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每次來到羅東，免不了要到羅東夜市走走，有時卻也想換換口味吃些別的~  在網路上發現了這間距離羅東夜市及火車站不算遠的《鼎上之牛》！ 位置及時間都合適當天行程規劃，於是成了愛吃麵食的卡琳這次宜蘭小旅行的晚餐選項之一。  這間牛肉麵店在當地似乎也不算有名~ 位在有名的「菜根香麵粥鋪」斜對面，兩間猶豫了一會兒，最後還是選擇嘗試這間新穎的麵食館。 走精緻路線的麵食餐廳，在宜蘭似乎不是主流，裝潢、餐點及價位讓這間的存在顯得更特別了~ 也或許因為這天晃得太晚才來用餐，離開時店內已經空了… 店內裝潢的相當簡潔，明亮的空間搭配輕巧的背景音樂，處於其中相當舒適自在。 菜單 MENU ▼ 部分小菜放在櫃台邊的冰櫃中 ▼ 涼拌小黃瓜 口味清甜，我個人偏好酸度特高的調味，因此這個比較不適合我。 ▼ 有機糖心蛋 Q嫩的口感很棒，如果是煙燻的就更好了~ ▼ 辣椒醬 & 椒麻醬 店內的這兩種醬都是店內引以為傲的自製醬料，費時費工的成果，味道也確實不錯！ 離開時卡琳還買了右邊的椒麻醬回家，有時配著滷味也很好用。 ▼ 滷肉乾拌麵 在不想吃湯麵時，這樣的乾麵是不錯的選擇！ 肉質完整的滷肉塊讓人仍有吃肉的感覺，而非一般的肉燥感。 香噴噴的滷肉，搭配滷蛋及蔥花~ 古早味乾拌麵以用心布置的面貌呈現，視覺效果相當好。 不僅外表好看，醬汁及滷肉味道也相當好！ 香氣很足，卻很單純、很純粹的是滷肉湯汁的香醇~ ▼ 牛肉麵 店內的牛肉麵有不同部位的肉可選  最基本款的牛肉麵使用的則是澳洲牛的牛腱心。 麵條表現尚可，不會糊爛過軟，卻也不是特別有嚼勁。 最讓我印象深刻的，是超~級清甜的牛肉麵的湯頭！ 大多店家總強調以牛骨熬煮多長時間，第一次有店家強調自己不用骨熬湯！？ 原來這間店的老闆娘很重視健康~ 認為即使使用天然大骨熬湯，骨髓也有重金屬隱憂，因此以多種新鮮蔬果及中藥材熬湯。 別具一格的觀點及料理方式，讓這牛肉麵和以往濃郁的湯頭差別大，清爽鮮甜的風味很得我心~  鼎上之牛   店家地址：宜蘭縣羅東鎮天津路31號 營業時間：17:30 ~ 21:30 (周末至22:30) 電話號碼：03-957-3492 其他宜蘭地區文章：  飲食： 【美食】宜蘭。頭城鎮《龍記牛肉麵》宜蘭百大小吃第一名！超人氣 x 超限量 排隊麵店 【美食】宜蘭。頭城鎮《尤家炒麵》早午餐吃炒麵 在地私房早餐店推薦 【美食】宜蘭。頭城鎮 舊頭城國中對面《無名早餐店》肉圓 x 蛋餅 x 豆漿 當地人超推薦古早味早點 【美食】宜蘭。頭城鎮《聯發芋冰傳統手工冰淇淋》老店古早味宜蘭百大名店 【美食】宜蘭。員山鄉《勝洋水草休閒農場》水生植物主題景點 x 特色水草創意料理餐廳 【美食】宜蘭。礁溪鄉《APPLE 203 蘋果貳零參》平價美味 x 台灣味早午餐 連鎖早餐店 【美食】宜蘭。羅東鎮《禮物珈琲 The Presents Cafe》手工蛋糕甜點 x 自家烘焙咖啡 x 貓咪 下午茶 【美食】宜蘭。羅東鎮《藝境空間 x 虎咖啡》東西交融的隱密 下午茶空間 x 藝文交流音樂展演空間 【美食】宜蘭。羅東鎮《小林冰堂》天然手作霜淇淋 日系文青咖啡館 冰品甜點專賣店 【美食】宜蘭。羅東鎮《好好Kaffe》寵物友善下午茶輕食甜點咖啡館餐廳 【美食】宜蘭。羅東鎮《羅東紅豆湯圓》近羅東夜市 在地40年老店 古早味手工甜湯圓 【美食】宜蘭。羅東鎮《崔紀早點》焦香豆漿 x 古早味麵糊蛋餅 x 煎包 人氣在地平價傳統中式早餐店 【美食】宜蘭。羅東鎮《饗宴互動式鐵板燒》新鮮當季食材 x 無菜單鐵板料理餐廳 人氣推薦 【遊玩】宜蘭。羅東鎮《二十四節氣館 x 特產展售館》農會養生文化觀光工廠 豆花 炒冰 DIY 體驗 【美食】宜蘭。東門夜市《嘟好燒》必吃人氣排隊百年老店 【美食】宜蘭。東門夜市《彭 蔥油餅》知名人氣必吃小吃 【美食】宜蘭。礁溪《文鳥公寓》下午茶輕食甜點 x 精品咖啡 文鳥主題 cafe 【美食】宜蘭縣。礁溪《Cest Bon 散步小河岸法式甜點》冬山預約制甜點店 外帶門市新開幕 【美食】宜蘭。礁溪《幾米烘焙手創坊》西瓜麵包 西瓜吐司 人氣限量排隊伴手禮 新興伴手禮名店 【美食】宜蘭。宜蘭市《農權路炸醬麵》在地人推薦小吃 雙醬麵麻醬麵炸醬面 【咖啡】宜蘭。宜蘭市《哥倫布義大利咖啡館》知性感性薈萃的舒適人文咖啡廳  住宿： 【住宿】宜蘭。礁溪鄉《艾瑪礁溪溫泉度假行館》大空間日租民宿 樓中樓泡湯套房  【住宿】宜蘭。礁溪鄉《東旅湯宿》日本味十足 和風溫泉宜蘭民宿 【住宿】宜蘭。礁溪鄉《傑克魔豆 夜宿魔鏡》夢幻異國風情 x 溫泉民宿 【住宿】宜蘭。羅東鎮《安禾時尚旅館 ANHO HOTEL》絕佳便利地點！小旅行平價飯店 x 背包客房旅店