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  台南官田是菱角的故鄉，現在以有機農法來種植菱角和稻米， 加上精湛用心的烹調，菱角入菜滋味真是一級棒， 菱角蒸飯不但有獨特的香氣，還吃得到米飯Q彈，菱角厚實的口感^^。 菱角的盛產期是9到11月間，每當產季官田還會舉辦「官田菱角節」， 4月雖然還沒有「現採菱角」，但現代保存技術厲害，低溫冷藏「菱角仁」依然相當好吃， 相信產季時一定更棒，愛吃菱角的朋友要把握住品嘗「兩頭尖翹紫元寶」的好時機喔！   每年9月至11月正是菱角採收時節，最適合來「凱旋餐廳」品嘗美味菱角， 「凱旋餐廳」主打的菱角餐，道道菜色都是大廚團隊精心研發， 招牌的「麻油酒菱角米糕」，吃得到撲鼻香味和Q彈口感， 「日式菱角蝦」及「菱角酥」，油炸金黃色的菱角，讓人一口接一口， 「菱角排骨湯」、「菱角高麗菜」、「菱角蝦鬆」雖然這次沒吃到，但也是讓食客讚不絕口的創意新吃法。 菱角餐3000元起，10人份，餐點需要事先預約喔。  「凱旋餐廳」供應滿滿一桌菱角大餐，中午時間肚子餓餓，趕快來吃美食吧！   「菱角拼盤」，以菱角酥、綠竹筍、烤鴨腿組合而成，雖然是開場冷盤，卻非常飽足澎湃， 油炸的菱角酥，沾一點胡椒鹽來吃，綿細清甜，味道特別好。   「日式菱角蝦」，以日本天婦羅的料理方式，將蝦肉和菱角混合炸成，外型就像天婦羅炸蝦，外面包覆一片爽脆的生菜，非常美味好看的一道料理。   「麻油酒菱角米糕」，麻油油飯裡加了菱角，使油飯不油膩，更添加了菱角清香，沒想到菱角和油飯這麼搭！   「翡翠海鮮羹」，滿滿的菠菜翡翠和海鮮好料。   「清蒸菱角魚」，魚鮮味和菱角香氣讓蒸魚的滋味更深邃了。   「南瓜排骨」，營養豐富的有機南瓜和排骨，非常下飯。   「養生蓮子腸」，這道湯真的很特別，將蓮子泥灌進豬腸，滿滿一大盅， 咬下豬腸的同時，蓮子獨特的口感和QQ豬腸，顛覆了傳統四神湯的想像。   「陶板干貝菱」，干貝用料很澎派，陶板做法口味濃重。   「蓮子蓉甜點」以及「完席水果盤」，可愛小兔兔肚子裡是蓮子餡，好好吃喔^^ ◎凱旋餐廳 地址：台南市官田區南廓里三結義41號之1 電話：06-579-2163 席位：560席