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磁器口是重慶主城區內，能領略老重慶風味的僅存景點，有「小重慶」的稱號，現在的磁器口遊客絡繹不絕，免不了變得商業化，滿滿的小吃和土產讓人眼花撩亂，特別有名的有陳麻花、古鎮雞雜、毛血旺等，而這間 張老漢手工酸辣粉 更是被推崇沒吃過就不算來過。 張老漢手工酸辣粉是在古鎮的正街上，走在最大條的路上，稍微留意一下一定能看見它。 磁器口酸辣粉有很多，但不是每一間都和張老漢手工酸辣粉一樣是純手工的。 店員在店門口現場做粉，很有意思，就算不吃，路過的人也都會停下來圍觀拍照。 這家店還被不少媒體報導過，門口的牌子就告訴了大家，它曾上過重慶電視台的「特色重慶」最後歡迎名小吃錢三強。 同時它也是間當地的老字號，在店裡有掛老字號認證的金牌。 菜單 MENU 看是要吃普通的紅薯酸辣粉、店家特製的紫薯酸辣粉還是重慶小麵，想好麵條種類之後再選要哪種配法的。 桌上還有店家特製的椒麻醬，以及茶壺裝著的黑醋，要更酸、更辣就自己加。 如果覺得太辣，就多加些烏醋，醋可以讓辣的刺激感降低不少，這也是為什麼許多川菜的口味是酸辣的。 沒一會兒，我們點的餐點就上桌了！ 看起來紅通通的，立即拿起了烏醋加，吃起來就不會太辣哩~ 重慶小麵  金牌碗豆雜醬麵  $10.00 小麵是重慶本土的特色小吃，在路邊攤和小餐館中相當常見，調味料非常豐富，而且一般都是辣味的，是重慶人的早餐首選。 在重慶時時刻刻都會看見重慶小麵，沒至少嚐個一次總覺得說不過去，就來了這一碗。 這怎麼看都不像早餐食物啊 :;(∩´﹏`∩);: 我們這些辣吃不夠的台灣人，若硬學著當地人吃重慶小麵當早餐，恐怕一大早就鬧肚子疼了… 份量我個人是覺得很足，我們當晚餐吃沒什麼問題。 或許中國人食量比我們台灣人大點，大眾點評網上頭，大多數人都說這份量只能當點心。 重慶小麵的這碗碗豆雜醬麵香氣不錯，相當濃厚，唯湯水鹹了些。 霸王牛肉  紫薯酸辣粉  $18.00 除了普通酸辣粉，張老漢特製的特色紫薯酸辣粉，讓他們的酸辣粉與其他家都不同，吸引了不少食客。 牛肉酸辣粉的價格，以重慶當地物價來說，確實是偏高的，難怪重慶人雖然愛吃，卻不常來張老漢報到。 會知道這間特別受重慶人喜愛，是這天下午在附近的川劇館拍照，和工作人員們閒聊時，他們一致大力推薦張老漢的酸辣粉。 說也有很多重慶人會特地來磁器口古鎮，只為了吃一頓張老漢，可惜就是價格讓他們不能天天當早餐吃。 紫薯酸辣粉現身！ 配料除了牛肉，還有些海帶絲，有種吃牛肉寬粉，還將小菜整碟倒入麵裡的感覺~ 紫薯酸辣粉本身吃不到紫薯的味道，即使有，肯定也會被酸辣的湯汁給蓋過，紫薯酸辣粉 Q 得很剛好，不至於像咬橡膠那般，調味也確實很出色，這幾天在重慶吃來吃去，就是這間張老漢的味道及口感最有水準，可惜美味程度還是不及成都文殊院前的 洞子口張老二涼粉 。 免洗碗跟免洗筷來張合照  😯 這分量和台灣的麵館相比，確實不會少呀~~ 张老汉手工酸辣粉 地址： 重慶市沙坪壩區磁器口正街127號