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一個氣質優雅的少婦 披著披肩 進到酒吧  問著服務生 可以介紹一下你家的紅酒HOUSE嗎     自以為是貴婦的輕熟女   到底HOUSE (房子?) 是什麼意思   首先要先講古 小洋盡量講短一點 葡萄酒是歐洲盛行過來的 也是歐洲的國民酒 入菜阿 當搭配日常飲食的飲料阿 是很常見的 就很像台灣的米酒阿 小米酒阿 那些老阿北自己釀的很奇怪的中藥酒啦  朋友來就會招呼拿出自己釀的奇怪藥酒 興奮的介紹自己搞了什麼東東進去 例如某某動物屍體或生殖器之類的   你猜對了嗎~~ 沒錯~~~~ 所謂的HOUSE 就是歐洲人 自釀的葡萄酒~~~       商業時代沒這麼盛行 挨家挨戶都有釀酒的習慣   住家可能不一定 但是那些農村裡面的小酒館 小餐館 幾乎都會自己釀葡萄酒    所以 叫做 HOUSE (房子~) 因為地理環境 年份 個人喜好巴拉巴拉 HOUSE風味獨特 並且富含當地特色 說是店家靈魂之一一點不為過 而且通常價格都很實惠 因為是自己釀造的 自然沒有開瓶費用跟囤貨壓力  反正酒窖裡一桶桶都堆在那   好 講古時間結束   在台灣 HOUSE代表就是一種門面 也可以說是"店酒"   既然身為店酒 就必須跟店內的食材搭配性很高 HOUSE 不單單只紅酒 白酒 威士忌 龍舌蘭 店家可能都有所謂的HOUSE 只是這個說法是來自葡萄酒而已   到消費者眼裡就變成 是唯一可以單杯購買的紅酒或烈酒   不然酒吧開瓶動不動就幾千塊 哪吃得消阿        以上就是HOUSE知識介紹 以下是小洋個人經驗談  歡迎大家取用賣弄騙咩 或是其他經驗分享唷   一般的餐酒館來說 紅酒的口感大概都比較平穩的 (其實有個專有名詞我忘記叫啥啦) 襯托像是火腿醃肉起司牛排的口感  白酒以店內的海鮮取向為主 如果像是生蠔或是刺生類腥味重的餐點偏多 白酒HOUSE口感通常比較酸點  如果是魚類 魚排餐點為主 白酒通常味道...... 其實小洋不吃魚 歹勢  如果是沒有販賣餐點酒吧 白酒味道通常偏甜  畢竟就是主角 味道要重一點   國人的印象是白酒比紅酒甜 大概也就是這個原因   如果是烈酒的HOUSE 通常是店家調調酒的基酒 給客人尻SHOT用的 (不要問我SHOT是什麼喔~ 就是一口的小杯子啦 乾啦乾啦)   所以做吧台的時候 偶爾會聽到有人問把台 你家的"他Ki辣"(龍舌蘭)是什麼牌子 通常代表他要點SHOT  確認一下牌子合不合胃口   因為烈酒的HOUSE通常都是調酒的基酒 所以如果你在很吵鬧 或是調酒你都覺得爛的酒吧 千萬不要 千萬不要 點威士忌跟伏特加的SHOT 保證你喝了之後從此戒酒   真的想在那種地方喝掛 建議來野格SHOT   反正喝來喝去就那個牌子 妹子嫌臭不喝加買個可樂或是紅牛 "套一套"就喝了  我是說酒啦~~~     ----------------------------------------------------------- 奇怪了 明明是在介紹 很有品味的紅酒HOUSE 怎麼文末又歪掉了.......   以上 所有的內容 全部沒有任何調酒師 侍酒師 品酒師 參考依據   全部都是小洋 周遊列國各國各家酒吧 喝出來的經驗   小洋也沒有任何品酒背景 最多就是基礎品酒方式跟知識了解而已 還有自己愛喝而已 本篇純粹經驗分享   歡迎各家專業人士指正補充唷   有關其他烈酒 調酒等等 其他內容 歡迎參考小洋的微醺系列唷 {品酒}IUSE 品杯會 帶你搞懂啤酒世界 啤酒怎麼喝 啤酒有哪些 啤酒品酒會 品啤酒酒會 @ 小洋不睡覺 :: 痞客邦 :: {不健康}酒吧經典/常見調酒介紹 +象徵或含意 @ 小洋不睡覺 :: 痞客邦 ::   紅白酒其他分享 就等小洋慢慢孵蛋了 訪間也很多文章也可以自己看啦~~~ 等小洋孵文章你們可能都老了       關注你喜愛的標籤 登入首頁興趣牆接收第一手情報 葡萄酒 紅酒 HOUSE 白酒 餐酒館 大野狼