炒老， 還有麵條一定要入味， 只要掌握這兩點，至於要加哪一些海鮮料， 這就看個人口味，跟家裡冰箱庫存而定了。 因為之前家裡吃超豪華的帝王蟹火鍋， 在預備食材的時候， 特地留了鮑魚、軟絲、魷魚圈、干貝、白蝦， 為的就是要來做豪華版的海鮮炒烏龍麵， 呵呵...最喜歡自己吃自己做的海鮮炒麵了， 因為海鮮料都會放很多， 而且用的調味料也是合自己口味的醬油， 料好實在，畢竟煮給家人吃， 大家吃得開心最重要啦！ ：：海鮮炒烏龍麵 ：： 【食材】熟烏龍麵一包、野生鮑魚兩顆、 魷魚圈跟軟絲適量、去殼白蝦數尾、 干貝兩顆、鮮香菇一朵、洋蔥1/4顆、 青蔥一根、紅蘿蔔少許 【調味料】豆油伯金桂醬油2大匙、味霖1大匙、烏醋少許 【醃料】米酒1大匙、白胡椒少許 【作法】1. 先將海鮮料切成適當大小， 用醃料醃5分鐘備用。 2. 洋蔥切絲，香菇、 紅蘿蔔切片，青蔥切段備用。 3. 放入少許的油炒香蔥白、香菇。 4. 接著加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒。 5. 加入一杯的熱開水， 豆油伯金桂醬油2大匙、味霖1大匙。 6. 加入烏龍麵拌炒。 讓烏龍麵吸附湯汁入味。 7. 接著加入海鮮拌炒。 8. 等海鮮料都差不多熟成後， 加入蔥綠翻攪個幾下， 起鍋前加幾滴烏醋提味，即可盛盤。 海鮮炒烏龍麵裡的烏龍麵有醬香， 還有蔬菜的自然甜， 加上又吸附著海鮮湯汁的鮮， 光吃烏龍麵就非常美味， 海鮮更不用說了， 因為最後才加，還是鮮嫩的狀態。 唉唷！你看看， 外頭的海產店怎麼可能放這麼多海鮮啦！ 我們家的海鮮炒麵也難得加這麼多種海鮮料，  實在是太豪華，太享受了啦！！  在醬油的部分， 我是用在地有機原生種黑豆發酵製成的豆油伯的金桂醬油， 味道很不錯，醬香味十足，我很喜歡， 我常拿來燉肉、炒麵，不僅味道好， 也讓料理的醬色漂亮，看起來更可口呢！ 豆油伯金桂醬油哪裡買＝＞按此 更多家常料理食譜， 請訂閱咖啡老媽FB粉絲團=>按此