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自從2019年寒假前往馬來西亞的吉隆坡、麻六甲親子旅遊之後，就相當懷念馬來西亞美食，旅途中品嘗了娘惹菜、沙爹串烤、印度料理等等，唯獨沒機會吃到肉骨茶，旅伴就提議板橋有一間馬來西亞人開的肉骨茶專賣店，立馬就呼朋引伴衝啦！「萬得富爸爸肉骨茶」是來自馬來西亞的正宗藥膳肉骨茶，位於捷運新埔站4號出口，這第一家馬來西亞人到臺灣開的肉骨茶正宗口味，堅持採用新鮮溫體豬肉，加上藥材的完美比例，抱持著煮給家人吃的心情，每一鍋湯吃得到道地口味及用心，大份肉骨茶湯煲、大馬特色碎肉飯、肉骨茶麵線、燙青菜地瓜葉，特別是冷冷天氣去享用，全身真會熱呼呼的喔！ 「萬得富爸爸肉骨茶」位於捷運新埔站4號出口，交通方便， 一到現場，只見人山人海的排隊，讓Carrie驚呆了！ 煮出美味肉骨茶的攤位， 上面的菜單及照片讓人一目瞭然， 還有每日11:30~14:00限量50份的商業午餐， 一次可以吃到肉骨茶主餐， 以及白飯／乾麵線／豬油拌飯／王子麵四選一、一份燙青菜， 感覺相當超值耶。 「萬得富爸爸肉骨茶」的老闆李志權先生， 原本在馬來西亞就是專業賣肉骨茶的主廚， 據說當年他的餐廳在當地可是小有名氣， 後來他的兒子娶了台灣媳婦， 因此他就興起了把這道地美食推廣到台灣來的想法， 於是「萬得富爸爸肉骨茶」這間餐廳就誕生啦！ Carrie看到他們父子一起打拚，合作無間的感覺真的好好！ 滿滿一大鍋帶骨肉和湯頭， 散發出濃烈的香味， 流口水啦！ 店內環境超難拍到，因為所有座位都坐滿了客人， 牆上有李小龍、海龜、馬來西亞老街， 努力營造出身臨馬來西亞的當地風情。 牆面上還有肉骨茶起源的介紹， 肉骨茶（閩南語：Bak’kut teh）是起源於馬來西亞雪蘭莪巴生的一道湯菜， 之後也廣傳於新加坡、中國大陸、臺灣、海外華人地區。 早年許多華人遠渡南洋來馬來西亞、新加坡謀生， 這些華人主要都是在做勞力活， 為了補充體力，所以將中藥材跟豬肉、豬骨一起熬煮， 肉骨茶營養豐富，滋味鮮美， 可以用來驅寒、強身、消除疲勞。 「肉骨茶」名稱由來也很有趣， 「茶」字則是源自創始人的名字「李文地」， 因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」， 福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」， 食材本身並沒有茶葉喔。 肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜）及肉排， 熬製多個小時的濃湯， 通常伴白飯或以油條蘸湯來吃， 以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味， 在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的在地特色早點。 「萬得富爸爸肉骨茶」菜單 這裡的肉骨茶有6種口味， 「大份肉骨茶湯煲」，以正宗福建派手法調製的藥膳肉骨茶， 「醉香肉骨茶湯煲」，以肉骨茶湯煲為基底再加入酒，屬於廣東派肉骨茶， 「胡椒綜合湯煲」，滿滿一鍋豬肉、豬肚、大白菜，偏潮州派的手法 「胡椒豬肚湯煲」，也是偏潮州派的手法，有濃重的胡椒味， 「雞骨茶湯煲」，以雞腿肉來取代排骨、豬肉、豬肚，清真口味， 「乾肉骨茶煲」，把肉湯煮成更濃稠的肉汁，再添入其他成分​​， 如：枸杞子、乾棗、乾辣椒和魷魚等等， 吃起來質感、藥味更強烈，被譽為是解酒良藥， 現在在馬來西亞，特別是在巴生，很流行吃這種新的乾肉骨茶。 在馬來西亞的高級餐廳會將海參和鮑魚加入肉骨茶一起熬製， 「萬得富爸爸肉骨茶」也有賣。 大馬特色碎肉飯 以溫體豬肉、蝦米、蒜頭、洋蔥炒煮而成， 在白飯上面鋪了一層滿滿的碎肉， 不但香味撲鼻，更是吃得滿嘴肉香， 很推薦這碗「大馬特色碎肉飯」！ 肉骨茶麵線 大碗麵線上淋著豬油、油蔥、黑醬油、肉骨茶， 讓麵線飽吸了湯汁的美味，散發無敵的香氣， 大口吃下去，滑溜順口，古樸單純的好滋味。 大份肉骨茶湯煲， 肉骨茶主要分為3大派別， 潮州派：顏色較淺，湯頭胡椒味比較重， 福建派：顏色較深，以較多豉油（黑醬油）作調味，所以有較重的藥材味， 廣東派：加入中國藥酒，強調湯汁藥效， 馬來西亞大部分是福建派的肉骨茶， 新加坡則是潮州派的肉骨茶比較多， 「萬得富爸爸肉骨茶」老闆來自於馬來西亞的吉隆坡， 賣的正是顏色濃深、藥膳味較重的福建派肉骨茶！ 肉骨茶湯頭吃起來非常甘甜， 豬肉骨和藥材精華完全融入湯中， 讓人忍不住一口接一口的喝下去。 使用新鮮的溫體豬，熬煮火候相當了得， 排骨旁帶著筋膜的骨邊肉，軟嫩Q彈，令人回味無窮。 這裡的肉骨茶對Carrie來說已經相當夠味， 如果想嘗試更重口味，更多元風味， 餐廳還可以自助取用醬料、蒜末、辣椒，來當蘸醬。 燙青菜地瓜葉， 青菜相當新鮮清甜， 肉類搭配青菜，營養更均衡！ ◎萬得富爸爸肉骨茶 地址：新北市板橋區莒光路18-1號 電話：0989-387-218／(02)2258-6052 (可以先打電話來預訂，減少外帶等待的時間) 營業時間：平日　11:30 ~ 14:00＆17:00 ~ 21:30／週末　11:30 ~ 22:00 公休日：星期一 官方粉絲團：萬得富爸爸肉骨茶 https://www.facebook.com/萬得富爸爸肉骨茶-179068742428322/ ★歡迎大家加入粉絲團，互相交流吃喝玩樂情報！ 您的支持是我發文的動力，請不吝嗇給個讚和推囉～感激^0^ 旅人Carrie愛漫遊粉絲團 https://www.facebook.com/carriewu0925travel ★歡迎加入Line@生活圈好文共享，即時獲得世界各地景點美食推薦：https://line.me/R/ti/p/@dpg9434a ★歡迎追蹤【旅人Carrie愛漫遊】IG：carriewu5120 https://www.instagram.com/carriewu5120/ ★歡迎訂閱youtube：https://goo.gl/qd9MVr