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台北地區素食喜宴/吃到飽的餐廳有很多間，其中一間是御蓮齋，在台北市松山區南京東路五段188號B1，坐捷運（松山新店線）到南京三民站2號出口就到囉！其實，御蓮齋就是之前的蓮香齋，相信大家應該不陌生。雖然在更換老闆後有過票券風波，不過扣除這部分，這間餐廳在食材的挑選、料理的創意上，仍是非常用心的！ 這回，克克麻受邀來參加御蓮齋『世界藝素伸展台』的活動。活動中分別請了御蓮齋董事長、總經理及素藝學院執行長來分享經營理念：希望顛覆傳統素食給人「選擇性少」、「菜色變化少」的印象，並以自然、健康、0負擔的訴求，堅持不過度調味進而破壞食物本身的鮮度，且減少豆類再製的加工品，主打提供消費者新鮮、安心與多樣化的菜色，讓顧客放心吃到食物最原始的美味。 接著，請來目前最夯的型男主廚-吳秉承顧問，現場示範創作出獨一無二的新穎料理，完全跳脫了以往的素食烹調習慣。 『御蓮起司香菇包』：光是豬豬刈包的造型就超級吸精，而不同於以往的刈包料理，在香菇底部撲滿芋泥，並且沾上麵包粉，增加酥脆口感，接著乾煎香菇再鋪上起司。最後再將整個香菇放進刈包中，撒入花生粉，就完成囉！香菇替代了素肉，配上芋泥及起司，也別有一番風味呢！ 主廚葛建均在活動最後也來表演一道創意料理：『懷柳藏奇珍』。先滷後炸的杏包菇，非常的入味，同時把杏包菇中間挖空，放入創意食材，非常好吃。 進入克克麻要來分享的重點：御蓮齋的素食喜宴。 過往常見的喜宴菜單都是餐廳事先配置好的，所以菜色的變化不大，即使有調整也是一兩道菜的微調整。不過，御蓮齋最不一樣的地方是：客製化喜宴菜單。 只要是在Buffet中吃到的菜色，都可以溝通調整為喜宴的料理喔！克克麻覺得，餐廳在這部分的用心跟誠意真的非常的體貼新人啊～ 這次的活動，御蓮齋很有誠意地準備了整套的素食喜宴，以下就來看看吧！ 美味饌珍盤。 珍餚鮮菇菌。 眾星拱聖餚。 錦繡蒲蔗田。 雲峽呈秀麗。好吃的南瓜布丁。 瑤臻景福來。這是巴西蘑菇湯＋佛跳牆。 白玉藏鮮蕈。超好喝的蘑菇湯融入喜宴菜色中呢。 這道是許多御蓮齋新人指定的素食喜宴熱門菜色喔！ 富貴一品盅。 瑞雪潤大地。這是特色現做鐵板料理。 翠泰獻祥瑞。 克克麻已經好一陣子沒看到這麼精緻的素食喜宴菜色了，覺得非常驚艷呢！重點是，這些組合出來的了料理拼盤，都可以在buffet中找到唷！ 詳細素食喜宴專案內容與價格，可以進到官網查看唷！ 接著，在進入Buffet區之前，御蓮齋特別點出10道在這的最佳人氣與必吃菜色，大家別忘了去嚐嚐看！ Top1~Top3。 Top4~Top6。 Top7~Top10。 以上這top1~top10都是在Buffet區裡，可以去尋寶一下。此外，御蓮齋還有一項主打：超過200道精緻蔬食料理，包含了中式、日式、義式、韓式、美式、法式、港式、台式等各國特色料理，十分有創意有美味。 道地中式區。 和風日式區。 經典義式區。 紅燒臭豆腐。 超人氣料理：臭豆腐。辣辣的，每次去必吃！連克克拔不吃辣的都很愛！ 冰淇淋區。 冰淇淋分了三個地方擺放，有明治冰淇淋、哈根達斯、以及很特別的機能性冰淇淋，克克麻覺得應該是吃了也不會變胖的冰淇淋～哈。 世界甜點區。 最後，吃飽喝足後，再撐也要再拿一塊的就是甜點區啦！看看這些造型，其實很捨不得吃呢！甜點區有標示「有蛋區」跟「無蛋區」，對於不吃蛋的朋友也有很多選擇。 以吃到飽餐廳來說，還真的沒有一間素食餐廳可以同一時間提供這麼多元化的料理組合，而且如果想要替換素食喜宴菜色，御蓮齋都是可以溝通調整。如果想辦素食喜宴或者外燴的，御蓮齋真是不錯的選擇。 御蓮齋REGAL LOTUS 地址：台北市松山區南京東路五段188號B1 電話：02-2761-2277 營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00 FB粉絲頁：御蓮齋 REGAL LOTUS YouTube：御蓮齋素食 台北素食婚宴,素食外燴推薦