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中秋節將近，又到了大啖文旦柚子的時節囉！ Carrie超愛吃柚子的，因為柚子香甜多汁，豐富的纖維質讓胃腸很順暢。 柚子的美味成長秘密到底是什麼呢？讓我們一起來看看吧！   位於嘉南平原北端的雲林縣斗六市，屬於濁水溪沖積層上面， 土壤肥美，水源及排水狀況優質，非常適合種植各種果樹，特別是柚子喔！ 往農園的路上，有許多柳丁樹、稻田、絲瓜田。 白色清香的柚子花綻放在每年2～4月春季時節， 一直到8月初約當農曆立秋之後，柚子開始成熟， 採收時節是在「白露」節氣前進行採收，2013年「白露」是國曆9月7日。  緯度的高低標誌著氣候的冷熱， 台南麻豆因緯度最低，天氣較熱，柚子成熟最早， 是台灣採收柚子最早的地方，今年大約是 8月23日開始採收。 其次是更北邊的花蓮瑞穗、雲林斗六，8月28日開始採收。 而最北邊的新北市八里，會在9月7日開始採收。 柚子採收後必須要放置 7至10天後熟，又稱辭水、消水， 在時間的運釀裡，柚子的水分減少，甜度上升，果肉變軟，柚子才會最香甜好吃， 所以八里的文旦恰恰好最呼應9月19日中秋節呢^^   「成功果園」到囉！   首先拿好一個紙盒，裡面鋪上碎紙，準備採柚子。   「成功果園」的柚子樹好巨大，樹幹很粗，結實纍纍， 原來是40年「老欉」果樹，這種柚子最香甜最好吃了！ 一般來說，老欉是指樹齡15年以上的果樹， 所結出的柚子個頭比較小，但果肉會更為細緻甜美。 「成功果園」的柚子不是只有年資夠，更讚的是種植方式， 果農堅持運用自然農法，活菌灌溉，草生培養，不用農藥， 所以仔細看看果園地上，是雜草叢生的，農民僅以除草機除草， 如果用了除草劑，是不可能有這種景象， 還有柚樹上居然爬了些大小蝸牛， 以寶特瓶來除蟲害， 看看這柚子樹肥美油亮的葉子， 都可以證明 「成功果園」運用自然農法，栽培出有機優質中秋節文旦， 文旦都有產銷履歷認證，消費者可以買的安心，吃得健康。   看看這位大姊，還有果園阿伯，採文旦多麼奮勇、歡樂！   成功果園的林老闆，是個熱血多年種植柚樹的好青年， 他現身說法告訴大家，挑選好吃柚子的秘訣， 他說現在手上捧的這顆柚子，長得太大不好吃，但很好看擺在家裡很應景， 而Carrie手上的這一顆，是非常好吃的極品。 挑選的訣竅是，拿在手上感受有些重量的較好， 約在10～16台兩（1台斤）左右，13台兩最適中， 糖度在 10～13度左右者為上品， 眼睛看到柚子的形狀，上窄下寬，底部平坦， 表皮完整，油囊細緻有光澤，就是一顆完美的柚子^^   圖片左邊是好看的柚子，圖片右邊是好吃的柚子。   Carrie柚子大豐收！   最美好的中秋伴手禮，就在「成功果園」， 一個紙箱裝7顆柚子是最完美的狀態， 果園可愛老園丁和Carrie強力推薦！！   接著再往「重光果園」柚子大餐續攤。  「重光果園」的柚子樹齡均超過20年以上，老欉文旦好吃喔， 而且有通過「吉園圃」安全蔬果標章， 密密麻麻一大片看不到盡頭的果園， 紅磚矮牆上的柚子，古意的Fu。   爬上樹來摘柚子囉！ 老闆傳授採柚子的撇步，一手托住柚子底部，另一手用四指快速折斷蒂頭， 蒂頭必須完整去除，不可以留下殘枝，以免影響接下來的辭水過程。   然後前往「斗六市果樹產銷第十班集貨場」，這是重光果園的集貨場。 路上看到很特別的果樹現象， 茂谷柑的整棵果樹上，噴灑了白色的粉劑， 這是用來防曬的碳酸鈣粉，原來果樹和美女一樣需要防曬喔^^   「斗六市果樹產銷第十班集貨場」到了， 滿滿一箱一箱， 原來已經摘好的柚子集中到這裡整理，按照大小品質區分等級再裝到籃子。   這一籃的柚子長得小小不大好看，卻是最好吃的。   這一大堆柚子個頭就稍大些，屬於B級品，但也非常好吃。   「重光果園」園主朱先生示範正確快速剝柚子方法， 先切掉柚子蒂頭，以尖刀在柚子表皮均分劃出4～6等份， 再用湯匙插入柚子皮白膜，柚子皮就這樣輕鬆剝下囉！   園主朱先生拿出甜度計來測試柚子， 嘩！這一顆甜度居然有11.3！好高！ 其他顆也有10點多， 「重光果園」的柚子超甜的^^ 晶瑩剔透的果肉，看著看著就流口水囉！   「重光果園」的柚子有獲得無農藥殘留「吉園圃」標章， 紙箱上面清楚標示產銷履歷與認證貼紙， 還外銷到海外去，獲得很高的評價。   「重光果園」還有出品以茂谷柑和柚子釀造的果醋和酒製品， 圖片左邊：茂谷（橘）酵素（醋），圖片右邊：茂谷（橘）酒。   圖片左邊：柚子酒，圖片右邊：柚子醋。  茂谷果醋好喝喔，適合送禮好伴手！   「成功果園」、「重光果園」的美味柚子，都有在「台北希望廣場」販售喔！ 「台北希望廣場」於2001成立， 是行政院農委會主導，幫助921地震重建區內7縣市的農業營造商機，帶來「希望」， 這裡供應全國最優質的農特產， 「產地直銷、戶外陽光、安全衛生」為最主要三大特色， 這裡販賣的產品皆由各大農業縣市產銷班嚴格品質控管， 通過嚴格檢驗，才能夠在此販賣。  想買柚子但無法直接到產地斗六購買的親朋好友， 可以利用週休六、日到台北市八德路、新生南路交叉口的「台北希望廣場」購買， 這裡鄰近捷運忠孝新生站4號出口， 或者是直接上「新北市農會 真情食品館」官網就可宅配訂購， 滿 800元免運費，實在是好方便！  ◎台北希望廣場 地址：台北市大安區八德路一段49號 (捷運忠孝新生站4號出口，光華商場旁) 展售時間：週六、週日 10：00-19：00 網站：http://www.ehope.org.tw 新北市農會希望廣場工作站的鄭月櫻 (鄭大姐) 歡迎詢問 (TEL: 02-2393-0801)  ◎真情食品館官網（滿800元免運費）http://www.ubox.org.tw/web/Home?command=display&page=flash