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新加坡必吃美食之一的「海南雞飯」，牛車水中國城附近的《天天海南雞飯》，是全新加坡最出名的三大名店之一，沒有富麗堂皇的店面，就這麼隱身在「麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 」當中。 ※ 天天海南雞飯 Tian Tian Hainanese Chicken Rice ※ 麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 麥士威熟食中心緊鄰牛車水中國城，附近雖然也有印度廟，但還是以南洋風格的中式餐點為主，三棟長形的鐵皮屋裡，美食街除了各式熱食，還有許多果汁攤及新鮮水果鋪。半開放式的空間通風不算好，因此白天比較建議坐在戶外，會比室內涼爽一些。 主角天天海南雞飯並不難找到，在最裡頭的第三條美食街中央位置，擁有兩間的店舖空間，幾乎隨時都在排隊狀態，辨識度非常高。 這天避過中午用餐時間才來，排隊人潮依舊延伸到戶外約 20 公尺，排隊及候餐時間總共是 20 分鐘左右，若是選在用餐時間恐怕得要更多的時間。 菜單 MENU 試著從各種角度拍，但燈管的位置讓反光成為必然… 海南雞的雞肉可以單點，選部位或者直接買整隻雞、半隻雞也都是可以的，海南雞飯若是不特別指定嫩雞腿飯就會是雞胸肉。 在右邊點餐後，再繼續順著隊伍往左邊的店舖前進領餐。 中間的玻璃上貼滿了各國媒體對天天海南雞飯的報導，及波登來到新加坡品嚐時所推薦的語句，稍微看看也可以解解煩悶。點完餐至取餐還有段時間要等，如果不是單獨前來用餐，非常建議在點餐後兵分多路，麥士威熟食中心總是很熱鬧，座位也不算好找。 我們的餐點！ 這不是嫩雞腿飯的標準配置，而是兩種餐點的單點份量喔！ 天天海南雞飯的對面正好就是果汁攤，椰子的價格是 $ 4.00，因為天氣太熱而買了~ 嫩雞腿 (單點) $ 5.00 原本不是沒考慮過點嫩雞腿飯的套組，但我們朝思暮想的天天海南雞的雞腿肉，份量兩個人共食恐怕不大夠，為了避免兩人意猶未盡還得再排一次，直接多點了份單點，因此這盤是單點的雞腿及雞飯的肉放一起。 無論是雞腿肉或者雞飯的胸肉，不僅保有原本的彈性與肉汁，還變得更加滑嫩，雞皮及雞肉沾滿湯汁，香噴噴的雞油精華在入口時散開。 沒有出色的外觀，卻擁有不平凡的好味道！ 雞腿肉還是會比較嫩一點點，油脂也較為豐富一些。 如果敢吃辣，也可以沾著店家附的辣醬吃，味道層次更豐富，也比較重口味些。 香油飯 (單點 $ 0.70、小香滑雞飯 $ 3.50) 黃澄澄的米飯也是很不簡單的一個要角，將米飯混著雞高湯煮，每一口都是濃郁的雞香！ 可以再舀些海南雞的醬汁淋上米飯，會變得更加順口，香氣也是呈倍數的成長發威，滋味讓人想念不已啊~ 在香港曾經吃過將海南雞飯這樣的米飯再拿來簡單炒過的炒飯，即使沒什麼配料，味道也同樣令人難以忘懷呢！ 天天海南雞飯 營業時間：11:00 ~ 16:00 (週一公休) 麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 中心地址：1 Kadayanallur Street Singapore 069184 (Maxwell Road與South Bridge Road 交叉口) 搭乘地鐵：NE4 Chinatown 站（牛車水站）、EW15 Tanjong Pagar站（丹戎巴葛站）。 從牛車水站走到麥士威熟食中心，沿路可逛逛熱鬧的街區。 從丹戎巴葛站出站沿著麥士威路走即可。