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「大廚上菜」位於新北新店區環河路29巷上，從新店捷運站走路3分鐘即可抵達，居高臨下、面對翠綠湖水的地理位置，可以邊享受精緻菜餚，邊飽覽碧潭美景，將經典家常菜餚提升為精緻特色料理，寸勁手路，質感食在，以最誠的初衷為饕客上菜，脆皮蒜漬雞、海味燒豆腐、京醬炒肉絲、翠綠山泉鱸、馬告醬羊排、滑蛋鮮蝦仁、金沙嫩南瓜、招待小菜，道道都是經典菜色，份量足夠，傳統中藏著新意的口感，宴席桌菜、家庭合菜、三五好友單點聚餐都很適合的中式餐廳！最近搭配2019碧潭水舞秀(3月8日至4月30日)，「大廚上菜」更舉行了每日限量50瓶免費贈送酸梅汁活動，免消費來就送的超大好康，邊喝邊看水舞表演，走過路過就是不要錯過喔！ 素有親子同遊、情人約會最佳景點之一的「碧潭風景區」， 就位在捷運新店站旁，從渡船頭至碧潭吊橋，面積約27公頃， 青山綠水，佔地遼闊，歷史悠久， 起伏低緩的和美山，綿延的河濱自行車道， 在碧潭吊橋上輕輕搖晃，走走環湖或登山步道， 天鵝船悠哉航行，或是騎自行車享受雙輪舞的快感，都很愜意！ 來碧潭除了親近山水，更有隱藏版美食可以大快朵頤， Carrie很推薦來「大廚上菜」用餐， 這是一家絕讚的碧潭景觀餐廳， 居高臨下的地理位置，獨棟寬敞的用餐環境， 不論是喜氣婚宴、筵席桌菜、家庭合菜、 還是情人約會、三五好友單點聚餐， 都能邊享受精緻菜餚，邊飽覽碧潭美景， 來碧潭一定要來「大廚上菜」品嚐超好吃的中式功夫菜！ 如何抵達「大廚上菜」？ 可以Google碧潭東岸停車場， 但從Google上來看餐廳似乎離捷運站很遠， 所以Carrie提醒來這裡，要知道怎麼走的捷徑，3分鐘就會到了！ 新店捷運站，只有一個出口，出站後立刻左轉，過這條馬路， 有斑馬線可走到對面， 這裡旁邊是新店公車總站，請小心車輛。 過了馬路之後，右轉一下下就可登上階梯， 階梯旁邊有斗大的碧潭字樣。 走上木頭棧道之後，右轉，會看到右手邊的新加州景觀旅館， 之後走中間的木頭棧道， 接著會走到北新路1段45巷的這個可看到潭景的小巷子， 走進去小巷子，約3分鐘即可抵達。 如果是從公館過來，可以沿著河邊騎腳踏車(UBike)抵達碧潭停車場， 在停車場即可看到大大的招牌，停車場上階梯即扺達。 吃飽喝足了，可到碧潭走走幫助消化。 不累就再騎腳踏車回公館，累了就坐捷運回家，一舉數得。 「大廚上菜」用餐環境 三層樓寬敞空間景觀餐廳，就位於碧潭畔，居高臨下， 最近搭配2019碧潭水舞秀(3月8日至4月30日)， 「大廚上菜」更舉行了每日限量50瓶免費贈送酸梅汁活動， 活動地點就在餐廳大門口， 大廚酸梅汁大放送，不必在餐廳消費，來就送的超大好康， 來碧潭看水舞，還有免費酸梅汁可以喝， 邊喝邊看水舞表演，走過路過就是不要錯過喔！ 活動時間：3月8日至4月30日每日限時放送17:00-18:00止 活動地點：新北市新店區環河路29巷23號（大廚上菜正門口） 活動規則：免消費來就送，每日限量50瓶，1人限拿1瓶 1F的環境， 走進大門，左手邊是接待櫃檯， 右手邊是迎賓桌飾，有糖果可以自取， 牆面小黑板還寫著現在集點送菜的活動。 小桌、大桌、圓桌的座位通通都有， 無論是幾個人來都能找到合適座位， 提供宴席桌菜，家庭合菜，套餐， 即使是單人也可以單點喔， 很適合到碧潭遊玩時來聚餐的餐廳。 2F的環境， 好多桌的大型圓桌， 適合闔家大小一起來聚餐， 洗手間也在2F。 3F的環境， 一樣是寬敞舒適，還有小舞台設備， 喜慶婚宴、商業聚餐在這裡都能承辦， 這裡看碧潭美景真的很棒！ 「大廚上菜」菜單 菜單製做得像一本書一般，非常有質感！ 第一頁有經典菜色的推薦， 不知道要點什麼，看這一頁來點就對了！ 美味前菜、肉類、海鮮、小炒、缽仔、原味湯品、飯麵、養生蔬菜、飲品， 可以選擇的品項很豐富，應有盡有。 還有2人、4人、6人的菜單優惠！ 大廚迎賓碟 $0 醃蘿蔔，店家免費招待， 等餐點上桌前，可先吃點醃蘿蔔開開胃。 翠綠山泉鱸 $360 鱸魚敢拿來清蒸，一定是對肉質的新鮮度很有把握， 「大廚上菜」嚴選復興鄉山泉水養殖的鱸魚， 以簡單調味，大火強蒸，減少烹煮時間，留住營養價值， 山泉鱸魚的肉質比一般鱸魚肉質Q彈，沒有土味！ 清蒸的鱸魚好大一尾，肉質超鮮嫩， 底下的湯汁鹹淡適中，不會油膩，呈現食材天然原味， 鱸魚對身體健康很好，健康的烹調方式又能減輕身體負擔！ 海味燒豆腐 $250 缽仔鍋燒方式，不但逼出海鮮的甜味， 更讓豆腐完全吸收了大海精華， 咀嚼細嫩滑口的豆腐， 一絲絲散出花枝、蛤蜊、蝦仁的鮮美滋味， 小恩恩好愛這道海味燒豆腐！ 金沙嫩南瓜 $160 鹹鴨蛋蛋黃與新鮮南瓜的雙重奏， 南瓜的刀工好厲害，每一片都切得好薄， 酥炸過裹著金沙，鹹香酥脆的口感， 看起來富貴，吃起來滿足！ 脆皮蒜漬雞 $420 這道脆皮蒜漬雞透過事先以蒜味醃漬， 加上精湛的火侯掌握， 讓雞皮超級纖薄酥脆，而雞肉卻是飽含肉汁，鮮甜細嫩！ 當脆皮蒜漬雞端上桌的時候， 迷人的蒜味雞肉香氣，讓人還沒吃就沉醉了， Carrie超愛蒜味料理的，每吃一口，那蒜香滿溢，雞汁香甜， 最棒的是雞皮，美味的脆皮真的好讚！ 滑蛋鮮蝦仁 $300 「滑蛋蝦仁」是道家常料理，蝦仁和蛋，很簡單的味道， 重點就是火侯的控制，如果蛋炒太久， 就會變成蝦仁炒蛋，失去滑嫩的口感， Carrie發現大廚真的超厲害，火侯恰到好處， 讓蛋和蝦仁你儂我儂，搭配得天衣無縫， 雞蛋軟嫩滑口，蝦仁香噴Q彈， 每一口都充滿滑軟鮮美滋味，實在是太誘惑人啦！ 京醬炒肉絲 $200 大廚特調甜麵醬醬汁，厲害的火侯功夫， 讓這道京醬肉絲一上桌就香味撲鼻， 散發著油亮的深棗紅色澤外觀， 濃郁鹹甜的口感，讓人胃口全開！ 是一道無論搭配白飯、包捲餅皮都能秒殺的料理！ 京醬肉絲還附著燒餅、蘋果絲、小黃瓜絲， 夾一些京醬肉絲、蘋果絲、小黃瓜絲放入燒餅中， 就成為京醬肉絲夾餅， 簡直讓人無法抗拒，太令人銷魂，Carrie大推啦！ 馬告醬羊排 $380 馬告又稱為山胡椒， 是泰雅族、賽夏族原住民的傳統調味香料， 外型很像黑胡椒粒，香氣則融合了黑胡椒、薑、檸檬的味道， 特別適合用來料理肥嫩的羊小排， 大廚以馬告醬來調味羊小排， 去除了羊肉的腥味，嘗來更不膩口， 是道充滿台灣原住民風情的創意羊小排！ 2019碧潭水舞季：3月8日至4月30日 現在來「大廚上菜」，還可以欣賞碧潭水舞， 更有好康大放送， 每日限量50瓶免費贈送酸梅汁活動， 免消費來就送的超大好康，邊喝邊看水舞表演， 走過路過就是不要錯過喔！ Carrie這次來「大廚上菜」，算是三訪， 因為之前來過第一次，覺得大廚出菜真的是超海派， 每一道份量都是大碗又滿意！ 後來就在這裡辦桌舉行同學聚會， 一桌6000元，同學們吃得超開心！ 精湛的手路菜工夫，宴會型的擺盤， 每一道都由師傅精心烹調，看起來彭派，吃起來美味， 鬧中取靜的環境，漂亮的碧潭美景， 中式料理在創意中保有傳統的美味， 宴席菜單、桌菜合菜、2人至4人套餐、小家庭單點都有， 菜色會依照不同季節做更換變化， 來新店碧潭玩耍，絕對不可錯過的中式餐廳！ ◎大廚上菜每日限量50瓶免費贈送酸梅汁活動， 活動時間：3月8日至4月30日每日限時放送17:00-18:00止 活動地點：新北市新店區環河路29巷23號（大廚上菜正門口） 活動規則：免消費來就送，每日限量50瓶，1人限拿1瓶 ◎2019碧潭水舞季：3月8日至4月30日 日期：2019年3月8日至2019年4月30日，共54天。 時段：每晚18:00-20:30，每半小時展演一次，有不同曲目，每場演6分鐘。 地址：新店碧潭東岸廣場，新北市新店區碧潭風景區，捷運搭到新店站步行2分鐘。 ◎大廚上菜 地址：新北市新店區環河路29巷23號 (新店捷運站旁，附近有停車場) 訂位專線：02-29121287 營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00 大廚上菜粉絲團 https://www.facebook.com/Da.Chu.Shang.Cai/?fref=ts ★歡迎大家加入粉絲團，互相交流吃喝玩樂情報！ 您的支持是我發文的動力，請不吝嗇給個讚和推囉～感激^0^ 旅人Carrie愛漫遊粉絲團 https://www.facebook.com/carriewu0925travel ★歡迎加入Line@生活圈好文共享，即時獲得世界各地景點美食推薦：https://line.me/R/ti/p/@dpg9434a ★歡迎追蹤【旅人Carrie愛漫遊】IG：carriewu5120 https://www.instagram.com/carriewu5120/ ★歡迎訂閱youtube：https://goo.gl/qd9MVr