Zi 字媒體

在歐日兩地遊走，許多人想知道：日本與歐洲的差異？從飲食文化來看，日本崇尚精緻美觀多調味，歐洲講求天然健康樸質卻美味。 為了10月底的法國烘培文化節，母子三人特別在『昂舒巴黎』烘培坊搶先體驗法國烘培文化展的體驗項目（預約報名方法請往下拉，看到最後喔！）， 這一天子喬子鈞接受了前所未有的飲食文化震撼，也帶給母子三人極大的省思：飲食從零開始，原來有這麼多細則被忽略？ 所謂烘培，到底是什麼？ 市面上充斥著廉價甚至仿冒奶油，劣質麵粉，還有許許多多喧賓奪主華而不實的花招，卻少有人探究：身體要得是什麼？ Choyce近年來在歐洲旅行長達半年之久，逐漸為歐洲那回歸自然的飲食文化所折服。 每每在台灣日本遍處尋不著真正樸實美味的烘培誠品，心裡總有些悵然若失。 10月底（10/30,31,11/1）即將舉行的<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>，邀請子喬子鈞一起動手，從零開始感受真正的烘培文化。（預約報名方法請往下拉，看到最後喔！） 從零開始是真的，想要麵粉嗎？我們從小麥開始磨起。 適當掌握施放麥粒的數量與時機，均衡且溫柔的轉動石磨，規律而淺磨著吸收陽光精華飽滿的麥粒， 為什麼要磨麥子？ 將麥殼去除，更要謹慎保留麥粒中最營養的胚芽與麩皮成分。 Oh Terroir饗法國烘焙文化展，連續兩整天共有五場活動歡迎報名，Choyce與子喬子鈞強烈推薦，你非得帶孩子造訪現場，並親自感受親手磨麥粉，手作奶油，並親手從零開始直到成品出爐入口的感動。（預約報名方法請往下拉，看到最後喔！）   Choyce性子急，一把抓了好多麥粒就往裏送，反而是子喬與子鈞告訴媽媽：不要急，慢慢來。 不知不覺間，孩子們可以當媽媽的肩膀了。 似乎，不用再急著往前奔走了。 就讓孩子們主導著自己的生活步調。   許久不見，孩子們說要做點心幫媽媽加油！（難怪有所謂的「幸福肥」） Posted by Travelling and Parenting with kids and Choyce on 2015年9月23日 磨過的麥粒可要過篩，去除麥殼與雜質。 昂舒烘培坊引入法國產麥點麵粉製作麵包，其鮮度與香味也不輸給現磨麥粉。 手磨賣力的勤奮磨粉，正覺得可以休息時，老師又拿出第二項修煉：手作奶油。 手作奶油材料如列表： 新鮮牛奶100cc 動物性生奶油200cc（請注意：植物性生奶油無法凝結成固態喔） 鹽巴少許。（最後瀝乾奶水後才灑鹽巴延長保存，搖奶油的時候不用鹽巴喔！） 以上材料可以製作約100g新鮮奶油    大人哀哀叫著：掰掰蝴蝶袖！ 孩子們倒是玩得開懷。 為什麼搖晃牛奶會產生奶油？ 搖晃過程中，包覆乳脂肪表面的膜破裂，脂肪重新聚合成塊，瀝調奶水後就是成塊的奶油囉！ 孩子們曾經在北海道手作體驗過手作鮮奶油，這回感受特別強烈。 還笑著對媽媽說：以後不用跑到北海道做奶油，在台灣也能自己做喔！    手磨麥粉，手作奶油，連續破兩關後，孩子們興致勃勃地問：還有呢？ 重頭戲這才上演呢！ 過篩的麵粉，新鮮搖製好的奶油，加上少許糖粉與牛奶等。 親手揉捏組合製作麵糰， 兩小熟練地一一進行每個步驟，媽媽樂得在一旁捕捉孩子們專注的神情。 ＷＯＷ！這麼豪華的派對組合，更讓人期待子喬與子鈞端出什麼成品來？！   忙碌操作的孩子，成就感無價，也是親子手作體驗最重要，最不能欠缺的調味料。   孩子們一一細數著：從前從前有三隻熊住在森林裡，爸爸熊很胖，媽媽熊很溫柔，ＢＢ熊很調皮，他們住在森林裡的小木屋。  細心幫小熊們別上各種配件。 專注，就是最好的學習態度。 孩子們的學習不能等，尤其是專注的投入喜歡的工作。   而法國麵包到底怎麼吃？ 曾拿下2010年日本DONQ秋季大賞金牌的歐式麵包師傅 吳克己 這麼介紹：一定要新鮮，才能吃到長棍的美味。 即使你買了一條長棍麵包怕吃不完，只要妥善包裹後放入冷凍庫，享用前取出略烘烤即可。 而長棍那特殊口感以及入口滿滿的麥香，就是最貼近歐洲旅行的美好回憶。   法國經典長棍麵包，只要沾取橄欖油，義大利葡萄酒醋，再撒上一點點鹽之花，簡單才能吃到法國文化的精髓， 不經修飾不需耍花槍的滿足感，也是法國文化帶來的心靈富足。   如果你曾經造訪過法國，你一定要來<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>懷念那法國長棍的美味。 如果你還不曾造訪過法國，<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>可以嚐到使用法國原裝麥典小麥粉製作，原汁原味的好吃法國長棍。 昂舒烘焙坊另外一位重量級大廚：巫建弘師傅，也會在<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>推出隱藏版菜單， 在<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>也能幸運品嚐巫師父的美味料理嗎？ 不到現場不知道，但Choyce一定要介紹巫師父大方不藏私的美味熟成牛排製做秘密，看影片就知道。 那曾經讓賓利等名車車主都要排隊等候的隱藏版美食菜單，就在眼前華麗上演。  香氣撲鼻，讓人口水直流，十月底造訪<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>的幸運兒嚐到一定要告訴我感想喔！    10/30 開始三天的<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>，你非參加不可！（預約報名方法請往下拉，看到最後喔！） 不只自己參加，更要帶著家人一起，還要提早預約展內的手作體驗活動。 從磨麥粉到手作奶油，直到成品出爐，孩子們學習到的不只是愛物惜物，更懂得粒粒皆辛苦的道理。     更要從參與<Oh Terroir饗法國烘焙文化展>的過程中，學習歐洲生活方式與理念，從而更檢討我們的飲食生活，是否多了太多添加物， 是否對自己的腸胃太過敷衍，是否對生活方式太漫不經心，是否，忘了好好與自己的心靈對話？！ 邀請單位：昂舒巴黎烘焙坊。      <Oh Terroir饗法國烘焙文化展>還有更多美味烘焙美食，琳琅滿目，讓你眼心口鼻都豐收。 Oh Terroir饗法國烘焙文化展 10/30，31，11/1在統一阪急百貨台北店 夢廣場2F (台北市忠孝東路五段8號2F) 烘焙王麵包大賞活動官網：http://www.pecos.com.tw/2015unibread/ 手感烘焙DIY課程         凡體驗過的人都直呼好玩到不行！可親自體驗如何有趣作出可愛的＂小熊抱餅乾＂，親手石磨麵粉、如同魔術般的手搖奶油體驗、揉製麵糰，     創造具有個人特色的小熊抱餅乾，絕對是不容錯過的DIY體驗課程。           活動場次：10/31(六)11:00-12:30；16:00-17:30；        11/1(日) 11:00-12:30；13:30-15:00；16:00-17:30         活動長度：1.5小時         報名方式：請於10/28前Email預約報名，每場次限額20名， 來信請標註報名場次/報名者姓名/聯絡電話/電子信箱/報名人數。 報名請寄信至 heni.lei@universals.com.tw 。         報名費用：每人份酌收材料費300元整 （如大小朋友亦可共用一份材料，將烤出一整盤的小熊抱餅乾帶回家！）           10月底在台北開辦的法國烘焙文化展，搶體驗名額快跑！（共有五場各20名額，Choyce粉絲可以提前報名卡位，先寫信搶名額啊啊啊！）子喬子鈞從親 ＃手磨麥粉，＃手作鮮奶油，直到小熊抱餅乾成品，徹底實踐從五感感受食生活。 Oh！ Terroir 饗法國法國烘焙文化展 Posted by Travelling and Parenting with kids and Choyce on 2015年10月11日