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 平田壽司Hiratasushi位於熱鬧的西門町成都路上， 原名是元氣壽司，後來改為平田壽司， 提供平價迴轉壽司之外，更有老饕款壽司可供點選， 食材都很新鮮，魚肉鮮甜，花枝爽脆， 最讚的是海膽壽司， 散發海膽天然的甜味香氣，沒有人工添加物的怪味， 還有師傅獨特的創意壽司， 每一種都好優好好吃喔^^   平田壽司Hiratasushi店面空間超寬敞， 一進門左手邊是接待櫃台， 上面有大紅色華麗水晶燈， 超喜氣！ 主要吧檯區，吧檯的座位約可容納30-40人， 看到一盤盤美味壽司在輸送帶上旋轉， 還可以欣賞師傅親手捏製壽司， 就覺得超幸福，超有品嚐日本料理Fu的， 周圍還有2人和4人座位，可供選擇。   一進來坐定位後， 服務生立刻奉上1杯熱茶， 以桌上的烏龍茶包—陸羽茶包來泡的， 可別小看這個茶包喔，是來自大稻埕老字號的茶包， 茶水清香順口，品嘗壽司時蠻搭配的， 店裡面還提供免費wi-fi， 服務周到喔。   欣賞一下菜單， 琳瑯滿目，賞心悅目耶， 還有註明數字及盤子的花色是代表價位表。   美味壽司上桌囉！ 平田壽司的師傅超厲害的， 鮭魚居然可以做到7吃、8吃， 看看這盤一字排開的生魚片壽司， 要從右邊這一顆依序享用過去， 原味鮭魚，炙燒鮭魚，鮭魚腹肚，炭烤鮭魚，黑胡椒烤鮭魚， 風味從清淡到濃烈， 呈現一種專屬鮭魚的美味光譜！ 師傅在製作時，特別用心挑選鮭魚不同的部位， 例如鮭魚腹肚油脂比較夠，顏色就會比原味鮭魚淡色， 黑胡椒烤鮭魚則是要選用鮭魚肉較適合調味的部分， 魚肉上點點黑胡椒，讓魚鮮味更加提升， 每一款壽司魚肉都是鮮甜有彈性， 不會因為不新鮮而吃起來軟爛噁心。   炙烤花枝壽司， 花枝火烤的火候掌握得恰到好處， 呈現一種Q彈爽脆的口感 不會烤過頭太老太硬。   海膽壽司， 有時候在台灣的日本料理店，不大敢吃海膽類料理， 有藥水味的海膽，多了人工添加，少了自然和健康， 平田壽司的海膽則沒有藥水怪味， 顏色也比較淡黃，吃得到大海的香甜鹹味。   鵝肝醬壽司， 鵝肝醬濃郁的風味， 和蔥花的微嗆味，形成奧妙的平衡。   星鰻壽司， 野生的星鰻，生長在河口區， 好的星鰻沒有土腥味， 反而有肥嫩的滋味。   干貝鮭魚卵壽司， 肥厚的干貝， 上面的鮭魚卵晶瑩剔透， 特有的魚卵鹹味讓壽司滋味更深刻。   辣魚軍艦壽司， 這款辣味壽司真的很讚， 約2～3口飯量的壽司飯，作成長方形， 長形海苔片將飯糰完整地圍繞捲起， 飯上面擺上調味好的生魚， 吃起來很過癮。   泰式風沙拉鮭魚壽司， 平田壽司在創意壽司部分也很強喔， 這款泰國菜風味的壽司， 採用泰國進口的酸辣醬， 讓人一吃就彷彿置身泰國異鄉呢^^   綜合海膽花枝壽司， 海膽的綿密，花枝的爽脆， 在口中綻放出絕妙的口感。   味噌湯， 使用日本進口的豆皮， 飽吸鮮魚和味噌的精華， 好好喝的一道湯品。   薑片， 很甜很脆，沒有染成奇怪的顏色， 吃壽司的良伴。   話說，壽司的精髓在於食材和醋飯， 平田壽司的醋飯有用機器翻攪保溫， 形成全台首創的溫醋飯， 醋飯的口感更好， 同時師傅握壽司的力道技巧也要更好， 飯才不會捏得太硬，或是鬆散掉， 在平田壽司這裡吃壽司，因為食材新鮮， 不必用哇沙米來調味，也不要沾過多的醬油， 直接吃最能吃出食材原本的味道， 師傅堅持信念和口味，傳承自日本壽司認真的精神， 依照菜單點好壽司之後， 每顆都是現點現做，親手捏製， 因此特別的新鮮好吃！ 推薦喜愛壽司的朋友也來試試看喔^^ ◎平田壽司 西門店地址：台北市成都路69號 電話：02-2375-3525 營業時間:週一至週日，11:30~21:30 官網 http://www.hiratasushi.com.tw/ 旅人Carrie 愛漫遊粉絲團https://www.facebook.com/carriewu0925travel 歡迎大家加入粉絲團，互相交流吃喝玩樂情報！ 您的支持是我發文的動力，請不吝嗇給個讚和推囉～感激^0^