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2017-07-25T20:27:27+00:00
題目:0317【滇味廚房】「過橋米線」順口滑溜。
時間:20100317下午1點17分16秒。
地點:【滇味廚房】。
在冷冷天氣裡吃熱呼呼的雲南美食「過橋米線」,過癮!滾燙沸騰的砂鍋雞湯上桌後,立刻加入青菜、豆芽、肉片、蝦子、火腿、豬肝等食材,再蓋上砂鍋蓋子,利用浮在湯上的一層雞油將配料燜熟,最後加入米線拌勻,就是一道湯頭鮮甜、米線滑溜的絕讚美味。「過橋米線」據說是來自於一位雲南妻子的愛心,這位妻子每天要送三餐給在雲南蒙自縣南湖小島上讀書的丈夫,冬天天氣寒冷,飯菜送達時往往已經冷掉,妻子苦思飯菜保溫的方法,終於發現運用沸騰雞湯,將食材和米線燙熟、保溫的方法,真是道充滿愛心和巧思的美食。
◎【滇味廚房】:台北市永吉路30巷178弄2號。TEL:2766-5027
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