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捷運世貿站 (台北101) 不遠的基隆路、信義路交口，這間低調的日式料理餐廳《心月懷石料理》，是網路上評價極高的無菜單懷石料理餐廳，不但台灣饕客回頭率高，甚至也有不少外國旅客來台灣前會特地先預約，為的就是要品嚐精緻又好吃的日本料理。 如果是第一次來，可能會有點難找到入口~ 這間《心月懷石料理》的門朝基隆路，小小的不太顯目，直接認信基大樓的花旗銀行可能比較好找。 一進餐廳，最先印入眼簾的就是師傅們認真工作中的吧檯。 餐廳空間長長的，桌椅以前後的方式安排，讓用餐過程非常自在，不會和不存在的隔壁桌互相看來看去。 最底部有一間比較多桌的半開放式包廂，很適合作為家庭聚餐等場合使用。 菜單 MENU 晚間的晚餐菜單及酒單，菜單僅有寫出不同價位套餐的大致差異，菜色會依當日新鮮食材做變化。 這邊的日本酒品項也不少，而且定價相當佛心~~ 我們這天享用的是 NT. 1800 及 NT. 2100 的懷石套餐，兩種價位的菜色大致上是相同的，其中有兩道不同。 五色前菜 因為是各種熟食，沒什麼特定的品嚐順序，可以隨自己心情吃。 烤魚骨搭配豆腐沙拉，沙拉內有豆腐泥、蛋白、水果等，配上幾粒鮭魚卵，香氣和口感的層次都很豐富。 烏魚胗串的口感有點像鮑魚，整體口味有點嗆辣，作為開胃前菜相當稱職。 烤魚的香氣也很濃厚，而後方夾醃漬杏桃及乳酪的番茄也是比較濃郁口味，所以我覺得烤魚骨最後吃比較合適。 吃了這些香氣厚實的前菜後，可以稍微搭配店家自己醃漬的幾種漬品小菜清清味蕾。 生魚片 視覺效果一流的豐盛生魚片，這個是兩份套餐的份量擺一塊~ 《心月懷石料理》的生魚片品質一直讓人很有信心，這次果然也沒讓我們失望！ 宜蘭來的大頭蝦甜度超高，口感 Q 滑。 乘載著海膽的白北魚，整個放入口中，鮮甜海味立即溢出，連不太吃海膽的我們都為之著迷~ 比目魚清甜彈牙~ 紅甘和白甘的肉質也無可挑剔，細緻的油花密布，尤其白甘上搭配了日本柚子醬點綴，餘韻更是悠長。 來自北海道的干貝表面稍微經過炙燒，除了本身自有的甜，還多了炙燒特有的濃濃香氣。 蝦頭的部分店家可以以油炸或燒烤方式料理，兩種的味道都很不錯。 烤品 使用台灣鯛的烤魚，店家特調的味噌醬稍微帶一點辣，是比較台日兼融的口味，很對台灣人的胃。 一旁的佐菜則是日本節瓜和漬番茄、漬金桔，味道也都很讓人喜歡，尤其兩顆果子還有清味蕾的效果。 蒸品 這天的蒸品是蟹肉豆腐，豆腐上頭還有顆店家自製的手工蝦丸。 底下搭配的是滿滿海帶芽的湯，海帶口感極佳，湯汁也因為全是海帶芽而有略為黏稠的質地，味道相當鮮美。 半隻龍蝦 (依季節變化) 這個是 2100 元懷石套餐才有的，為半隻波士頓龍蝦，料理方式不定。 這天的是以蒸煮方式烹調，僅有簡單的調味，讓人品嚐龍蝦的自然本味。 師傅已經貼心的剪過過龍蝦，可以輕鬆的吃，店家也有準備洗手用的檸檬水，毋須畏於用手。 鮑魚 (依季節變化) 1800 元套餐原本有一顆鮑魚，不過因為會依季節變化，因此這次吃到的是烤車蝦。 車蝦表面布滿店家自家特調的明太子醬，明太子比例非常高，口味豐厚不膩。 牛肉 固定使用高級沙朗牛肉，烹調方式則是依當天餐點整體去做變化搭配。 這天的調理方式是搭配幾種菌菇的煎煮方式，同時帶有黑胡椒、蒜片濃濃的香氣，也有菇類清雅的鮮味。 牛肉的處理也很好，非常軟嫩多汁。 海鮮蓋飯 屬於 2100 元的套餐，分量不是很大，用料卻是相當豐富。 有鮭魚、鮪魚、海膽和甜蝦卵等~ 即使是切成小丁，使用的魚肉仍然很優，無論是滋味或者口感都和視覺一樣豐富。 握壽司 1800 元套餐的米食是兩貫握壽司~ 載著蔥花鮪魚肉泥的是比目魚握壽司，綿密柔滑的鮪魚泥配上帶彈性的比目魚，形成有趣的口感對比。 另一貫是竹筴魚握壽司，和紫蘇葉及店家自製的洛神花凍綑在一塊，並綴上顏色鮮豔的辣蘿蔔泥提味。 這貫的氣味比較複雜一些~ 握壽司經過炙燒，味道顯得比較濃厚，而紫蘇、辣蘿蔔泥及洛神花正好又有解膩功效，讓這貫壽司口味既豐富又清爽。 湯品 這天的是加了點薑絲和柚子皮的海帶蛤蜊湯，每一顆蛤蜊都飽滿鮮嫩，咬下的瞬間精華湯汁立即爆開~ 果物 最後終於到了吃甜點和餐後水果的時間，這時候店家也會將茶換成綠茶。 因為正逢櫻花季時節，店家準備的是日本食用櫻花葉作成的櫻花麻糬，裡頭包著滿滿的紅豆。 另外還有一盤水果~ 除了鳳梨，還有日本漫畫中常見的可愛兔子蘋果！ 心月懷石料理 店家地址：110台北市信義區信義路四段466號 營業時間：11:45~15:00、17:45~22:00 電話號碼：02-8780-7756   點入發送網粉絲團，月月免費送【心月懷石料理】單人午餐懷石料理(月餐)套餐！ 結帳前持發送網金牌照、晚餐時段消費即贈送山藥明太子乙份，特約期間至2017/7/31。