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「便宜坊」正音應為「ㄅㄧㄢˋ ㄧˊ ㄈㄤ」（注音符號）、「biàn yí fānɡ」（拼音） ，而非「ㄆㄧㄢˊ ㄧˊㄈㄤ」（注音符號）、「pián yi fáng」（拼音），是指「便利人民，宜室宜家」的理念，而非指其價格低廉，若誤以為是指價格低廉，恐怕翻了菜單後會有點傻眼。 便宜坊烤鴨店，是北京便宜坊烤鴨集團旗下的招牌餐飲品牌。老「便宜坊」可追溯到明朝永樂十四年（1416年），現在的便宜坊則創始於清咸豐五年（1855年），原名鮮魚口便宜坊，據說是北京目前唯一的一家燜爐烤鴨店。 北京便宜坊烤鴨集團旗下集聚了眾多餐飲老字號，除了最為重要的便宜坊烤鴨外，還包括壹條龍涮肉、都一處燒麥館、功德林飯莊、力力豆花庄、錦芳小吃店、天興居共七家「中華老字號」飯店，以及正陽樓飯莊、老正興壽桃、御膳飯莊、哈德門飯店等京城名店。     到北京的第一晚，舅舅就不辭辛勞的趕來，說要帶我們去吃飯，由於媽媽說過要吃烤鴨，但是不要是全聚德，也不要路邊小店的烤鴨，就讓舅舅去決定、訂位了。   於是我們來到下榻飯店附近的這間餐廳，沒想到…走錯了，舊舅訂的不是這間哈德門市，而是斜對面的新世界門市…囧     再走過去的路上，發現一整排的這種腳踏車~~~   新世界門市店內的裝潢看起來檔次就沒那麼高，不曉得價位是否有差異？不過，看起來生意卻是比較好的   因為舅舅早已訂好了鴨，一入座就迅速上了烤鴨的配料。   這兒的鴨不是在桌邊切，而是在看得到的遠方切了再送來。   這裝片皮烤鴨的容器挺可愛的，但又有點像鴨子瞅著自己被切下的肉瞧…   便宜坊的烤鴨做法為傳統的燜爐烤鴨，烤制前，將蓮璃，紅棗、綠茶等調料塞入，烤制時，往鴨內灌制老湯，實為外烤內煮之作。     鴨皮酥脆，鴨肉鮮嫩，卻是油了點，雖說是較為傳統的口味，油膩程度卻對現代人而言有點太過。   這炒黑木耳的調味清淡，清淡到幾乎嚐不出味了…@@   干鍋高麗菜，不曉得對當地人而言如何，對我們到是油了些。   魚片的味道不錯，蒜茸相當有去腥效果，讓幾乎不吃魚肉得我還能接受。   這炒菇類的味道我覺得還不錯，盤子上的繪製雖然有些違和，卻也不算太難看。   這…好像是鴨胗之類的東西？總之，這類的部位我是沒在吃的，所以也沒什麼話可形容   炸蝦仁的炸衣很不行，不只顏色不對，連口感也很不行，外皮軟軟的徒增了油炸的熱量添加，我還比較想吃隨意炒過的蝦仁呢~   在北京，烤鴨不像台灣的餐廳那樣做好幾吃，烤鴨就一道切皮、切肉包餅吃的菜，鴨架若不打包走，就讓店家拿去了。另一個選擇，就是添些錢(有些店不用加錢)，和店家換成湯，不過鴨架肯定還是會減少。   這餐我們就是換成了湯，很明顯的這湯裡鴨架少了不少，且這麼短的時間內根本不可能是我們的鴨子燉成的湯。喝的時候，發現湯的顏色有點詐騙嫌疑，乳白色的湯看起來味道應該要很濃郁，喝起來卻很淡，也絲毫沒有膠質感。