Zi 字媒體

新海誠動畫電影「你的名字」大轟動之後，高山飛驒地區也進了更多人的旅遊口袋名單，當地的著名美食，除了吉祥物飛驒牛，高山拉麵也是在電影中可以看見身影的一項，千萬不能錯過！ 如果沒時間在當地吃也沒關係，販賣土產的商店也買得到生麵調理包，我這次選了當地有名的高山拉麵店 桔梗屋 Kikyou Ya 的生麵，這間桔梗屋除了有名，在網路上的消費者評比中，也是當地特別高分的一間，若不是時間不夠，我肯定是會要到店內品嚐的！ 每盒有 4 小袋，每包正好是一人份。 有哪些店販售我不太清楚，只能告訴大家，我是在火車站斜對面，一間轉角的土產店買到的。 題外話，火車站出來，左手邊有間專賣酒的，那裏有些高山當地產的大吟釀清酒很好喝喲！ 盒子上有桔梗屋的店舖位置，及營業時間等資訊。 高山拉麵在高山一帶的餐廳，大多都能夠點到，只是他們通常不會寫「高山拉麵」，而是「中華そば」，也就是中華蕎麥麵，因為據說拉麵是起源於從中華餐廳，之後各地、各家店逐漸發展出自己的獨特口味。 盒內共用 4 份，每一份就是一包生麵 + 一袋濃縮湯底。 濃縮湯底 湯底需要用熱水稀釋，按照盒上所寫的 300 cc 就可以。 生麵 麵雖然看起來很小份，煮了之後會再膨脹一些，所以千萬不要被騙而一次煮兩包！ 麵條在沸騰的水中只需要煮 1 分鐘~ 就可以將麵撈出，放到準備好的湯裡享用！ 盒子裡的東西很簡單，沒有其他配料，完成之後就長這樣！ 高山拉麵算是醬油拉麵的一種，不過湯底的熬煮食材略有不同，高山拉麵以雞骨為主來熬湯，並加入蔬菜提味，口味清甜濃郁，喝起來比一般的醬油拉麵更為清爽。 也可以依個人喜好去加料，讓拉麵更為豐富！ 不過配料也有可能會改變湯頭的味道，所以要搭配些什麼，可得好好想過~ 麵條的口感還原度也非常高，吃起來完全就是在餐廳吃麵的感覺！ 即使是以生麵調理包來煮，口味和口感整體仍然勝過許多台灣拉麵店，讓我覺得這真是非常好的伴手禮土產，送禮自用兩相宜啊！ 桔梗屋 Kikyou-ya 店家地址：日本〒 506-0011 Gifu Prefecture, Takayama, 本町3−58 電話號碼：+81 577-32-2130 營業時間：11:00~15:00、17:00~22:00 (每星期四休息)