Zi 字媒體

美食標籤：排隊美食、口袋名單(推薦) 店家推薦： 吃過推薦：都還蠻好吃的   工地鹽水雞位於後山埤捷運站，就在忠孝醫院前面那條同德路上。一般鹽水雞都是在夜市或人行道、巷弄旁擺攤，能有店面的通常味道都不錯，這家就很有名，排隊通常要一個小時以上。 由於我大多吃過的鹽水雞都是這種路上看到一時興起買來吃的，老實說大多都蠻失望的，也常常遇到難以下嚥的，比較起來就覺得這家口味有讓我驚豔到，推薦給愛吃鹽水雞的朋友。 之所以會叫做工地鹽水雞，是因為老闆之前都是在後山埤站3號出口出來那棟建築（洛碁大飯店松山館）的工地上擺攤，後來搬到現在的店面開店。   餐點介紹 價目表/Menu 我曾經好奇過為什麼鹽水雞的雞肉都這麼便宜？後來才從新聞中得知，大部分鹽水雞都是使用老母雞，當母雞下蛋2年後，生蛋率低、蛋殼容易缺損，這時飼養時需要的空間、飼料成本就不合效益，而台灣一個月要淘汰80~100萬隻蛋雞，就被拿來做鹽水雞、肉鬆、貢丸或雞精。剛好也是雞齡較老的蛋雞用鹽水煮過後，再泡冷水冷卻使雞皮收縮緊實，口感會比較有咬勁。 新聞：破解真相！ 「鹽水雞」到底是不是淘汰雞？ 聯合新聞網 2018-01-05   點餐過程： 1, 夾好想吃的蔬菜、串類，雞肉的部分直接跟老闆說，付錢後記住號碼。 2, 食物盆排隊，老闆會依序處理，處理好會叫號碼。 3, 若不在現場排隊的，老闆做好後會先放冰箱。   餐點體驗 由於我有個不愛排隊加上懶得出門的壞習慣，通常買食物都是挑離家近的或是辦事路上會經過的店，大多數吃過的鹽水雞都不太喜歡。雖然說鹽水雞重點在於調味香料，不過很多店家的食物本身味道就差，調味料也不具特色。 但這家店的調味料風味很夠味：胡椒鹽、蔥、蒜、香油、雞湯搭配的很好，雖然味道強烈但不會令人討厭，食物本身也好吃，相輔相成下就是美味。   用餐環境 店內是有等待用的座椅，但大部分人都是外帶使用，是沒看過有人直接在店內用餐。   店家資訊 店名：工地鹹水雞 地址：台北市南港區同德路31號 電話：0925 039 615 店家評價：@愛評網(8百+瀏覽, 2017年10月~2018年1月)、@臉書打卡頁(8百+打卡) 營業時間：18:30 ~ 00:00（週日公休）   交通地圖 若搭乘「台北捷運」前往，可搭至「藍線」的「捷運後山埤站」，從「3號出口」出來直走，往前走一小段就到了。 距離捷運站出口約120公尺，走路約1分鐘（不必經過紅綠燈）。   工地鹽水雞的位置   附近美食：捷運後山埤站