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使用日本關西北陸高山周遊券來到世界文化遺產的白川鄉合掌村，來到合掌村必吃的美食，就是這日本國內頗具名氣的手打蕎麥麵《手打ちそば処 乃むら》，這天在村子裡晃啊~晃，不小心就看到它了，愛吃麵條的我腦波一弱就這麼走進去了。 因為已經接近打烊時間，所以身為最後一組客人的我們很幸運地不用排隊，也不用因為等候人潮而感到壓力。 據說這間在日本也是許多媒體報導過的店鋪。 門口直接寫了「石挽自家製粉」，表示店裡的手打蕎麥麵完全是店家自製的手工麵。 MENU 菜單 餐點種類不多，門口貼的這張就真的是全部餐點品項了。 店裡維持的相當整潔，和整個合掌村一樣，充滿靜謐和諧的氛圍。 1050 円的溫套組 除了這碗熱湯蕎麥麵，還有一碗炊飯及一小碟漬菜。 因為外頭下著雪，有碗熱湯也很舒服~ 不過麵泡在熱湯裡，口感難免也會比較喪失一些，就看個人對麵條的口感、暖身的抉擇了。 炊飯的料不太清楚有什麼，微甜的醬油與配料讓這碗飯蠻讓人喜歡的。 850 円的冷麵 和手打烏龍麵一樣，喜歡吃口感的話，無論是什麼溫度都要吃冷的！ 可以看得見蕎麥的細碎顆粒！ 將一旁的白蘿蔔泥、蔥花、芥末依喜好放入醬油中，再把每一口麵往裡頭沾著吃就可以了~ 建議不要下太多的芥末，沾醬料時也是稍微提味就好。 這家店的蕎麥麵蕎麥比例比較高，穀香在細品時嚐得到，若是蓋過蕎麥麵本身的香氣就有點可惜了。 口感上不算太有彈性，屬於比較柔軟的口感。 手打ちそば処 乃むら Teuchisobadokoronomura 電話號碼：+81-5769-6-1508) 地址：日本 〒501-5627 岐阜県大野郡白川村荻町779 營業時間：11:00am ~ 16:00pm