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前天帶孩子到市場採購，孩子們看到從來沒見過的黃金蜆倍感好奇。 笑著玩著一起討論著：晚餐要吃什麼？媽媽也把孩子好奇的食材都買回家。(Choyce育兒經) 小人逛超市學負責，餐桌菜色由孩子主導  黃金蜆在市場上難尋，Choyce在台北忠孝東路216巷粉圓店旁的菜市場購入，一斤一百元，這一堆買光了攤販的所有黃金蜆，約有一公斤之多。回到家第一件事，先將黃金蜆徹底洗淨，挑出破殼與死掉的瑕疵品。(日本購物推薦) 婆婆媽媽瘋傳：ホタテの力 海の野菜。果物洗い 貝殼粉有神效？  拿出有孔洞蒸盤，鋪上一片片薄片生薑，置入洗淨黃金蜆。 黃金蜆精準備就緒，咦？這是什麼？ 這是很久以前聽菜市場攤商分享，黃金蜆精加入生蘆薈同蒸，對身體腸胃有助益。 生蘆薈沒問題，我家陽台上就有扎根十年的蘆薈盆，生生不息不斷生長著，不澆水也耐活著，與石蓮花並列最耐操最抗旱的好用食材。 請子鈞到陽台去採收六七片蘆薈，用小刀仔細去除蘆薈外皮。 將生蘆薈平鋪在黃金蜆上，準備就緒。   放入電鍋或者壓力鍋都可以。外鍋加入一杯水，蒸到跳起來就大功告成。 記得一定要加上一層鍋蓋，以免外鍋水混入好不容易萃取出來的黃金蜆精裡。   這一公斤的黃金蜆，換得約400CC的黃金蜆精，其實還可以多榨一些蜆精出來，但我用壓力鍋簡單製作，只讓孩子嚐嚐蜆精味道即可。 黃金蜆都開殼了，確定市場上購入的食材有足夠鮮度。 餐後請孩子們幫忙，一顆顆剝除蜆殼內的蜆肉。 孩子們問：這要做什麼用呢？ 早起半小時，洗淨生米一杯，加入蜆肉，半條絲瓜，一小截白蘿蔔切細塊，淋上香油與米酒，入鑄鐵鍋熬粥。 30分鐘後上鍋，孩子們以秋風掃落葉的速度吃光這一天的清粥小菜。 子喬說：好好吃喔，我們可以天天吃這個早餐嗎？（黃金蜆不好買啊！）      昨晚蒸煮了黃金蜆精給孩子們補充營養，餐後請孩子們做工，蜆肉剝除好早上煮粥。營養滿點鹹粥：生米一杯、黃金蜆一斤、絲瓜半條、白蘿蔔切細粒，生薑數片、洋蔥1/3顆。芝麻香油少許、米酒少許。鑄鐵鍋小火慢煮30分鐘。 Posted by Choyce寫育兒寫旅行寫生活 on 2015年5月10日