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美食標籤：新開店家、日式料理、時常客滿 店家推薦：濃厚魚介沾麵、嫩焙和牛丼 吃過推薦：   相較於世界上其他國家來說，台灣對於日本文化相當熟悉，生活層面的影響也非常深，相當喜歡吃拉麵就是很明顯的影響，每次有日本拉麵來台開店都會造成熱潮。 麵屋一燈於2016年4月首度登入台灣展店，第一家店就開在台灣最為熱鬧的捷運中山站附近，在康樂公園旁（這位置之前是春水堂），價格上不太便宜，目前還在排隊熱潮中。   口味參考 因為每個人喜好差異很大，故提供小豪對幾間較知名拉麵店的喜好以供參考個人的喜好方向，若跟您相似就可以參考一下。 喜愛：ラーメン凪（湯頭|驚艷）、哲麵（湯頭|懷念） 好吃：樂麵屋、一風堂、一燈、鬼金棒 普通：六丁目、北無雙   經驗分享 1, 麵的部份有所謂「特製」，價格約略多了70~80元，經詢問員工得知，圖片上的樣子都是「特製」的，沒特製的只有一塊肉，也沒有蛋。 2, 糖心蛋有分原味（剖開）跟酒味（整顆），個人是推薦酒味。 3, 麵的份量較適合女性，男性最好要增加麵量或加點別的東西來吃。 4, 害怕生豬肉口感的人，可以在一開始就把豬肉片浸到湯汁中。 5, 假日排隊人潮最少的時刻大概是3~4點   餐點介紹 價目表（翻拍自官方臉書，現場拍攝的照片為：價目表1、價目表2）   調味料 調味料有蝦醬、蝦辣粉、醋   還有提供髮圈。   餐點體驗 濃厚魚介沾麵(特製/小) 370元（體驗日期：2016年5月） 拉麵店流行「沾麵」似乎是這幾年才興起的風潮，我通常不會點沾點，個人比較喜歡湯麵所能帶來溫暖與飽足的感覺，不過價目表上的「冠軍」斗大印章蓋在這沾麵上，能不點來吃吃看嗎？最後還是先從沾麵試起。   用餐時覺得湯的部份冷卻的太快，剛送上來表面就已些微凝固，吃到一半時已冷到口感有明顯變差。當下以為是冷氣開的太強，而我又剛好坐在冷氣孔下。回家看別人的網誌才知道剛開幕時不少人反應醬汁湯過燙，不知道是不是因此矯枉過正，反而過頭了，熱度不足。 湯內有兩顆約略比貢丸還小的雞肉丸子，內有小顆粒吃起來還蠻彈牙的，另外添加紫蘇葉之類風味很強烈的香料，個人是沒有很喜歡這口感，但不難吃。   麵條的部份看起來比湯麵麵條還粗，跟我吃過為數不多的湯拉麵麵條比較起來很有咀嚼的口感，頗類似我最近吃過的手工麵條的口感，做為一種特色區分，的確可以是選沾麵來吃的原因。 糖心蛋我有吃酒味跟原味兩種來做比較，原味的蛋比較普通，沒有什麼味道，不會搶走湯汁或沾汁的風采。酒味的光吃蛋不用搭配湯汁就很夠味，酒味還蠻強烈的（不喜歡酒味的就點原味吧），味道也不錯。 肉的部份是兩塊雞肉、兩塊豬肉，雞肉的部份個人不太習慣這種料理方式的口感，但也不至於到討厭。   相較於一般日式拉麵店的豬肉都是熟的叉燒肉片，這家都是用低溫烹飪的方式，肉看起來很生，吃起來也很生，但又不是生魚片那種肉可以輕易咬開撕裂那種生，加上豬肉又不是台灣常見的生肉（台灣大概是生魚片最常見，再來是牛肉，豬肉還蠻少見的），同桌的朋友都反應說不喜歡這種生，吃起來很噁心。個人則是覺得部份脂肪較多的地方不易咀嚼，得用吞的，口感上倒是不討厭。   干貝雞湯拉麵(特製/小) 300元   東京煮干拉麵(特製/小) 330元   女生才有的冰淇淋。 事後跟朋友聊天時聽說一燈在日本是主打女性顧客取向的（所以麵的份量才那麼少是吧？），加上女生才有冰淇淋，這些可能都是從日本延用過來的吧。   用餐環境 1F 目前只有開放1F，共有22個座位。   一樓是採大片的透明落地窗，可看到外頭排隊的人潮。   2F 2F目前尚不開放   結帳櫃台後方的裝潢：一燈照隅，萬燈照國。   劃菜單，沒有再添加一成服務費。   得獎紀錄   造訪故事 最近跟朋友說到想開始逐一來品嚐各家拉麵店，這天適逢51勞動節星期一補假，朋友認為「不是所有的上班族都有放假，所以人潮會比較少」，就約定中午來吃。 十一點半開門，我們十一點就來排隊，最後下午三點十分才進入店內，總共排了四個多小時。一開始排隊時沒想到會排這麼久，而排的越久就越不容易放棄。 我有稍微數過我們前面的排隊人數，是102位，店內的座位數有22個，基本上5輪就能消耗完畢（抓兩個半小時差不多），為什麼能拖到4個小時，我想可能是店家規劃的問題。 進入用餐後發現有一桌四人桌是空著的，我原本猜測說會不會是烹飪人手雖然多（總員工可能超過8位）但多是新手不足以負擔？可是網路上查到的資料說員工是從日本請來的。 其實這樣的排隊人潮算誇張嗎？我倒是覺得還好，以2010年台北市常住+活動人口有583萬來說，只要每5萬7千人中有1個人跟你在同時段想來一燈用餐，就可以讓人等上四個小時，而且這間店才剛開門，自然是會有這麼多的排隊人潮。   這個排隊預估時間「3小時」的牌子是放在第2棵樹，而我們是從第5棵樹開始排，中間是有幾組人馬放棄過。 由於我們在每個牌子都有拍照，我逆推回去，左側是牌子上面寫的時間，右側是實際過了多久以後才進入店內。 第5棵樹：4小時+ 3小時~以上的牌子：2個半小時 2~3小時的牌子：1個半小時 1~2小時的牌子：1個小時 20~40分鐘：30分鐘   排了3個小時左右，店長送來的白開水。   店家資訊 店名：麵屋一燈 地址：台北市中山區南京東路一段29號 電話：(02) 2511 6161 店家評價：@愛評網(1萬+瀏覽)、@臉書專頁(1千+打卡) 營業時間：11:30 ~ 21:30（無固定公休日）     名片   交通地圖   若搭乘「台北捷運」，可搭至綠線、紅線交會的「捷運中山站」，從「3號出口」上來後直直走，就在公園旁邊。 離捷運站出口約350公尺，走路約6分鐘。   全貌   延伸閱讀 鄰交通站：捷運中山站 [標籤] 捷運美食：台北捷運地圖 按個讚，追蹤這個部落格的文章：闕小豪 on Facebook 或 Google+ 食 | 食記 | 下廚 | 住 | 住宿 | 行 | 交通 | 車站 | 育 | 展覽 | 民俗 | 植物 | 動物 | 樂 | 旅行 | 戲院 | 店家 | 蓋章 | 動 | 運動 歡迎各位朋友用「轉貼網址」的方式分享在社群網站、部落格或論壇；欲節錄內容轉載請來信告知，勿盜用文章。喜歡文章的話也請留下回應或點讚喔。