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  「蔥爆豬柳」是一道超下飯下飯菜， 也是一道絕佳的下酒菜， 如果晚餐時間咖啡老媽煮這道菜， 不僅孩子們吃得很開心， 大人也吃得很過癮呢！ 滑嫩的豬柳配上青蔥的香氣， 一口豬肉一口蔥，絕佳的滋味，絕妙的組合， 總會不自覺再多添上一碗白飯呢！  ：：下飯菜。蔥爆豬柳 ：： 【食材】豬肉絲、蔥三根、辣椒兩根、蒜三瓣 【調味料】醬油少許，香油少許 【醃料】醬油一大匙，米酒一大匙，太白粉少許 小秘訣：先爆香蔥白，起鍋前再加蔥綠拌炒， 可以讓蔥爆豬柳兼顧蔥的香氣跟口感喔！  【作法】1. 先將豬肉絲醃10分鐘，蔥切段，蒜切末，辣椒去籽切絲備用。 2. 熱鍋，放入兩大匙的油，等油溫約170度放入豬肉絲炒七分熟，取出瀝油備用。 3. 另取一鍋，熱鍋放入少許沙拉油爆香蔥白、蒜、辣椒。 4. 放入豬肉絲、蔥綠跟醬油大火拌炒，起鍋前加入香油提味即可。 色香味俱全的蔥爆豬柳完成啦！ 晚餐時間若沒吃完，也很適合當便當菜， 如果要準備隔天便當的媽媽們， 建議可以多煮一些喔！ 更多下飯菜＝＞咖啡老媽FB粉絲團