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 有品嚐過道地的台南版鍋燒意麵、海鮮泡飯嗎？ 話說台南小吃赫赫有名，大家遊台南一定是將小吃列為旅遊重點， 台南小吃百百種，但說到可以吃得飽同時又吃得巧的， 非鍋燒意麵、海鮮泡飯、海產粥之類的莫屬， 想像一下，運用鮮甜的蔬菜和大骨熬煮湯頭， 加入高麗菜，豬肉，蛤蜊，雞蛋，蝦子，蚵仔，小卷等等海陸精華， 讓湯頭和食材精心烹煮，彼此完美融合之後， 再加入台南獨有事先炸過的意麵， 或是加入事先煮好粒粒分明的白米飯， 盛上來一碗熱騰騰、香噴噴，還散發著獨特鍋燒香味， 這就是台北很難找到的正宗台南風味：一府三味！     「一府三味」開在充滿濃濃學術風氣的「國立台北教育大學」學生餐廳裡， 「國立台北教育大學」是在捷運文湖線，科技大樓站， 出捷運站，面對馬路左轉，走到第一個紅綠燈過馬路，再左轉就可抵達， 然後走進大學大門後，往球場方向走， 碰到球場左轉，直走就到「學生活動中心」， 「學生活動中心」的一樓就是「學生餐廳」了！ 「一府三味」的地址是：台北市大安區敦南街38號， 接近「國立台北教育大學」的側門， 所以對「國立台北教育大學」校區的朋友，也可以直接從側門進來。 學生餐廳的空間寬廣舒適， 並且是對外開放的，不是本校教職員或學生也能進來享用平價美食， 餐廳主要集中在1樓，大概有7~8家，也有一間7-11， 環境整潔，提供環保餐具，有資源分類回收， 有不設密碼的無線網路Wi-Fi，還有電視機，讓人用餐不無聊。   「學生餐廳」顧名思義就是要走平價又要顧及健康美味路線， Carrie聽聞這裡有道地台南味的鍋燒意麵， 正宗台南口味的鍋燒意麵是不加沙茶醬的！ 讓食材呈現出樸實純真的好滋味！ 所以特地前來品嘗看看^^   為什麼取名作「一府三味」？ 老闆很有自信地說道： 一府就是台南府城， 因為運用鮮甜的蔬菜和大骨熬煮湯頭， 加上新鮮食材， 讓一碗看來尋常的鍋燒意麵， 能品嘗得到前味、中味、後味的深邃滋味， 所以就以「一府三味」來表達道地的台南風味。 接下來就來嘗試學生餐廳的吃飯流程： 點餐→付錢→取單→叫號， 號碼就是單子右下角末兩碼， 大約等5分鐘，熱騰騰的鍋燒意麵就上桌囉！   一府三味招牌鍋燒意麵 NTD.80元 鍋燒意麵，裡面有：意麵，蔬菜，豬肉，蛤蜊，蛋，蝦，皆各1， 以「飄香三百里的鍋燒味」來呈現平凡意麵的不平凡滋味， 從三百里遙遠的台南，飄香來到台北， 吃得出來道地南部風味和北部口味的不同， 南部口味鍋燒意麵是不加沙茶醬調味的！ 除去了過多的調味， 滿滿一碗是食材原本新鮮滋味， 不加沙茶， 更能吃出香甜回甘的食材原味， 麵條飽吸了湯汁的精華， 裡面一顆雞蛋是半熟的，呈現糖心蛋般的美味， 蛋黃香氣特別濃郁， 撒上滿滿蔥花，蔥花的辛辣味很夠味， 還有畫龍點睛的油條， 油條炸得好酥脆，有2種吃法喔， 喜愛吃酥脆的就要趁熱吃，喜愛吃柔軟的就浸湯汁久一點， 還有這碗麵的靈魂：「意麵」， 真正的鍋燒「意麵」可絕對不能被烏龍麵所取代喔， 油炸過的意麵有一股獨特的焦香味， 剛上桌時還保存著炸過的酥軟口感， 等浸泡在湯汁裡一段時間後，麵條就會變得更柔軟， 吸飽了湯汁的精華，香氣的深度也更提升， 邊吃還邊聞到一股獨特的鍋燒味， 這是老闆自豪的獨門秘方， 精心熬煮，融合各種食材鮮甜在湯頭裡， 沒有任何化學元素的添加喔^^   一府三味招牌海鮮泡飯 NTD.80元 海鮮泡飯其實就是台式海產粥， 內容包括：白飯、蛤蜊，蝦子，蚵仔，小卷， 其中蝦子有2尾之外，其它海鮮皆各1， 海鮮泡飯的特色正是白飯粒粒分明，不是糊得會膩的那種， 蛤蜊，蝦子，蚵仔，小卷，豐富的海洋風味， 2尾蝦子雖然不大隻，卻是很新鮮，鮮味十足， 蛤蜊甘甜好吃，小卷Q彈有嚼勁， 米粒吸足了湯汁的美味， 各種食材的風味通通都融合在一碗泡飯精華！   店家還提供佐料：七味粉、辣椒粉， 可以依照自己的喜好來添加， 真是貼心。   學生平價餐廳裡面的一碗美味鍋燒意麵， 來自三百里以外的正宗台南風味， 細心熬煮的「一府三味」前味、中味、後味的深邃滋味， 值得大家都來品嘗^^ ◎一府三味(鍋燒意麵 海鮮泡飯) 地址：106台北市大安區敦南街38號（國立台北教育大學的學生餐廳） 電話：0976-919-527 營業時間：一~五 11:30-19:00；六 11:30-15:30(賣完就收) 官方臉書：http://ppt.cc/I-aw 旅人Carrie 愛漫遊粉絲團https://www.facebook.com/carriewu0925travel  歡迎大家加入粉絲團，互相交流吃喝玩樂情報！  您的支持是我發文的動力，請不吝嗇給個讚和推囉～感激^0^