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〔逢春園渡假別墅〕的晚餐真令人驚艷！ 這裡的特色餐點，使用在地、當令的食材，減少食材的碳足跡， 以健康的烹調方式，少油、少鹽，不添加味精等人工調味料， 擺盤極具巧思，園區的花草枝葉，甚至枯木青苔都可當作盤飾， 色、香、味俱全，同時兼顧生態環保和健康^^  女主人許姐說明逢春園的料理奉行「五輕主義」，輕油、輕糖、輕鹽、輕調味料及輕聲細語。 前4項的「輕主義」透過食材及料理方式來呈現， 而第5項的「輕主義」精神則是透過用餐者自律營造出來， 品味美食，真的可以很健康，很優雅。 趕快來看看融合宜蘭特色食材的創藝料理，有哪些好料XD   三彩逢春， 以當令的茭白筍、蝦子、宜蘭鴨賞作為前菜， 茭白筍好甜好脆，蝦子擺放在切片小黃瓜上真爽口， 而做成卷軸狀的，居然是宜蘭鴨賞耶！ 更讚的是，裡面包裹當季的柚子，柚子酸甜的味道和鴨賞的鹹味，完美融合在一起， 跳脫傳統以蒜苗熱炒的作法，令人味蕾為之一振。 逢春園每道菜都以大片木板裝盛， 這道擺盤裝飾著金銀花，是傳統常用的清熱草藥，可以和鴨賞一起吃，有特別的淡淡甘苦風味，Carrie大推喔^^   香煎挪威鯖魚， 以秋天變黃的玉蘭葉來裝盛，特別有深秋的味道， 挪威鯖魚豐厚的油脂，搭配酸甜的泡菜，很養生很可口呢！   鮮蔬沙拉，過貓、山藥、紅蘿蔔，以味噌醬涼拌，撒上滿滿的芝麻， 過貓是非常好吃的野菜，而且特別的嫩，更加青翠美味。   棒棒腿南瓜蒸， 取用豬大腿的小骨肉，1隻豬只有4塊喲，真是精挑細選的食材， 還非常貼心地在骨頭處包上鋁箔紙，方便拿取食用， 肉已經入味軟嫩夠好吃了，仔細看喔，撒在肉上細綠色是切碎的檸檬皮， 讓好吃的肉更增添檸檬香氣，這樣的調味極具巧思啊！ 這道的擺盤，摘採逢春園花園裡的花朵，好吃又好美的一道菜。   黑麻油拌飯， 女主人許姐親自用宜蘭在地當季現輾純種香米，加上宜蘭當地生產的黑麻油， 趁米飯熱熱時迅速攪拌，陣陣麻油香撲鼻而來，Carrie超愛麻油的，一聞到真是口水直流。 老闆娘的經營理念很優質，在地民宿就是要結合在地食材，讓客人深刻品嘗在地農產品， 不但更能體會玉蘭一地的原汁原味，還能增加在地店家的商機， 客人吃完這碗黑麻油拌飯，往往嚷著要去買宜蘭香米和麻油呢！  新鮮香菇湯， 香菇非常大朵厚實，切片後以昆布湯熬煮，滋味非常深邃， 這道的擺盤Carrie非常讚賞，運用漂流木綁紮上苔蘚青衣，再種點蕨類植物， 讓人在品嘗這道湯品時，彷彿走入玉蘭一地的原始森林中， 素樸的食材，簡單的烹調，就是對大自然最大的禮讚。   紅豆湯及七星蔥餅， 紅豆粒粒飽滿，熬煮得軟爛，湯是微甜健康的。 七星蔥餅真的好香好好吃喔，即使前面的菜已經讓Carrie飽嘟嘟了，但遇到七星蔥餅，還是忍不住一口接一口。   當季水果， 運用植物的葉子來裝盛，很美很自然，使用完畢不必洗碗，不製造多餘汙染。   〔逢春園渡假別墅〕的創意料理，從第一道至最後一道，愛惜生態的心意滿滿，看看大家吃得心滿意足， 又看到逢春園的廚房非常乾淨，少油少污染，這頓晚餐真是很美味、很健康、很環保喔^^   晚餐後進行〔茶席體驗〕，品茗前先聽講座，櫳翠坊的蔡奕哲老師，為大家主講「茶與茶席美學」， 蔡老師和大家分享茶席的歷史，茶道的精神，茶席的禮儀，茶席的美學， 同時揭露美美茶席背後茶山的真相，滿地的垃圾，高劑量的除草劑、化學肥料，造成生態浩劫， 希望大家能在品嘗美味茶水的同時，能關注種植所帶來的汙染，山坡地水土保持的重要， 推動種植有機茶葉，推廣風雅的有機茶席，喝茶是要喝得健康，同時兼顧生態保育！  ◎櫳翠坊 蔡奕哲老師 地址：台北市松江路124巷23號6F 電話：02-25629542   接下來要〔茶席體驗〕品茗囉！ Carrie先參加室外場，由逢春園女主人弟弟黑郎先生來擔任茶主人， 這位茶主人非常的老莊，不拘禮法，任真自得， 強調茶席的精神重在自我的靜心，即使是茶包，也能品嘗到茶的真滋味，非常具有禪理。  接著參加室內場， 茶主人就是許姐了，茶席的擺設相當用心，一卷鄭愁予的詩，使茶席更添風雅， 茶具質樸而有韻味，放茶杯的小鋁盤，是許姐親自一槌一槌敲出來的，真的厲害。 茶葉採用一支相當好的老茶， 舒服地坐在榻榻米上品味，所有人都像許姐一樣發出會心的微笑。   臨睡前的茶點，是宜蘭玉蘭社區特色美食茶燻蛋，以及夾核桃果仁的椰棗， 茶燻蛋好滑嫩好好吃， 椰棗則有沙漠威爾剛或沙漠麵包之稱，營養價值高但超甜，夾核桃果仁能中和甜味，非常好吃。 別忘了玉蘭茶園的有機茶，是最佳的飲品和伴手喔！ 〔逢春園渡假別墅〕第二天的健康早餐， 地瓜、水煮蛋、鳳梨、紅火龍果的健康拼盤， 搭配一杯逢春園自家打的無糖豆漿、紫米漿， 還有現包的宜蘭鴉賞的美味飯團，讓人充滿活力一整天^^  ◎逢春園渡假別墅 營業地址：宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭 20 號 訂房專線：03-9801942．FAX：03-9801956 網頁：http://www.fengchunvilla.com.tw/intro.asp E-mail：springgogogo@yahoo.com.tw  位於台7線 100.5公里，臨近大同玉蘭休閒農業區，是九寮溪生態遊憩區及松羅國家森林步道及太平山區旅遊的中繼站，並獲得 2011年觀光局 10大幸福旅宿獎的「最感動民宿」，逢春園女主人：許麗華。 交通資訊 開車篇： 台北→雪山隧道→羅東交流道下直走到底接7丙線→往羅東方向→接三星鄉直走→接天送埤直走接宜63線再右轉泰雅大橋→過泰雅大橋左轉650公尺即可抵達。 台北→濱海公路或北宜公路→礁溪→宜蘭員山走台7線→大同鄉→大同加油站(往前約650公尺即可抵達)。 無車族： 台北火車站→ 羅東火車站下車往前站(公正路)走，前方50公尺萬泰銀行門口搭國光客運(搭羅東往天送埤)至天送埤下車，可聯絡當地計程車接駁(需事先預約)，或羅東火車站下車搭計程車至本園，也可租機車至逢春園程約26公里。逢春園另可提供其他交通訊息或代訂車子 延伸閱讀： 【宜蘭縣‧大同鄉】九寮溪自然步道～生態豐富的泰雅祕境‧綠活台灣-2012臺灣生態旅遊推廣計劃 http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/64206745 【宜蘭縣‧大同鄉】逢春園渡假別墅～融合生態旅遊概念的都鐸式民宿‧綠活台灣-2012臺灣生態旅遊推廣計劃 http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/64284191 【宜蘭縣‧大同鄉】逢春園渡假別墅～在地食材創意料理．茶席體驗‧生態講座‧綠活台灣-2012臺灣生態旅遊推廣計劃 http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/64312403 七星生態保育基金會 http://www.7stareco.org.tw/ 七星生態保育基金會 FackBook 粉絲團 https://www.facebook.com/qi.shengtai http://greenlife.7stareco.org.tw/ 綠活台灣–2012臺灣生態旅遊推廣計劃 本文使用之圖像，依主辦單位之規定取用，著作權為主辦單位所有。